奶酥月饼|口感像曲奇,不用糖浆也不用枧水,做法真简单

用刮刀翻拌均匀,没有干粉就可以了,如果太干,可以稍许加一点植物油调节。蒙上保鲜膜松弛半小时,如果赶时间可以省略。饧好的面团也分割成20克一个的小圆球。三、包月饼取一个面皮小球按个窝,整理成小碗的形状,放一个馅料小球在中间,用虎口收拢法包起来,面皮没有筋性,不要使劲地搓,会散开的,按照这个方法...

想做月饼无从下手,经典广式月饼配料到成品的所有细节,一次成功

9、月饼都做好之后放在烤盘上,往月饼表面喷水,喷水能让月饼的饼皮在高温环境下迅速定型,提前预热好的烤箱,200度烤5分钟,让月饼定型;10、5分钟之后把月饼取出来,同时烤箱的门开着散热,一个蛋黄加一勺水,打散,用毛刷子,在月饼上刷上第一层蛋液,薄薄的一层,不能太厚,太厚的话蛋液在烘烤的过程中会膨胀,月...

中秋节到了月饼在家也能做,不用枧水和转化糖浆,软糯香甜真好吃

现在我们取一个南瓜小丸子,用手给它捏出一个小窝窝形状,再放入我们冷冻好的豆沙馅,转动虎口收口,收口处捏紧,再揉成圆球状步骤7:月饼模具里面我们提前刷上食用油防粘,放入南瓜小面剂,我这款月饼模具是50克的,把模具放在油纸的上面,轻轻按压模具,我们的南瓜月饼生坯就完成了,是不是非常的简单步骤8:全部做好...

古老的月饼也很潮

在原料选择上一般会选用龙井这类的清香型茶叶,可以用泡制后的茶汁融入馅料,茶香淡雅。除此之外,还有一些月饼以返璞归真的方式重现市场。它们历史悠久,具有独特的制作技艺,有的还被列入不同级别的非物质文化遗产保持名录。如山西郭杜林晋式月饼,饼面有特色的水波纹图案,内馅疏松甜美,油而不腻;南京瓜埠赖月饼,饼皮...

中秋节,按照老传统要“吃2样2果,做1事忌1

豆沙月饼的做法食材:低筋面粉200克,转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克。馅料:红豆,白糖,花生油。做法步骤:第一步:转化糖浆150克,花生油60克,枧水3克一起放到盆里搅拌均匀,筛入低筋面粉用硅胶铲拌匀成团,静置大约2个小时。红豆放入压力锅煮好,拿出用料理机打成泥状,放到锅里加入花生油和白糖煸炒出水...

想吃月饼不用买,在家就可以做,简单易学,几步就可以做出来

关于饼皮,我用的是广式月饼预拌粉,用预拌粉的好处是不需要再加枧水了,操作起来更方便,一天就可以回油了(www.e993.com)2024年11月12日。关于配方中的油,我这次做月饼使用的是玉米油,我觉得玉米油做的饼皮味道挺清淡的,没有花生油那浓重的味,是不错的选择。关于模具和比例,我用的是50克月饼模,模具图案是今年法焙客新推出的玉玺模,配合...

想吃月饼不用买,教你自己在家做,皮薄馅大0添加!

月饼浆皮材料:转化糖浆120克、花生油45克、枧水2.4克、中筋面粉160克烹饪过程:步骤1首先我们来准备好做月饼用到的材料:果脯、切碎的坚果。坚果切的碎一点会更好塑形,切的不太碎吃起来的颗粒感会更强一些,然后坚果的种类也可以根据自己的喜好改变,只要保持总量不变就行,然后大家酌情作调整吧!

吃不完的冬瓜不要扔,中秋节拿来做月饼,松软香甜很好吃

制作饼皮。大碗中加入转化糖浆160克、花生油60克,搅匀后加入枧水2克,再次搅匀后分次加入230克低筋面粉,搅拌成细腻光滑的面团即可,然后盖上保鲜膜松弛半小时。第五步:把馅儿和皮子都分成25克的剂子(视频中的月饼模具50克),再搓成小圆球,然后把皮子在手心按扁,包好馅儿再搓圆。最后滚上一层干粉,放进月饼...

文末送月饼 | 冰皮月饼原来是这么做的!

之前听说冰皮月饼可以自制,于是,行动力超强的科博士便去体验了一次。偷偷告诉你们,整个过程简直不要太治愈~软软糯糯的冰皮、香香甜甜的馅料,可可爱爱的模具...最后吃着自己亲手做出来的冰皮月饼,那感觉真的很有成就感,强烈建议你们也试试!快告诉我冰皮月饼到底是怎么做的!OK!接...

基建狂魔跨界“做月饼”,你最pick哪一款?

还不快来一起尝尝!盾构机奶黄椰蓉低糖冰皮月饼中秋节来临之际,中铁十四局集团隧道公司所属项目开展“情满中秋”月饼DIY活动,员工们制作盾构机刀盘图案的主题月饼,把自己的工作元素与传统食品相结合,并且采用减糖原材料,凸显美味与健康,这款“盾构机奶黄椰蓉低糖冰皮月饼”饱含着工程人的浪漫,也寄托了建设者的...