清明将至,推荐4种做青团的野菜,比艾草更香,你认识几种?

其实,除了艾草,还有几种野菜也可以用来做青团,它们的香味独特,口感各异,每一种都蕴含着春天的气息。接下来,就让我们一起了解一下这四种美味的野菜吧。②鼠麴草。鼠麴草,又称清明草、清明菜等,是一种常见的野菜,在我的家乡就是用它做青团,并且这种植物一般是在清明节时候开花,长得十分的茂盛。鼠曲草的叶...

重庆特产传说(270) | 荣昌艾粑,一年四季都能吃到的家乡味道!

1、将艾草洗净,放入锅中焯水,沥干水分用刀剁碎,剁到看不见细茎。2、红糖熬制成红糖水,将剁碎的艾草倒入熬制好的红糖水中搅拌均匀,倒入糯米粉中加适量热水搅拌。搅拌均匀后揉搓成艾草团,静置二十分钟。将艾草团揉成条,切段。3、将粽叶洗净沥干,修剪一下,长短适中。将切成段的艾草团放入粽叶中包裹起来。4...

农村这4种野草,路边就有,做“青团”比艾草还好吃,不妨认识下

浆麦草不是野菜,是不可以直接食用的,不过它的茎秆及叶子里的水分很多,可以用来打成汁儿(或者放到水里搓揉也行),然后将打碎的茎秆和叶子过滤掉,就可以得到它打出来的绿色汁液了,接下来就可以按照做青团的步骤将其做成青团了。浆麦草本身就有一股特殊的青草香味,颜色也特别的绿,用它来做青团,闻起来就很香,也特...

清明做青团,首选这五种野菜,香味浓郁又营养,我一口气吃5个

用艾草制作青团也非常的简单,操作和清明菜、苎麻叶子差不多,把它的汁液过滤出来之后,用青汁和糯米粉搅拌均匀就可以了。不过多数人不习惯艾草的气味,其实在清明节前多吃点艾草,还是很有好处的。05第五种:马兰头马兰头也叫马兰,红梗菜、鸡儿肠、螃蜞头草等,它是一种常生长在田野、路边、山坡上的杂草,在我...

一说到春天怎能不提清明菜 它的清香是遥远的乡愁

从此,每年,我都会在踏青的时候,到地里掐一把清明菜。朋友们都说,“看来你是确实喜欢吃清明菜粑粑哈”,其实他们不知道,我只是在回访一位儿时的伙伴而已。(叶之庭)清明菜的味道最近流行一种说法,说你怎么抗疫的,你就会怎么度过你的余生。这个说法我很喜欢,因为如果我用做花样清明菜的方式来度余生,那说明我的...

农村这“四大野草”,做清明“团子”最好吃,还能养生治病

第一种是艾草艾草是最常见的青团染料,带有浓烈的气味,清明节前的艾草最嫩,颜色翠绿,苦味比较淡,适合用来做青团(www.e993.com)2024年11月12日。民间一般是把艾草焯水后切碎了,揉进糯米粉里,这样蒸熟后能看到碎碎的艾草叶子,有一丝清苦味。不喜欢苦味的会把艾叶加水后,用榨汁机打成汁,然后把艾叶过滤出来,只用它的汁来染色。

南方人喜欢用来制作糍粑的“小艾草”,你们认识吗?

“田艾”全草可以入药,据老人说有它清热解毒、宣肺平喘之功效。不过,它并不是大家平时用来艾灸的那种艾草打开网易新闻查看精彩图片这种小草真正的学名叫做“匙叶合冠鼠麴草”,为菊科、鼠麹草属的一年生草本植物。它与俗称“清明菜”的鼠曲草并不相同,虽然这两种小植物都能制作糍粑,但在我们当地,用的最多的是...

19种春天里的野菜,你认识吗,吃过几种?

17、艾草艾草是中国历史悠久的民生药草和野菜,每年春季正是艾草最鲜嫩的季节,艾草嫩叶可以用来做艾草糍粑或青团,端午节时,还有用艾草来煮鸡蛋的习俗。18、马兰头马兰头又名鸡儿菜,也是春天里常见的一种野菜,被称为“春日里餐桌上的田野味道”,在有些地方,被当作清明节前后的时令蔬菜,采摘鲜嫩的马兰头回来,先...

春天的农村里有这40种山珍野菜图片,让你轻松辨别山珍野菜

??艾蒿也是艾草,艾蒿现在比较鲜嫩,用来做青团挺不错的。艾蒿22、刺儿菜刺儿菜是小蓟草的别称。是一种优质野菜。??刺儿菜焯水后,煮粥吃。刺儿菜23、曲麻菜??曲麻菜是苦苣菜,3月的苦苣菜还是比较鲜嫩。曲麻菜可以做成菜团子吃。曲麻菜24、扫帚菜...

春日吃艾 各有所艾

以前,很多东莞人都喜欢从田野里摘来野生艾草,将其嫩茎叶捣烂,和面粉或糯米粉掺在一起,做成艾角给小孩子吃。由于制作繁琐,现在越来越少人会自己做了,多数人会选择买艾角,既应节气又能回味儿时味道。黎少平说,做艾角的工序,除了从田野里捡艾、洗艾之外,还需要剁艾、煮艾、炒馅、搓粉、擀皮、包馅、捏角、...