《煮饭实用手册(2022年版)》
籼米也很常见,相比粳米粘性差一点、涨性更大,比如港式茶餐厅和粤菜馆的煲仔饭用细长的丝苗米、油粘米,都是籼米的品种,晶莹透明、米饭松散,颗粒分明,做炒饭也不错。泰国香米也是籼米的一种。通常来说,籼米的吸水性较强,煮饭时要比粳米多加一些水,涨性比粳米好,所以出饭率高。细长的籼米晶莹透明、做出的米饭...
你家大米真好吃,我想打包带走
想做好煲仔饭,要用上广州市增城区特色的丝苗米,有的店家还会加入广东或江西产的油粘米,以求香软与“胶性”的平衡。宜多彩丨云南手抓饭▲云南省德宏傣族景颇族自治州的手抓饭。图/许英龙巨大的圆桌铺好芭蕉叶,最外层被柠檬烤鱼、酸辣鬼鸡、香草烤排骨、包烧猪肉、凉拌猪肚、炸竹虫围好,第二层铺白米、紫...
品牌排行网丨中国哪里的大米好吃?中国优质大米产地精选
美味小贴士:丝苗米是典型的南方米,蒸煮均可,成饭松散,做腊肉饭是不错的选择。岭南油粘米岭南大部分地区夏长冬短,太阳辐射量较多,日照时间较长,适合水稻生长。其中曲江县马坝油粘米最为有名,该镇水资源丰富,有悠久的水稻种植历史。推荐理由:口感柔韧,香滑软熟,油性十足。米粒细长,米质观感晶莹光亮,做出的...
排骨这做法特别适合秋天吃,原汁原味,饭菜全吃光,好吃不上火!
孩子们都说,这样的米饭太好吃,排骨酥软入味,米饭有肉香,彩色的蔬菜粒看着也格外养眼诱人。难怪邻居家的孩子闻着饭香来敲我家门小贴士:做排骨焖饭的水量要比平时煮米饭少一些,因为蔬菜有水份,另外蓬松颗粒分明的米饭拌匀了更像炒饭的口感。大米的选择尽量用东北大米或者南方的油粘米,排骨有油脂,在高温烹煮的过程中...
大米怎么选?26款地理标志性产品大米推荐
1、籼米蒸煮后偏松散,糖分含量低,适合做干饭;尤其有糖尿病与想要减肥的人群,可以选择灿米。2、粳米糖分含量高,蒸煮后黏性油性大,适合煮饭;但也不妨碍蒸干饭吃。大部分地区的大米以粳米为主,想要选籼米的可以关注:京山桥米、广东丝苗米、泰国香米、竹溪贡米、万年贡米、马坝油粘米。
虎牌电饭锅怎么样 虎牌电饭锅产品评测【详解】
蓄热能力好的电饭煲,蒸煮后的米饭更加香甜,口感也更好(www.e993.com)2024年10月20日。虎牌IH压力电饭煲JKP-A10C采用的是陶瓷土锅内胆,与普通合金内胆不同的是,这种陶瓷土锅内胆含有陶土微粒涂层和中空玻璃微球涂层,这两个涂层的蓄热能力很好,因此,整个内胆的蓄热能力要比普通合金内胆的蓄热能力强。在东北盘锦米、南方油粘米和五常有机稻花香米...
你会做煲仔饭吗?大厨教你几招,在家就能做,干净美味花样多
米的种类也要选择好一点的,一般用油粘米或者丝苗米做,米饭更加的好看,煮饭的时候往里面加一些油,会更香。然后就开始上锅蒸米饭,我们放菜进去的时候不要等米饭全部煮熟,等到米饭的水都干了,但是又没熟的时候,把香菇和鸡肉摆上去,重新开始蒸米饭。到饭熟的时候,我们的这道香鸡滑菇煲仔饭也就做好了。
电饭锅一焖就搞定的煲仔饭,有肉有菜还有焦脆锅巴!
2|油20g左右,放进锅里加入香料,小火熬出香味之后把香料捞出,倒入搅拌均匀的酱汁,大火烧开后转小火,大约30秒后关火,煲仔饭酱汁完成。3|腊肠按你喜欢的量来放,切成片;4|120-150g米称量、洗净之后浸泡1小时以上,捞出滤干。(建议用丝苗米或者油粘米)...
煲仔饭,煲的是哪家的“仔”?
在煲仔饭的诞生过程中,煮饭,是最讲究功力的一步,而好的米饭,则是一锅合格煲仔饭的基础。一锅油润焦香的煲仔饭,从选米开始就是知识点。如何选米煲仔饭一定要选择长粒瘦瘦的米,没有腹白,吸水性好且油分丰富。泰国香米最佳,传统丝苗米最经典,也有按一定比例混合油粘米的。每一家煲仔饭的专卖店都有自...
一碗红遍大江南北的煲仔饭 究竟能有多美味
▏米▕米的选择上,丝苗米最经典,也有按一定比例混合油粘米的。每一家煲仔饭专门店有自己的配米秘方,最终目标都是找到米饭香软与“胶性”的平衡,吃后齿颊留香。▏油▕制煲仔饭的过程中要下两次油。第一次下油,是上锅之前,在锅内抹一圈猪油,造出天然的不粘锅。第二次,是煮米水微微收干时,开盖沿...