十一假期之湄洲岛 | 妈祖故里,海岛秘境Let’s go!

湄洲岛的麦煎更厚实,点缀以黑芝麻,味道香甜软糯又有嚼劲,特别受老人小孩喜欢。巴浪鱼干巴浪鱼干是湄洲三宝之一,莆田话叫“云炊”,鱼只有二指大小,肉质紧实不松散、香味浓烈,是湄洲岛家家户户必备的下饭菜。湄屿好物来袭承载着深厚妈祖文化的湄洲岛,不仅自然风光旖旎,文创产品与特色商品更是琳琅满目~临别...

一道香香的香煎巴浪鱼

配菜:青椒,红椒,小米椒,青蒜叶,芹菜,蒜仁,生姜1.首先清理巴浪鱼,冰冻的巴浪鱼稍微放一会,就可以开始处理内脏了,可以等没有完全解冻的时候处理,这时候内脏还处于固体的状态,比较好处理,内脏要清理干净,否则鱼腥味会比较重。若等完全化的话,会有很多恶心的液体,比较难处理。清理内脏后,鱼身体表面稍微改刀一下,...

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花椒、桂皮、小茴、丁香、砂仁、香叶、罗汉果、蒜头、鲜芫荽头或干芫荽籽等超过15味的一个卤料做成的“药包”;卤料在下锅前,需要先行加工,有些香料需要炒制使其香气溢出;制作专门的卤汤时用肥猪肉、老母鸡、筒骨或排骨等加上酱油、带壳桂圆等熬煮。

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只下蒜片和盐,花蛤和海瓜子在热锅里张开,自然会释出鲜美的汁;她做酱油水杂鱼,最后下一把切成段的芹菜和葱,这些配菜浸在淡咖啡色的鱼汁里也变得很美味;她将海蛏竖插进瓷盅里清蒸,用姜丝和料酒平衡海蛏的“寒性”,只撒一层薄盐;她炒鱿鱼配青椒,点少量酱油,炒出来的汤汁是浑浊的粉紫色,拌饭一流。

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糯米泡水三小时后蒸熟,冬菇泡开,五花肉切薄片,肉片、花生、虾米等辅料分别炒出香味,调好味,与糯米混在一起灌入猪肠中,为了防止糯米等辅料溢出来,要用牙签封口。把灌好的猪肠放入水锅中煮熟,等煮熟之后可捞起来晾干去掉水分。捞起来斜切片装盘,最后可准备一小碟甜酱油做蘸汁,猪肠涨糯米沾上甜酱油,美味中的极品...

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2.泡发的腐竹切段、芹菜切段、萝卜切片、蒜切末备用(www.e993.com)2024年11月28日。3.锅中加入适量的水,烧开后,放入芹菜、腐竹和胡萝卜,然后再倒一点食用油,焯一分钟左右捞出。放在盆中过凉水备用。4.盆中放一小勺盐、一小勺鸡精、蒜末、一勺白醋拌匀。5.锅中加少许油,油热后放入几粒花椒爆香。然后将花椒捞出,将花椒油倒入盆...

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5、放入葱白、姜丝、蒜碎炒香6、加入适量开水7、加入酱油、盐、胡椒粉、料酒继续煮2至3分钟8、出锅、撒上葱花完成,喜欢吃辣可以加点辣椒6.马鲛鱼闽南民谚说:“山上鹧鸪獐,海里马鲛鲳”,在过去老闽南人的吃鱼排行榜中马鲛鱼曾是“鱼王”。