冷面 不可忽视的美味

它以荞麦面、玉米面等压制而成,冷水浸泡后煮熟,过凉、控干水分后搭配牛肉片、辣白菜、黄瓜丝、香菜、梨片或苹果片,口味有酸辣、甜咸。虽然叫冷面,但是汤有凉热两种,所以冷面也不局限在天热时吃,冬天吃一碗热汤冷面,红油浮面,面条入口柔韧耐嚼,也是美得很。犹记小时候住部队的家属大院,邻居有位朝鲜族阿姨,...

正宗朝鲜族冷面,Q弹劲道、酸甜清爽,10分钟就能搞定

这是因为冷面的制作过程,遵循朝鲜族世代相传的传统制作工艺,要经过筛面、和面、揉面、压面、切面和晒面共6道工序。和面将小麦面、玉米淀粉等面粉按比例混合,经过筛面,获取细腻的面粉。筛好的面粉用70℃左右的热水进行和面,并加入5%的盐水去进行揉面,制成硬度很高的面团。压面揉成厚实的面团后,再将其叠...

东北冷面江湖,谁才是真正的霸主?

冷面的面,通常有荞麦面、玉米面等多种选择,不过最受欢迎的,还是柔韧而劲道的荞麦面。灰褐色的荞麦面煮熟过水后,有种米粉的顺滑感,但较之米粉,又多了些巧妙的韧弹。因而,朝鲜冷面对于牙口不好的人并不是特别友好,又韧又滑的长冷面极难嚼断,甚至还得在餐桌上备上一把剪刀,否则你很有可能遭遇冷面卡在喉咙里...

不是哈尔滨,它才是最适合冬日逛吃的美食之都,一城吃遍全东北!|...

冷面用的是玉米面,相比延边的荞麦面更劲道更硬,汤是咸口的牛肉汤,口感更为清冽,浇上牛肉末跟辣椒炒出的酱,在汤里散开,汤底红彤彤一片,是冰凉与香辣的双重刺激。辣炒鸡架,是沈阳人吃冷面的固定搭子,酸甜口的鸡架酥脆,配上冰凉的冷面瞬间消解酷暑里的饥饿。整个东北地区,冷面都各有特色,苏家屯的肉酱冷面却是...

这9碗面在我国很有名,你最喜欢哪碗面?你家乡的面上榜了吗?

4、冷面冷面要数延吉的最有名气了,冷面一般有小麦面粉的,还有荞麦的,有时也会有玉米面,高粱面的。但是前两者是大家喜欢的,再搭配上酸甜的汤汁,里面还有黄瓜丝、西红柿等,尤其下一按吃上一碗,最合适不过了!酸甜适口又好吃。5、担担面担担面是四川比较有名的面食,在制作的过程中,它使用的调料是比较多的,大概...

【清爽吉林22℃夏天】跟着世界锅包肉大赛,奔赴吉林的夏天!

铁锅可炖万物,最后在锅边贴上一圈玉米面大饼子,等大锅里的汤汁咕噜开,就可以和朋友把它们一锅端!铁锅+柴火最大限度地激发食物本身的香气,铁锅炖也用它的大锅能容和香气逼人迎接着一桌又一桌食客,陪伴一代又一代的东北人!_人多聚会吃什么?想品尝东北农村美味吃什么?

这个低调的避暑美食大省,究竟有多好吃?

。夏秋时节,新鲜的玉米上市,街头飘满烀玉米时散发的清香,等到冬天,玉米面做成的窝窝头、大饼子,玉米粒煮出的茬子粥,同样给了吉林人无尽的碳水美味。煎饼同样是吉林人日常食用的主食之一,吉林煎饼薄、软、松、甜、香,以面粉、玉米、小米、薯粉等多种食材为原料,集吉林优质粮食于一身。在吉林敦化,还有厚度仅0.23...

冰粉粉用什么水制作|小吃|凉皮|粽子|凉粉|面条_网易订阅

浆水鱼鱼是陕西比较传统的食物,它不是鱼,它实际上是由玉米面或淀粉制成的。做好的额浆水鱼鱼的形状像蝌蚪,可以热吃也可以冷吃,它的味道非常鲜美,非常适合夏天吃。4.凉皮凉皮在很多地方都有,虽然一年四季都可以吃,但在夏天尤其受欢迎,准备好的凉皮拌入面筋、豆芽、香菜、蒜水、辣椒油,味道很好。配上一瓶...

用一碗带冰碴的大冷面,浇熄滚烫的热浪吧

冷面的成分也有许多种,荞麦面的,小麦面的,亦或玉米面的。无论口感和香气源于何种谷物的精华,好吃是冷面的共有属性。冷面汤呢,需是熬得香而不腻的牛肉清汤,汤必须鲜亮透明,绝不能飘着油花儿。有着清亮爽利的冷面汤打底,冷面便有了灵魂。冷面|pixabay...

夏天太热!!在日华人也能吃到带冰碴子的正宗冷面!

综合:适合喜欢玉米香味的朋友,干拌的冷面系列,味道酱香浓,综合评价4颗这款适合干拌。玉米面条过凉水之后,拌上酱汁,辣椒油,再放上自己喜欢的配菜,炒鸡好吃!玉米面条的香味很特殊!过桥米线料包:米线包,酱料包,辣椒油包,麻椒油包,芝麻包。测评:满分5...