秋冬进补,来年打虎!秋天多吃这肉,营养又滋补,增强免疫少生病
1、把牛肉切成大块,冷水下锅放葱姜料酒先焯水。水开后把浮末撇去,放两勺盐让牛肉入个底味儿,再放入卤料包(八角,香叶,桂皮,茴香,草果)中小火卤30分钟,捞出后放凉,顺着纹路切成细条备用。2、干辣椒切成丝,和花椒用温水泡5分钟,用清水冲洗两遍,捞出控干水分备用(这一步为了去辣椒的灰尘和避免被炒焦了)。
河南公公做的一周午餐,每天4个家常菜不重样,晒朋友圈火了
第三天:槐花炒鸡蛋+蒸牛肉丸+粉条炒香菇+卤牛肉牛肉是家里自己卤的,家里人多,一次要卤上二三百元的牛肉,冻冰箱里冷藏着随时切片吃,槐花炒鸡蛋有着难得的清香味,也是季节性很强的美味,牛肉丸子加水蒸一下,比煮的好吃多了。旁边放着一盘饭店里做的糖醋里脊,也不知道哪里的蹩脚大厨做的,炸的里脊肉跟小孩胳膊...
这些“桂林传奇”你都知道吗?
文桥醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料,杀鸭留血、注入酸醋,以嫩姜或苦瓜为配料,将鸭肉先腌、再文火焖熟,在出锅前倒入醋血。成品上桌,清香沁人心脾、美味让人难忘。在文桥镇,几乎家家户户都会做醋血鸭,各家的烹饪技艺各有千秋。这道乡村至味,在跨越岁月长河的过程中,早已用独特的味道赢得一代代人的肯...
这东西35元1斤,别不舍得给孩子吃,一周吃3次,增强体质长大高个
一、电饭锅卤牛肉食材:牛腱子、八角、桂皮、香叶、姜片、葱段、花椒、啤酒、酱油、料酒、黄豆酱、蒜末、香菜、辣椒丝、生抽、蚝油、醋、白糖做法:1、牛腱子泡出血水,中间多换几次水2、牛腱子冷水下锅加入葱段、姜片、料酒大火煮开撇去浮沫捞出清洗干净3、牛腱子加入清水和啤酒(清水和一罐啤酒的量需要末...
想吃卤牛肉不用出去买,自己在家就能做,干净卫生又美味
时间要在三个小时以上,时间越长越容易入味。6、时间到了就可以将肉捞出来了,然后将其切成薄片,装到盘子里就可以吃了。蘸上一些自己喜欢的蘸料,或者直接蘸辣椒粉和醋来吃,味道都是非常不错的。最重要的是,这样做出的肉很入味,一点不比外面的差。
卤牛肉酱牛肉时,这2味料万万不能放,放错毁一锅肉,别不当回事
不能放的这2味料就是醋和料酒,料酒的作用虽然是去腥增香,但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用,因为其他调料的去腥效果已经很好了,如果继续放料酒的话,那么会让牛肉多了一股料酒的味道,挥发不掉(www.e993.com)2024年10月22日。至于醋,这个也是万万不能放的,因为放了醋以后,牛肉就吃起来有一股酸味,破坏牛肉的味道,并且加了醋以后,牛肉就很难...
卤牛肉时,这些步骤不能少,松软入味,不柴不塞牙,冬至宴客必备
切片后的牛肉可凉拌,也可蘸着吃,蘸汁建议用蒜蓉、香醋、生抽、香油进行调和,味道特别香,不妨试试。这些步骤不能少:首先要冷水下锅进行焯水,焯水后放入砂锅里小火炖煮1个半小时,关火后不要取出,焖到汤汁变凉再捞出,或焖一个晚上,超级超级入味。我做卤牛肉喜欢蘸汁吃,所以从来不放盐,小伙伴们可根据个人...
最简单的卤牛肉,调料只需这4样,酱香酥烂,好吃无腥味,不发柴
1、牛肉要先泡再煮,泡要分为2步,第一步是用清水泡出血水,泡的时间不要太长,吸收太多水就容易缩水;第二步是用酱油浸泡入味,这样就能去腥增香,吃起来特别美味。2、做卤牛肉,只需4样调料,就是葱、姜、花椒、酱油,酱香十足,不腥不柴,比熟食店买更好吃。
卤牛肉最忌放这两种调料,不然会毁了一锅美食,但多数人都不知道
不同的家常菜会有不同的烹饪手法,在煎炸炖煮焖等各种各样的烹饪手法中,卤是比较低调的一种手法,卤出来的食材也没有华丽的外表,但是口感却非常的丰富,让人吃了之后就会爱上,能做卤菜的食材也比较多,但是我觉得卤牛肉是整个卤菜系列中最美味的,吃起来Q弹滑嫩有嚼劲,能让人瞬间爱上。
鲜香入味的卤牛肉,自己在家做,只需要4步就能完成!
3、如果不用高压锅的亲,在燃气灶上煮2.5小时左右。4、最后一定要在水中泡凉再拿出,让牛肉更多的吸收汤汁的味道。5、煮牛肉的盖子建议敞开,这样牛肉里面不好的味道才能散发。关于蘸料:辣椒油、香油、卤油、醋、白糖、葱花、蒜蓉。