加快食品留样数字化|重庆市永川区引入首台智能留样柜
据了解,该智能留样柜采用物联网技术,将自动记录的留样时间、温度等关键信息实时传送到云端服务器,并通过Al分析等智能管理手段,对食品安全数据、营养成分、顾客满意度等多个方面进行深度分析,不仅具有全流程自动监管、智能预警功能以及远程监控与管理等特点,实现了对食品留样的全面升级和规范化管理。该食堂负责人表示...
镇雄学校食堂招管理人员和小工,包吃住,月薪3500-4000元!
岗位职责:负责食堂运营管理,表格制作,留样,人员管理,岗位要求:身体健康,有经验者优先考虑,年龄不超过40岁,包吃住,高中以上学历。...学校食堂小工(供吃住)薪资面议企业名称:营山县盛发后勤服务有限公司公司地址:镇雄第五高中工作要求:五中高中...
国网绿智食堂解决方案解读(三):如何做好食品留样管理?
1、留样专人授权管理:系统采用专人授权管理模式,管理人员通过扫码或刷脸登录授权账号,才能进行存取留样操作。这一举措有效避免了非授权人员的随意操作,确保了留样工作的规范性和安全性。2、留样柜联通排菜信息:智能留样柜能够实时获取管理后台的排菜信息,管理人员只需在屏幕上勾选相应的餐段和菜品,点击存样,即可轻...
留样不少于125克、备餐间室温要低于25℃ 湖北发布学校食堂备餐间...
鄂州职业大学的食品留样柜根据《规范》要求,学校食堂应设置独立备餐间,按供应食物、设备配置、操作工位以及销售窗口的数量规划足够面积和空间,有现场制售名单的,可采用防火玻璃幕墙隔断方式与分餐区分开设置。备餐间地面墙壁采用易清洁、环保材料铺设,确保无裂缝、无破损,无霉斑、无灰尘,瓷砖墙裙铺设到墙顶,配备独立空...
合肥公布“单位食堂小吃留样技术”地方标准
食品留样是追溯食品安全事故原因,明确有效救治措施,界定事故责任的重要措施,留样的代表性、规范性对食品安全追溯意义重大。12月20日,记者获悉,合肥市日前正式公布实施《集中用餐单位食堂风味小吃留样技术要求》(DB3401/T286-2023)地方标准。该标准的实施填补了风味小吃留样标准的空白,进一步推动集中用餐单位食堂风味小吃...
学校食堂饭菜留样不规范究竟如何处罚?
案情简介:2020年初,某县市场监督管理局执法人员对乡区一家学校食堂开展食品安全监督检查时,发现该学校食堂依照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求建立了“食品留样制度”,但在实际操作中,该学校食堂并未严格执行自己制定的“食品留样制度”,具体表现为对饭菜留样份量不足,在盛放饭菜的容器上标注不完整等,执法人员当场发...
幼儿园食堂禁做凉菜 儿童食物须冷藏留样
幼儿园食堂禁做凉菜儿童食物须冷藏留样本报讯卫生部昨天发布《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》,该规范要求,幼儿园食堂不得加工制作冷荤凉菜,儿童所吃食物必须冷藏留样48小时以上。该《规范》中明确,幼儿园食堂禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物,不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品应当按品种分别盛放于清洗...
清华大学20余名学生感染诺如病毒 食堂留样检测
从16日至20日,研究生院共出现呕吐、腹泻等胃肠道症状的病例28例,其中疑似诺如病毒感染性腹泻病例21例,实验室确诊病例7例。目前,有关传染源、传播途径还在排查中,预计3月26日前后出食堂留样食品的检测结果。此外,深圳大学城管理办已经要求食堂、物业等服务单位加强对校园环境卫生、宿舍环境卫生和食品安全卫生的整治...
做有良心有温度的教育,食堂是第一个要温暖学生的地方
l菜品留样制度,所有菜品必须留样48小时以上,以供检查。l所有餐具必须每顿进行消毒,餐厅内外每周一次也必须进行全面消毒。l人员定岗定责,所有安全落实到第一责任人,层层把关,保障每一餐都安全健康。明厨亮灶、监控器实时呈现在西雅美途,感受最深的就是明亮,食堂外窗户全部采用玻璃制,在窗户外面能看到食堂...
赤峰市市场监管局发布关于校园食堂食品安全的提醒告诫书
1.存放食品留样的冰箱不得存放留样食品以外的物品,留样密封盒要清楚标识名称、日期、餐次,留样需达到125克、48小时的标准。留样盒进行消毒后方可使用。2.一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事件,要第一时间向食品安全监管机构报告并及时提供留样样品,配合开展调查处理。