智慧食堂智能留样柜:保障食品安全的新方式
智能留样柜通过简化操作流程和高效运行模式,为食堂后场操作带来了极大便利。从解锁柜门到存放菜品,整个过程仅需几步操作,显著减少了留样环节的时间投入。通过云端系统实时同步,管理者可以随时掌握食堂的留样情况,菜品种类、数量、留样时间等信息一目了然,信息透明度达到了新的高度。安全性是智能留样柜的另一大优势。结合...
强化食堂食品安全管理的智能化解决方案
严谨流程,确保留样真实性多门留样柜创新采用扫码入柜模式,配合手持机打印的留样菜品小票,实现了留样过程的全程可追溯。留样人员通过人脸识别验证后,即可选择对应餐次的柜门,将留样菜品逐一扫码后存入,系统自动记录入柜时间,确保留样操作的严谨性和真实性。取样时,同样通过人脸识别验证,并选择达到48小时留样时长的柜门进...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
五、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,防止样品之间污染;在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量应满足检验需要,不少于125g。六、留样食品取样不得被污染,贴好食品标签,待留样食品冷却后,放入专用冷藏箱内,并做好留样记录,包括留样日期、时间、品名、餐次、留样量、留样人。七、一旦发生...
事关开学季!重要提示
食品留样。应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内,在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上。每个品种的留样量应能满足检验检测需要,且不少于125g。开展自查自纠,排查风险隐患开学前,学校应组织人员对食堂开展食品安全全面自查自纠,全面做好食品原料清库、不合格食品原料清零、设备设施清洗消毒保洁等“...
民生调查|社区要建食堂,市民怎么看?
”一居民留言,他曾试吃过几家社区食堂,“俗话说‘一辣遮三丑’,有的社区食堂做什么菜都放辣椒,很多老人和孩子选不出能吃的菜。”“每餐有几个菜品应为素菜,软烂、好消化。食堂内可以开设一个老年餐窗口。”“饭做得精细些,风味小吃多一点。最好既有北方人早餐桌上的油条、豆浆,也得有南方的鲜虾馄饨...
幼儿园食堂禁做凉菜 儿童食物须冷藏留样
本报讯卫生部昨天发布《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》,该规范要求,幼儿园食堂不得加工制作冷荤凉菜,儿童所吃食物必须冷藏留样48小时以上(www.e993.com)2024年10月21日。该《规范》中明确,幼儿园食堂禁止加工变质、有毒、不洁、超过保质期的食物,不得制作和提供冷荤凉菜。留样食品应当按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,在冷藏条件下存放...
星期三查餐厅丨带你零距离“探秘”龙华区这家校园食堂
本次执法行动中,执法人员对学校食堂常态化疫情防控措施落实情况、用餐环境、原材料存储、食品加工制作流程、食品添加剂使用、配餐间卫生管理、食品留样、餐具清洗消毒保洁等进行了现场检查,对食堂从业人员健康管理、食品安全信息公示、食材原料索证索票情况、食品安全管理制度落实记录情况等档案资料进行认真审核。
曝光!因食堂问题,莆田多家幼儿园被通报
1、厨房从业人员无晨检记录,员工未做晨检;2、食品安全管理人员不知晓食品安全知识;3、从业人员无食品安全培训记录;4、厨房从业人员个人卫生差,员工普遍戴首饰,指甲长,厨师烹调期间吃早饭;5、烹调间卫生差,苍蝇多,门窗敞开;6、冰箱内原料与半成品食材混放;7、刀具、砧板随意放置;8、留样登记记录2天未...
食堂安全监管再升级,食品智能留样柜全流程自动监管溯源无忧
食品智能留样柜采用先进的技术,通过智能设备与系统的联动,实现全流程的自动监管和溯源。它的工作原理如下:首先,食堂工作人员将需要留样的食品放入智能留样柜中,并输入相关信息,如食品名称、日期、生产商等。接下来,智能留样柜会自动对食品进行封存和标记,并将相关数据上传到云端。这些数据包括食品的留样时间、温度、存储...
衡水一中邯郸分校|十全“食”美,迎战高考
原材料留样货架八、消杀系统每餐后所有餐具集中收回,进行浸泡、清理、冲刷,洗净之后进行45分钟的120度热风循环消毒;抹布每次进行20分钟100度热风消毒;餐厅桌面用酒精消毒;地面用84消毒液消毒。餐具集中消毒用具消毒地面消毒九、基础管理系统表格基础管理系统表格包括人员信息、订单信息等内容,帮助食堂实现精细化管...