发糕好吃有秘诀,只需注意一点,保证松软又筋道,不塌陷不发粘

首先我们准备300克面粉,中高筋粉都可以,加入三克酵母,再加入15克白糖,糖可以促进发酵,同时使发糕的口感微甜,再加入温水230毫升,边倒边搅成比较粘稠的面糊,像这种程度就可以,盖上保鲜膜醒发至两倍大。2.需要大家注意,第一次醒发好的面一定要把空气排净,这样我们二次醒发的时候气孔均匀,蒸出的发糕才不会塌陷...

入秋后,建议少吃白面和米饭,主食多吃它,健脾养胃,饱腹感强

玉米面发糕的做法很简单,不需要揉面,一双筷子搅一搅就可以做,一起来看具体做法。玉米面发糕主要食材:自发玉米面350克,清水350克,白糖20克,葡萄干、蔓越莓适量,具体做法1、碗中倒入自发玉米面,加入白糖,倒入清水。自发玉米面中是含有发酵粉的,所以不需要另外再添加发酵粉了。2、搅拌均匀好的面糊...

做玉米面发糕,要想更蓬松更,多放3味料

玉米面发糕配方:玉米面180g、普通面粉150g、开水160ml、冷水90ml、白糖50g、酵母粉3g、小苏打2g、无铝泡打粉2g、鸡蛋1个、红枣、食用油1、将白糖倒入开水中,然后搅拌均匀,紧接着倒在玉米面中,用筷子充分搅拌,搅拌到没有干粉后,放在一旁静置晾凉。2、紧接着我们把酵母粉倒入冷水中,充分搅拌至融化,等玉...

粗粮细做,牛奶玉米面发糕,可以让你像吃点心一样喜欢吃玉米饼子

食材配方:玉米面156克,普通白面206克,牛奶206克,白糖46克,酵母4克,大枣和葡萄干适量。喜欢甜食者,可适量加至50克,因为放了大枣和葡萄干,本身就有甜度,所以糖可酌情少放,放糖还有利于发酵。喜欢更细腻蓬松的口感,可以加大面粉的量,相应减少玉米面量。不食糖者,可换成南瓜发糕同样好吃。懒人可以跟我一样,把...

记忆中的玉米面发糕

说话间,于桂英把堆放在大面板上的玉米面中间挖个坑,然后用大水瓢把大锅里烧好的开水倒入玉米面中,边用大铲子翻动边搅拌,等玉米面被搅拌成大块面疙瘩之后,她又将搅拌好的鸡蛋液、少许白砂糖、预留的发面酵头、白面粉依次倒入其中并用力和匀,装入两个特大号铁盆进行发酵。于桂英看我对做玉米面发糕感兴趣,又告诉...

超简单的玉米面发糕, 掌握这2点, 不塌陷, 不发粘, 新手也能成功

详细步骤:1、首先把一碗玉米面粉(个人感觉两次的发糕还是细玉米面比较好吃,口感相对粗的更细腻,但是喜欢吃粗粮的那种沙沙的感觉,可以用粗的,依据个人爱好即可)倒入盆中,然后用滚烫的开水,把玉米面烫熟!2、用筷子搅拌均匀的玉米面,搁置盆子的一旁晾凉!另一边倒入白面,磕入一颗鸡蛋、酵母粉,白糖,然后用温水和面,...

玉米面发糕,粗粮细吃,大人孩子都喜欢

第1步、玉米面和白面不需要计算很清楚，基本1：1的比例就可以了。第2步、把玉米面，白面，泡打粉，酵母，白糖，放一起，用清水搅拌均匀，无颗粒状就可以了。第3步、水的比例，就加到能把面搅拌成面糊状就可以了，盖盖儿醒30分钟。第4步、醒成这个样，就可以改放蒸盘里。第5步、我用的烘焙圆盘，铺的油纸...

最想吃的玉米面发糕,不揉面,不搓面,做出大厨的味道,香甜可口

1、玉米面跟白面混合一起,f加入白糖,搅拌均匀2、牛奶加热到40度左右,加入酵母搅拌均匀3、把温牛奶倒入玉米面中,搅拌均匀,如果感觉太干,加入温水,少量慢慢加,直到能成糊状,就是不轻易滴下来的那种4、放置温暖处发酵一个小时,直到看到面糊起泡泡就可以了...

北方人爱吃的玉米面,换个花样做这4道美食,每1道都喜欢!

玉米面发糕用料白面200克,玉米面50克,牛奶180克,葡萄干20克,白糖10克,酵母3克做法:1、牛奶中加入酵母搅匀化开2、玉米面、白面和白糖倒入碗中拌匀3、葡萄干用水泡软沥干水分4、将牛奶混合液一点点倒入面中,边倒边用筷子搅拌成絮状...

教你做烫面玉米发糕,搅拌几下上锅蒸一蒸,比面包还好吃!

1.注意面团的含水量。发糕的面糊,一定要足够浓稠,浓稠到很难倒出来。个人感觉最好是把面和成软面团,这样蒸出来的发糕口感更好。2.蒸时一定要大火蒸透,蒸熟。也就是说火力不足和蒸不透都会使发糕口感发粘。玉米面和白面混合,我自己试过好几次,1:3的比例是最好的很松软(玉米面1白面3)...