老师傅用玉米面做面食先烫一下,这烫与不烫有何区别?

首先,烫制过程中,玉米面中的淀粉部分糊化,使得颗粒间的结合更为紧密,消除了明显的颗粒感,呈现出细腻柔滑的口感。这种糊化作用还增强了面团的黏性和延展性,使得玉米面制品在烹饪时不易碎裂,更加柔软可口。例如,制作玉米面馒头或玉米面饼时,烫过的面更加紧实,易于成型,且成品口感细腻,深受人们喜爱。**未烫的玉米...

30款精选下饭菜推荐,常见食材做法简单,喜欢就下厨做几道尝尝吧

制作步骤:1、土豆洗净,削去皮切成小丁,2、锅置火上适量油烧热,3、放入土豆丁翻炒至变软,4、调入盐、孜然、辣椒面,翻炒均匀,5、撒入香菜末即可。蒸菜材料:原料:垫底料(青西红柿30克,尖椒、土豆粉各50克);紫茄子、老豆腐、豆角、玉米各50克,南瓜20克,水发木耳5克。调料:A料(美极小炒汁20克,...

玉米面发糕这样做,不发粘不塌陷,香甜松软又好吃,做法超简单

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蓬松、柔软、香甜的发糕怎么做?这些懒人做法通通教给你~

1.先将玉米面放入盆中,边倒入开水边用筷子搅拌均匀,开水烫面能让发糕口感特别松软,不停搅拌至温度降至手温加入酵母粉和细砂糖搅拌均匀,温度和砂糖都能帮助发酵。2.加入一枚鸡蛋搅拌均匀,呈稀糊状。3.倒入中筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后加入清水揉成团,水可以少量多次慢加,避免面团过软。4.红枣切成...

入秋后,建议少吃白面和米饭,主食多吃它,健脾养胃,饱腹感强

玉米面发糕的做法很简单,不需要揉面,一双筷子搅一搅就可以做,一起来看具体做法。玉米面发糕主要食材:自发玉米面350克,清水350克,白糖20克,葡萄干、蔓越莓适量,具体做法1、碗中倒入自发玉米面,加入白糖,倒入清水。自发玉米面中是含有发酵粉的,所以不需要另外再添加发酵粉了。

建议中老年人,少吃馒头和米饭,多吃这3种主食,胜过吃保健品!

推荐食谱:蒸玉米面发糕材料:玉米面、酵母粉、红枣、清水做法:将玉米面倒入盆中,加入少量面粉,加入酵母粉和清水,用筷子搅拌成稀一点的面糊(www.e993.com)2024年11月12日。在活底蛋糕模具内刷一层油,底部和四周都要刷,将面糊倒入模具中,摆上洗净去核的红枣,锅中加水,放入蒸架,将装有玉米面糊的模具放入锅中,盖上锅盖,用大火蒸熟后,即可食...

正月初八“聚财日”,牢记:1不归,2不空,吃3样,不忘老传统|饺子|...

1、吃发糕,有着“发财”“丰收”的双重美好寓意,勤劳的人们就会把新收的谷物做成发糕,象征着新一年财运亨通,生意兴隆。推荐食谱:玉米面发糕面盆中倒入玉米面粉200克,酵母3克、小麦面粉100克、2个鸡蛋、适量开水、牛奶180毫升搅匀,发酵2个小时。小盆里放锡箔纸,倒入面糊,再把核桃仁、青豆、红枣放在上面。放入锅...

做玉米面发糕,要想更蓬松更,多放3味料

玉米面发糕配方:玉米面180g、普通面粉150g、开水160ml、冷水90ml、白糖50g、酵母粉3g、小苏打2g、无铝泡打粉2g、鸡蛋1个、红枣、食用油1、将白糖倒入开水中,然后搅拌均匀,紧接着倒在玉米面中,用筷子充分搅拌,搅拌到没有干粉后,放在一旁静置晾凉。

宅家26天,教你在家用玉米面做发糕,上锅一蒸,香甜松软,超好吃

准备玉米面300克,加上白糖15克,再加上350-380毫升热水,边倒边搅拌,搅拌到里面没有干粉,再打上鸡蛋3个搅拌一下,搅拌成细腻的面糊,再加上酵母5克搅拌一下,把酵母搅拌到融化,再加上面粉100克,搅拌成细腻的面糊,盖上盖子醒发至2倍大,再把苹果洗干净切成小丁。

记忆中的玉米面发糕

说话间,于桂英把堆放在大面板上的玉米面中间挖个坑,然后用大水瓢把大锅里烧好的开水倒入玉米面中,边用大铲子翻动边搅拌,等玉米面被搅拌成大块面疙瘩之后,她又将搅拌好的鸡蛋液、少许白砂糖、预留的发面酵头、白面粉依次倒入其中并用力和匀,装入两个特大号铁盆进行发酵。于桂英看我对做玉米面发糕感兴趣,又告诉...