舌尖上的京城|吃在嘴里 赞在口上的“炸糕”

若想吃,简单的仿制方法就是:请用沸水和点儿面;用红糖掺入少许干面(防止馅儿太稀),用揉匀的烫面包好馅儿拍成扁圆状的小饼,再投入油锅中炸,待炸糕变成深红色后,即可捞出食用。不过,您一定要慢点儿吃,可别烫嘴!打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片阅读往期内容请点击“阅读原文”打开网...

不用糯米粉,教你油炸糕做法,掌握2个小技巧,外酥里糯,不开裂

黄米面、开水、普通面粉、凉水、酵母粉、小苏打、食用油、馅料具体做法:1.我们今天用的是黄米面来做,不用糯米粉,准备黄米面300克,把其中的一半用150毫升左右的开水烫面,烫一下的话增加它的粘度,这样包制的时候更容易成型,要不然这个黄米面里边不含面筋,包的时候容易开裂。2.剩余的一半面粉加入80到100毫升的...

...莜面|烧麦|面条|炸糕|羊杂碎|酱牛肉|十大硬菜|呼和浩特市_网易...

制作时,需精选优质黄米,经过淘洗、浸泡、磨浆、发酵等多道工序,再配以精选的红豆沙或糖桂花等馅料,经过包制、炸制等工序,方能成就一盘色香味俱佳的黄米面炸糕。炸制时,需掌握火候,使炸糕既能炸至金黄酥脆,又能保持其内里的软糯与香甜。食用时,轻轻咬开酥脆的外皮,软糯香甜的馅料便涌入口中,令人陶醉其中,...

现在看到还来得及!石家庄一日游、二日游精品线路来了_腾讯新闻

晚餐:沙河店肘子、黄米面炸糕等赵县美食石家庄市塔谈大街与南二环交口塔坛国际商贸城西区4号写字楼赵州桥:又名安济桥,建于隋朝(公元595-605年),是一座巨型单孔坦弧敞肩石拱桥,由著名匠师李春设计建造,距今已有1400年历史,是当今世界上现存最早、单孔跨度最大、保存最完整的单孔敞肩式石拱桥,被誉为“天下第一...

童年记忆,应县味道

炸糕干的做法是:用一些糕面(黄米面)、适量的白糖、少许的白面,把糕面和到不软不硬即可。然后,上锅蒸熟,放案板上用白面揉匀,趁热擀薄,再用刀切成5厘米左右长、2-3厘米宽的长方形面条,中间切一下,从中间掏过来一端,放在冰箱冷冻三小时。之后,胡麻油六成热,糕干下锅,炸至金黄出锅。吃起来香脆可口,还有一...

咬一口油炸糕 品味平凡生活中的仪式感

由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法分为两种,一是素糕,二是油炸糕(www.e993.com)2024年12月20日。油炸糕,又叫油糕,分为包馅和不包馅两种。包馅的油炸糕又有菜糕和豆馅糕、糖糕、枣泥馅糕等。油炸糕的寓意糕,音同“高”。不管是期望职场晋升,还是祝福学业有成,糕都有着很好的寓意。糕也可以用来祝福...

教你做农家脆皮炸糕,外脆里糯,传统老式做法,味道拿钱都难买

1.做炸糕我们需要用到大黄米面,我这些一共是300g,放上30g的白糖,不喜欢吃的可以不加,然后用温水少量多次的搅拌,搅拌到颗粒的状态,我们开始用双手搓面,最后搓好的状态就是这种一攥成型,又能很容易的松散开,像这样就可以了。2.蒸屉里先铺一张湿润的蒸布,再铺上搓好的糕面,稍微的把表面给它摊平了,注意...

大黄米油炸糕的做法

1、黄米面用适量温开水和面,和成用手可以握成团的程度即可,如上图2、把和好的面平铺在笼屉中,用中火蒸熟,蒸的过程中用筷子翻动下,中间没有干粉就是熟透了3、这是蒸熟的黄米面4、趁热将面倒入盆中,手沾凉水将面和成团,这一步很重要,要用手沾凉水不停的和面,这样的年糕才能劲道,才好吃,和成图上的...

人间美味——水井巷油炸糕

一家人从凌晨四点便开始一天的劳作,他们需提前备好一天的材料,比如发面、配料等,一直这样忙碌到早上十点钟,然后准时开门营业,现做、现炸、现卖,约5分钟出一锅,每锅都被抢购一空。每天慕名而来的人很多,往往一开门就排起了长队。其实很多地方都有油炸糕,一般是用黄米面发酵制成的,而“何家油炸糕”则是用...

有谁懂啊,一个癌症患者做了一盆这玩意儿,油炸糕,还是黄米面的

有谁懂啊,一个癌症患者做了一盆这玩意儿,油炸糕,还是黄米面的,高油高糖,难消化,自己在家霍霍做完,还吃了两个,好不容易放疗完,过了一段踏实的日子,这是觉得自己好了嘛,也不忌口了,想怎么吃就怎么吃,忘了自己那段痛不欲生的病痛折磨了吗?我又气又无奈??,每天想着法给她做合口营养均衡的食物,她觉得没胃口...