7月6日小暑,老传统“吃3样”,消暑滋补降火气,安康过苦夏
1、羊肉洗净后切成大块,葱段、姜片也切好,再准备几个白芷,白芷去腥膻味的效果非常好,炖羊肉必不可少。2、接下来准备一口锅,往里面添上清水,羊肉放进去,料酒浇进去,然后进行焯水,焯水之后取出来备用。重新将锅子刷洗干净,把羊肉重新倒进来,葱姜、白芷都放进去,盖上盖子大火烧开,再用小火炖1个小时以上,最后用...
脆甜的菱角、Q弹的鸡头米……出伏解秋燥可以这样吃
做清炖羊肉主要选择是后腿部分,做出来的汤不膻,看起来比较清淡。清炖羊肉讲究原汁原味,在制作时只放盐和十三香,这样能保持羊肉本身的鲜味。清洗处理好的羊肉下锅后注入清水,用高压锅大火煮开,撇去血沫。为了丰富清炖羊肉的口感,当地人还会在炖肉时加入土豆和萝卜。西固区达川镇村民马尊道:切萝卜的原因就是为了...
立冬,吃羊肉!
做法:1.羊肉切块泡出血水,清洗干净;2.放锅内煮出血沫撇干净,加入陕北红葱、生姜片、干辣椒、花椒粒去腥,再次煮开后加盐;3.开锅后,可在高压锅内炖煮半小时即可。大厨妙招:羊肉的品质是清炖羊肉口感的关键,陕北的横山羊最适合这道清炖羊肉,应选择肥瘦相间的羊肉。炖煮时需用小火慢慢焖煮,使羊肉充分吸...
数九寒天,多吃这5道家常炖菜,暖胃驱寒又解馋,赶紧照着做
锅内加油,烧热后放入姜片、葱段、八角、排骨翻炒,再加入冰糖、生抽、老抽翻炒。接着加入适量热水,大火煮开,再转小火,炖到排骨变软。想节省时间,可以用高压锅,大约二十分钟。最后将土豆块、胡萝卜块放进去,再加入盐调味,继续炖十五分钟左右,就可以出锅了。若汤太多,记得收汁,浓稠些更好吃。五、花生米炖...
清炖羊肉萝卜汤
1、所有食材准备好。可以选择处理好的熟白煮羊肉,可以从市场挑选生羊肉,回家自己处理。2、羊肉中倒入冷水,加料酒、花椒(去膻味),同煮,开锅后漂去浮沫。待羊肉变白即可捞出用温水冲干净。3、白萝卜切成滚刀块。4、开中火把水烧开,把生姜,羊肉块,放入锅中,加料酒。盖上锅盖转小火炖煮40分钟(想要羊肉肉...
羊肉怎样做到没有腥味,口感又好,今天雅雅就分享我的做法
掌握步骤和香料调配,你也能炖出一锅汤鲜肉香、无骚腥味的清炖羊肉(www.e993.com)2024年9月18日。清炖萝卜羊肉汤1、第一步是先把羊肉切成均匀大小的肉块,放进清水中浸泡起码1小时,让肉块中大部分血水通过浸水而滤出,期间清洗1~2遍。不管大家买的是羊排、羊腩还是羊腿肉,只要是羊肉,买回家后都要做的重要步骤,就是浸泡滤血,然后才到焯水...
鲜美的羊肉,教您健康吃|医者名片
做法:将羊腿肉洗净切块飞水,然后锅里重新注水,加入羊腿肉,并放葱姜片若干,八角1个,水开后小火烧1.5个小时(或直接用高压锅炖煮15分钟),放白萝卜块烧至软烂,加少许盐和白胡椒粉调味,撒上切碎的青蒜即可。功效:在营养搭配上,羊肉和萝卜是绝配。萝卜具有开胃、去膻的作用。羊肉汤有补气健脾的作用。...
三伏天,9样东西一定要吃,这6件事千万别做!
2、姜切片、洋葱切块、白萝卜切滚刀块,备用。将姜片、花椒、茴香、黑胡椒加入锅中爆香,再加入洋葱、青葱、沥干的羊肉,翻炒均匀。3、倒入一瓶米酒、适量水、放入白萝卜,煮沸后转中火炖煮一个半小时,或用高压锅压十五分钟即可。再依据个人口味,加入适量盐、冰糖。这道口味清淡、御寒滋养的清炖羊肉汤就完成啦。
请收下这份甘肃贴秋膘吃肉指南!
环县清汤羊肉摄影/李丽庆阳环县羊肉的吃法主要以清炖和清蒸为主,将羊肉切成小块,浸泡洗净后,用胡麻油或菜籽油加干辣椒爆炒,再加入生姜、花椒、胡椒粉、食盐炖煮,出锅后撒上香菜、小葱末,就是庆阳人最喜欢的清汤羊肉。5手抓羊肉临夏位于青藏高原和黄土高原交界处,山大沟深、干旱少雨,却养出了膘肥肉嫩的...
建议:中老年人别太节省,5种高蛋白食物要常吃,越活越年轻
取新鲜的猪瘦肉切成大块,凉水将瘦肉放入锅中进行焯水,煮到肉变色后捞出来,清洗干净。再把肉块放入高压锅里,加入葱姜、八角将其煮熟。将煮熟的肉顺着纹理撕成细丝,加入生抽、白胡椒粉和适量的盐,再滴入少许玉米油拌匀入味。把腌制好的肉丝倒入干净无油的炒锅里煸炒,要不断地翻炒至变成蓬松的肉丝状后关火,放凉...