贼好吃的一片肉!营养又低脂,水煮都香
清炖牛肋条,牛肋条放入清水中,泡出里面的血水。冷水下锅,加葱姜料酒焯水煮个5分钟,撇掉血沫后捞出。锅中水开,将焯好水的牛肋排放进去,加白洋葱,大葱,姜片,香叶,料酒1勺,扣盖炖煮1小时才够软烂。把里面的配菜捞出,加点盐调个味儿。酱汁渗入牛肉纹理,超级入味,汤浓肉香!切成大小均匀的块,搭配这个蘸...
清炖牛肉最好吃的做法,牛肉汤鲜肉嫩,一次炖一锅不够吃
1、今天做清炖牛肉,我买的是新鲜的牛肋条肉,有肥有瘦,最合适不过了。刚买的牛肉先不要直接炖,牛肉切成大块放进盆里,然后倒入多一些的凉水进去浸泡2个小时,泡出牛肉里的血水。2、牛肉泡出来血水后,再冲洗干净。然后将牛肉放进砂锅里面,再一次性倒入多一些的凉水进去,加点糯米酒去腥味。这里先不要盖锅盖,直接...
炖牛肉时,怎么样炖才可以鲜嫩不硬?大厨教你5个炖肉小技巧!
焯水后的牛肉还需要用温水清洗干净浮沫,如果直接用凉水冲洗的话,就可能会使肉急剧紧缩。到时候做出来的牛肉味道就会特别柴,完全没有软烂的感觉。3、炖时沸水下锅。在炖牛肉的时候一定要沸水下锅才行,无论采用清炖或者是红烧等做法,都需要使用沸水。这究竟是怎么一回事呢?因为沸水的话可以使牛肉的肉质始终处于松...
秋冬第一蔬菜,凭什么统一了南北方的胃?
开锅羊肉白萝卜羊汤羊肉煲白萝卜白萝卜炖羊排清炖羊肉萝卜汤,各种西北美食,任君选择。外面大雪纷飞,邀几位小友,围着一盆萝卜羊肉大快朵颐,时不时咂几口牛二,这才是“”该有的样子。咱大白萝卜不光面上功夫好,走心也不是问题。切丁做馅不在话下。不管是萝卜牛肉萝卜猪肉,还是配点虾仁、鲜贝丁做萝卜三鲜,北方...
清炖牛肉,跟西北人学的就是地道,4放3不放,牛肉酥烂汤清味正
放调料这点恐怕最重要了,清炖牛肉汤,最忌讳的就是放各种大料,比如说,像八角,桂皮,香叶等这些香辛味很重的调料就不能放。花椒可以放一点,但不要多了。为何不能放大料?因为这不是在做红焖牛腩,也不是在做酱牛肉卤牛肉,而是清炖,它们之间的区分还是很明显的,追求的味道也不一样。另外,放了大料,清汤牛肉的汤...
清炖牛肉:不加任何香料?清水炖牛肉能好吃吗?
牛肉到底要不要加调料炖?看似一个小儿科的问题,我却花费了很大精力做了论证(www.e993.com)2024年9月15日。如今又专门做了一道,用实践进一步论证,并请了几位美食朋友现场验证。结果是顺利通过,不仅清炖牛肉不要调味料,更不要香料,而且成菜加调料也极少,只有葱花、黑胡椒碎和食盐。
清炖牛肉汤,牢记4个诀窍,炖出来汤汁鲜亮,味道鲜香还不腥
清炖牛肉汤,其实并不用放过多的调料,烹饪步骤也没有那么复杂,但就是有人炖出来,味道没有那么好,要不就是汤汁黑乎乎的,要不就是不好喝,有腥味。其实炖的过程中,有4个诀窍一定要掌握住。打开网易新闻查看精彩图片1、浸泡牛肉切块以后,不能直接来炖,而是应该将其放在水里,浸泡一段时间,把里面的血水泡出来...
炖牛肉牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙
小贴士:一般来说,炖牛肉最好是使用柠檬,次之是橙子,再次之是山楂或者山楂干,最后是醋。三、少加水,放一罐纯粮啤酒如果想要汤鲜肉香,最好在炖牛肉时加入一罐纯粮酿造的啤酒。当牛肉炖好后,酒中的酒精已经挥发掉,但是牛肉却吸附了啤酒的麦香,口感更加的丰富!最关键是,用啤酒炖的牛肉,在菜品的颜色上会更加...
清炖牛肉的家常做法,步骤简单,营养丰富
1、先将准备好的新鲜的牛肉清洗干净2、将牛肉切成大小适中的肉块,根据自己喜欢的形状切都可以的3、这一步要开始煮牛肉了,牛肉一定要凉水入锅,用中火慢慢煮开4、在煮牛肉的时候准备好需要用的调料,可以根据自己的口味进行调整5、注意刚才煮牛肉的锅,等煮开的时候将火调小,捞出锅中的浮沫,这样会更干净...
14种炖牛肉的做法,牛肉馆大厨秘传配方,上桌被一抢而光!
番茄炖牛肉用料牛肉(牛腩最好,我用的是腱子肉);花椒,生姜,大蒜,干辣椒;生抽,盐,糖,鸡精做法牛肉切块冷水下锅,水开后撇去浮沫,血沫干净之后捞出沥干。材料一览,全都适量~适量~duangduangduang(??????_????)??油烧热加入上面的香料爆香,之后加入牛肉翻炒。