匠心独运 传统美食焕发新光彩——访5犟兰州牛肉拉面文化产业园
”5犟兰州牛肉拉面文化产业园创始人石岩表示,接下来,园区将启动二期项目,形成“产能构建+生态赋能”,实现产能3年破百亿元,将成为亚洲规模最大、产业链最全的牛肉拉面产业基地和OEM代加工基地,打造百亿级兰州牛肉拉面预包装产品生产与贸易园区。在推进“一碗面”工业标准化建设的同时,5犟兰州牛肉拉面文化产业园还...
沿黄九省区兰州牛肉拉面技能大赛将在兰州举行
中工网讯(工人日报-中工网记者康劲)记者获悉,第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛,将于9月26日至27日在甘肃省兰州市金城关商业文化街区举行。本次大赛以“一面融九省,一技贯东西”为主题,分为4个赛项,包括兰州牛肉拉面制作团体综合赛、兰州牛肉拉面制作个人专项赛、兰州牛肉拉面直播...
第一届“兰州银行杯”沿黄九省区兰州牛肉拉面职业技能大赛新闻...
现场进行兰州牛肉拉面职业技能线上培训课程发布,邀请沿黄九省区面食文化专家对正在开发的《兰州牛肉拉面职业技能培训教材》和《“兰州牛肉拉面制作师”地方特色职业培训包》进行交流研讨,听取各方面专家意见建议,进一步优化完善,为其高质量编制完成提供保障。六是兰州牛肉拉面产业投资项目与人力资源服务保障签约仪式。1....
张国仁牛肉面 做得了网红 守得住经典
在金城兰州,传承百年的牛肉拉面无疑是这座城市的专属名片。“牛大”“牛大碗”是兰州人对牛肉拉面的亲切叫法,可一碗“牛大”能有多大?张国仁牛肉面给出了参考——他们推出的超大碗牛肉拉面套餐,仅牛肉拉面碗口直径就有42厘米,碗底深度18.5厘米,相当于5碗常规牛肉拉面之多。超大碗吃出牛肉拉面氛围感张国仁牛肉...
市场上的牛肉很紧实,怎么切都不碎,咋回事?内行人无意说漏嘴
热牛肉不要切另外切牛肉也是有方法的,煮好的牛肉不要着急切,放凉后用保鲜膜将牛肉卷紧实,放到冰箱冷冻,等待牛肉稍微发硬的时候,在拿出来切,此时牛肉是不可能切碎掉和松散掉的。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享,本人定时分享:...
兰州牛肉拉面高质量发展系列报道丨磨沟沿老字号牛肉面 把家常面...
马福斌介绍,磨沟沿牛肉拉面的特色在于其传统的制作工艺和优质的原材料选择(www.e993.com)2024年10月17日。招牌牛肉拉面以优质牛肉和有机面条为主要原料,配合骨汤和特色辅料,制作出的牛肉拉面具有肉质鲜美、面条筋道的特点。“磨沟沿牛肉面坚持使用新鲜的牛肉、蒜苗和辣椒,现场随时煮汤、调味,确保每一碗面都口感纯正。”马福斌表示,这种对食材新鲜度...
中国哪里的牛肉最好吃?西藏牦牛肉只能排第二,看看你知道几种?
牦牛肉本人在兰州的时候,可以说是经常吃,因为我所在的那家拉面馆做牛肉面,熬汤用的就是牦牛肉,正经八百的藏区里的牦牛肉,而且并非是在市场上买的那种牦牛肉,我在的那家拉面馆都是成头牛的买,买回来自己宰杀牛肉,然后把肉分割好后,放到冰箱里储存用于熬汤。
兰州牛肉面如何更“出圈”
清晨的兰州,空气里弥漫着淡淡的牛肉面香气,街头巷尾大大小小的牛肉面馆在香气中开启了兰州人热气腾腾的一天。马文斌是兰州牛肉拉面第四代传承人:“从18岁分配到兰州市饮食服务公司广场清汤牛肉面馆,已经和这碗面打了49年交道,就只为做好这碗面。”
《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年(2024-2026年)行动方案》政策...
三是保障企业用地。坚持“土地要素跟着项目走”“项目跟着规划走”的原则,强化兰州牛肉拉面企业、园区用地保障,在各方面给予支持。四是加强财税金融支持。每年从各级发改、商务、农业农村、工信、科技、人社、文旅等资金计划中做好项目储备,大力统筹各领域、各渠道资金,用于支持兰州牛肉拉面全产业链条发展。
打好三张牌 铸就金字招牌 构建兰州牛肉拉面市场发展新格局
在文化传播方面,聚焦线上内容营销,积极研发兰州牛肉拉面小程序,提供全方位的牛肉拉面文化体验,让“因为一碗面爱上一座城”等话题“出圈”。聚焦线下引导体验,应用AI技术创作民谣歌曲“兰州味道”,推动“一句话宣传语”“一部小品”等活动,制作牛肉拉面宣传短片,将汤、面、配菜、调料作为动漫人物,以动漫的形式生动讲述...