红烧牛肉怎么做才好吃?教你正确做法,软烂入味不发柴,超好吃
而白醋则可以软化牛肉的纤维组织,让牛肉口感更为鲜嫩。3、焯水焯水这一步是肯定不能少的,焯水才能完全把腥味去除。在焯水时,一定要记得冷水下锅,以免牛肉接触到热水之后,外层的肉收缩,导致内里的血水无法析出,使得牛肉腥味无法去除。焯完水之后,要用温水把牛肉上的浮沫清洗干净,这样才能保证炖出来的红烧牛肉...
川妹子教你做红烧牛肉,软烂鲜香一点不柴,下饭配面一级棒
红烧牛肉食材:牛腱肉1500g,泡好的笋子500g,生姜1块,干辣椒、花椒适量,草果1个,桂皮1小块,八角、山奈(沙姜1个),白蔻少许,小茴香1小撮,料酒2勺,白糖1小勺,盐适量,老抽半勺,红油豆瓣酱1勺,辣椒粉1勺做法:1、牛腱肉洗净放清水中浸泡出血水,这样处理过的牛肉,腥味才不重。笋干我买的泡发好了的,...
红烧牛肉怎么做,一起来学习吧!
牛肉、白糖、盐、葱姜、八角、桂皮、草果、茴香、丁香2颗、料酒、老抽、生抽、干辣椒段、豆瓣酱、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒适量红烧牛肉制作步骤1、将牛肉洗净却块(2-3厘米左右),加入清水没过牛肉表面,侵泡45分钟左右去血水。2、时间到后将牛肉捞出沥干,放进小锅中加清水,倒一点料酒,两片姜,开火煮开,将...
好吃的红烧牛肉面!没有之一,只多1步,这个食谱可以拿去开店
1、牛肉切大块,冷水下肉再煮开去血水,煮出浮沫后捞出牛肉洗净沥干备用。小贴士:牛肉稍切大一些,经过炖煮牛肉会缩水牛肉在选材方面,我个人不爱牛腱做成的红烧牛肉面,偏好油脂略多的,首选是牛坑腩(广东人叫法),也就是去骨牛小排。下图正好可以看出,那三条凹陷就是牛小排的骨头位置,凸起来的细条是牛肋条...
健康营养的10道菜,家常好吃味道鲜,隔三差五做来下饭很不错
1、牛肉切粒,最好用牛腩或牛腱,胡萝卜滚刀切块2、土豆切块,牛肉焯水,除去浮沫。沥干牛肉备用。3、准备香料:姜,蒜,洋葱切粒,干辣椒,草果,八角,郫县豆瓣酱,香辣酱。4、热橄榄油炒香干辣椒八角草果,加入姜末蒜末洋葱粒,炒香。5、加入豆瓣酱香辣酱翻炒一分钟。
红烧牛肉很多人第一步就做错了,大厨教你几个诀窍,出锅滑嫩不柴
红辣椒碎:1大匙+1大匙(选不辣的大辣椒来切)水:1000cc+1000cc(以上材料的标示看起来好像有点奇怪,因为要分两锅煮,两边调味料材料都要等份量)做法:这道菜要用本地产的黄牛前腿花腱来做,如果请肉贩切,要记得切大块一点(www.e993.com)2024年6月29日。自己回家切也行,就把牛腱逆纹切大约2指宽的块状就可以了。但牛筋可千万不要...
品类创新怎么做?认知锥咨询复盘老坛酸菜的钻石准则
第一个准则:不在弱势的市场纠缠,在无争地带寻找全新空位。统一不纠缠红烧牛肉面这个传统品类,积极开辟第二战场。占位卡角挖掘新的流量人群。第二个准则:极致单品切入,做垂直市场第一,压倒性投入。统一对产品研发极其苛刻,盲测得高分才可。开发出全新的湿态风味包,颠覆市场。统一敏锐地发现消费者有接受度后,当...
比小面还好吃?这些面条的神吃法请你拿好
1、锅中把水烧开,加入面条。2、煮开后中间点两次冷水,每次半碗。3、面条过水冲凉后放入事先准备好的冰水里再次过凉。4、滤干面条水分后加入适量色拉油搅拌,防止其粘连,放入冰箱冷藏。6、香葱切碎后放入碗里,倒入一些凉拌汁,加入一勺辣椒油、两勺生抽,一勺老抽、一勺香油,小半勺白糖。