把子肉怎么做肥而不腻?
将肉切成块状后,用干净的棉线将肉捆绑起来,这样可以防止在烹饪过程中肉煮散开。同时,捆绑好的肉更易入味,烹饪出来的把子肉口感也会更好。正宗的把子肉,通常是离不开蒲草(又称蒲笋)的,因为它里头有种淡淡的香味,炖出来的肉会特别的香。在调味方面需要将肉放入锅中加入姜片、葱段和料酒焯水处理。这样做可以去...
金融青未了|BUZZROAD,把子肉的
还有一些店铺不事张扬,做把子肉却是拿手好戏。有的餐饮经营者还标新立异,将把子肉元素融入其它美食中,制作出一些别具一番风味的美食,如把子肉冰激凌、把子肉披萨饼、把子肉下午茶套餐、把子肉巴斯克芝士蛋糕等。有人可能对这些创意不以为然,依我看来,多样化发展未必不是一件好事,值得赞许、值得尝试。据...
“把子肉”做“东道主”,济南这张牌很关键!
在扬州炒饭、肠粉、火锅之后,把子肉接过了“接力棒”,当起了“东道主”,中华美食荟活动启动仪式来到了济南。02正如活动名称,中华美食荟确实是“舌尖上的中国”的大型聚会。“中华美食市集”设置了中华美食体验区、鲁菜名吃体验区等美食区域,甘肃天水麻辣烫、上海城隍庙生煎、齐齐哈尔烤肉、武汉热干面、济南把子肉、...
90后宁夏姑娘因美食定居徐州:最爱把子肉和徐州烧烤
“每次回家(宁夏)的时候,我一定要打包带走一份把子肉。”菜菜的家人们也觉得把子肉很香很好吃。目前,菜菜在徐州吃过的把子肉,已经超过10家,她觉得每家都好吃。因为对把子肉的热爱,她说希望有机会可以在宁夏老家开一家正宗的把子肉店。除了把子肉之外,徐州烧烤也给她留下了难忘的印象。“我是来自一个吃...
强信心·民营企业蹲点丨济南“把子肉”进京背后
“在北京也能吃到正宗的济南把子肉啦!”2023年年底,山东知名快餐连锁品牌超意兴先后落户北京丰台区草桥与朝阳区十里河。超意兴总经理助理宋业飞接受海报新闻记者专访时表示,未来超意兴会坚持高质量发展,为老百姓提供有品质、有温度、物超所值的餐饮服务。济南“把子肉”何以进京?一直以来这家民营餐饮企业如何乘风逐浪?
海岱谈丨供给侧创新,把子肉也有别样“色香味”
评论员张泰来在北京也能吃到山东正宗把子肉(www.e993.com)2024年7月27日。山东本土连锁快餐品牌超意兴,迈出了向外发展的重要一步。日前,“超意兴”又成功入选新一批中华老字号...
90后宁夏女孩因美食定居徐州,梦想开一家把子肉店
”此后的2个月时间,菜菜多次往返宁夏徐州两地,陆续打卡了徐州干煸菜、把子肉、砂锅、卷饼、凉皮、羊肉、油烫鸭、沛县冷面……最长的一次呆了20多天。如今,她已经能够找到隐藏在徐州犄角旮旯的老味儿小馆,成为徐州美食活地图,连本地人对她的“挖宝”能力都直呼佩服。今年5月份,在6刷徐州之后,菜菜终于做了个...
正宗山东味道“进京”了!北京的山东老乡快来集合
正宗山东味道“进京”了!北京的山东老乡快来集合美食是地标,更是文化和乡愁。对于在京山东人来说,不管是新到北京的,还是奋斗多年的,大家对家乡美食的口味一直没变,把子肉、德州扒鸡、章丘大葱、山东煎饼始终是连接彼此的情感密码。11月10日至12日,“好客山东好品山东”2023北京推介会将在北京展览馆举办,这场...
贴秋膘,给你一个在山东任性吃肉的理由!
这块被乌拉拉等诸多网红打卡的把子肉是用五花肉做成的,一斤肥瘦相当的五花肉被切成数块,用麻绳捆成一把,再加上秘制配料文火慢炖。做出来的把子肉香而不腻,肥肉软烂,瘦肉不柴不硬,口感绝佳。将汤汁浇在米饭里,再放一块肉盖在米饭上,米饭的甜与肉的咸香碰撞在一起,好吃到能把舌头吞下去,干完只想再来一...
春天,总要来一次济南吧!_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
说吃吧,且不说正宗鲁菜,光把子肉米饭就有超意兴把子肉、五岳庙把子肉、大明醐把子肉、老兵把子肉等多个品牌,黄焖鸡米饭、油璇等更是游客必点……哪一样都值得二刷三刷。说人吧,济南人都挺热情好客。从出了高铁站或飞机场、下了高速口、进了济南门,你就能感受到空气中“弥漫”着“欢迎来济南”的气息...