家常菜超话这样做的把子肉比红烧肉还好吃,肥而不腻,太好吃啦!
家常菜超话这样做的把子肉比红烧肉还好吃,肥而不腻,太好吃啦!??????#镜头下的笑容##万物有灵##内行才知道#??_新浪网
曾经在江南盛行的冬日大肉面,怎么就消失了?
这两种红烧肉,都是选用五花肉,切成方块,加料酒、生抽、香料炖煮,用老抽、冰糖或红曲上色,最后收汁,浓油赤酱,咸甜适中,口感浓郁。大肉面上的那块红烧肉,没那么严格,肋条肉、五花肉、前腿夹心肉都可,有肥有瘦就好,形状切成长方块的,类似糟扣肉、霉干菜扣肉的大片,但肉块长宽厚度都要大得多。在我记忆里,那碗冬...
教你做家庭版把子肉,比红烧肉还好吃,美味诱人看着就流口水
盐两克、蚝油五克、老抽两克、生抽五克把子肉之步骤步骤一、首先把五花肉清洗干净,然后把锅烧热,再把猪皮朝下在锅内烫一圈(这一步是为了去除部分油渍和腥味),再用刷子把皮上面的焦黑物质刷洗干净(上面一定要清洗干净,这样后期出锅不会影响口感)
吃播:胖妹做的把子肉真馋人,这可是红烧肉中的极品啊(1)
02:28女工友遇上妻子,这简直就是一部宫斗戏,老公都怕露陷了!02:02七号房的礼物:老大向李龙九道谢要求说出条件,艺胜成功进入监狱03:00爸爸一直让我注意安全,这世界上最可爱的就是老爸,同意的亲点赞01:31少年派:林妙妙终于争气了,让母上大人长了脸,又有好日子过了...
解密山东把子肉的做法,比红烧肉还好吃,肥而不腻,软糯可口
第一步:准备好姜片,干红辣椒,茴香,香叶,花椒,桂皮,八角适量(可根据自己的口味替换或删减)第二步:把切好的肉片冷水下锅(肉片越薄越好),加入料酒,煮出血末后捞出洗净控干第三步:把焯好的五花肉片,加入适量的蚝油,生抽,料酒,老抽(可有可无),腌制20分钟...
给媳妇做的把子肉,肥而不腻入口软烂,每次做的都不够吃
第一:五花肉切好后焯一下水.主要是去除肉里面的血沫(www.e993.com)2024年7月6日。焯水以后再用清水洗一下.把浮沫冲洗干净,如果怕肉散掉,可以用绳子绑起来,或者用牙签串起来。第二:砂锅下面放姜片和葱,主要是防止粘锅。而且可以使料的味道侵入肉里面吃起来口感更好,姜和大葱主要起到去腥和提味的作用。
爱厨指数第十七期|红烧肉:家常美食中的“常胜将军”
常见的红烧肉做法:准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小;锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角;倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒(白酒)、酱油、冰糖;转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻动,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅,出锅之前撒点胡椒粉和盐;盛出,摆好,精致的摆盘会让胃口更好。红烧...
非遗徐州|传承四代人,一块把子肉透出的徐州味道
对于把子肉的“黄金搭档”米饭,也有独特的讲究。儿子孙志丹说,过去蒸米饭是用竹笼屉,那个时候叫捞饭,先把水烧开,把米倒进锅里,捞一遍就干净了,等于给米消了毒,然后,再放进竹笼屉里蒸。“这样做出来的米干净,口感好,不粘,一粒是一粒。”一块把子肉、...
中国最好吃的8种肉,大多数人表示:不爱吃肉的我也要流口水了!
NO.2把子肉去济南旅游的朋友不光要去大明湖畔转一圈,更是要尝一尝咱们老济南的特色小吃——把子肉!当时第一次听朋友介绍把子肉,很好奇,点了一份尝一尝味道确实不错,一份把子肉够3-4个人吃了!NO.3白切肉作为肉菜中的凉拌菜,白切肉有着自己独特的味道!白切肉的难点在于煮肉,肉既不能煮的太熟也...
没吃过把子肉 别说你是“老济南”
一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐,再加一碗浇了肉汤的米饭,这就老济南人的一顿午饭“标配”。这一顿饭不过10来块钱,却吃出了老济南上百年的滋味。把子肉很普通,它比不上红烧肉的口感精致,也比不上九转大肠的卖相华丽;把子肉也不普通,它是济南的美食代表,是济南人忘不了老滋味儿,也是济南最原汁原味...