厨娘:炸酥肉别只用面粉,按这个比例调面糊,酥脆美味不回软
炸酥肉做法:1、选择猪前腿肉,做酥肉最好选择前腿肉制作,带点肥的更好吃,肉质会比较嫩。猪前腿肉去皮,切成小薄片;2、已经切好了的小肉条放到一个大容量里,加一点黑胡椒碎,葱姜蒜末腌制20分钟,腌制入味;3、把腌制好的肉中加个鸡蛋,一斤肉大概是一个鸡蛋,加入土豆淀粉和面粉,土豆淀粉和面粉比例是3:1,这...
社区速递|10 篇值得一读的文章、我们爱吃的速食产品,还有 2 个好...
放鍋裡煮+煎好的荷包蛋還有午餐肉,就是餐蛋面。當早餐、夜宵都可以,很快手方便。吉吉做布朗运动(+32)必品阁的王饺子和王水饺,味道可以,吃起来方便!(火鸡面酱+番茄酱办拌起来很好吃)性命攸关兮毋言笑(+22)没人提名娃哈哈八宝粥吗?Yorkson(+19)拌面就营多捞面,味道鲜甜辣很上头。杯面大概...
我妈妈用了半辈子的秘方!!味道绝了~
1、里脊肉切条加入一小勺盐,一勺料酒,一勺蚝油,再加适量的黑胡椒,然后抓匀腌制半小时。尽量选里脊肉或者鸡胸肉做出来比较嫩2、腌制的时候可以来调个面糊,2个鸡蛋2勺淀粉1勺面粉少许盐最后搅拌均匀用来裹肉丝上。3、面糊倒进肉里,使肉均匀裹上4、油温七成的时候筷子插进去会冒泡,我们下锅炸酥肉,...
吃货怎么逛冬交?《天天早知道》已为大家探好路,跟着我们一起逛吧!
白切鸡套餐饭、盐焗鸡套餐饭、卤鸡胗套餐饭牧榕文昌鸡饭用文昌鸡来做,文昌鸡以皮脆、肉嫩、骨软、味鲜而闻名于世,鸡油饭油润软滑、鸡味浓郁、油而不腻、香气四溢,在根据个人口味选择蘸酱,鸡肉鲜嫩可口。在享用鸡饭的同时可在朋友圈晒图牧榕冬交会展区,有5元返现的机会。同时活动现场还有文昌鸡售卖,可购买...
【美食】镖汤滑肉‖张敬之
“水滑肉”与“酥肉”不同之处在于减去了油炸工序。同样要先把猪肉切成条、丝或块状,用适量的盐、味精、酱油、姜米、花椒等调料搅拌入味。再将鸡蛋清、芡粉加水调成浆,放入切好的肉继续搅拌,待锅中适量的水烧开后,直接用手或筷子将肉(条、丝、块)分开,逐一放进去煮熟即可。需注意的是火不能太大,否则要黏汤...
湿气最害怕它,建议一周吃3次,健胃理气,抗炎助眠,无湿一身轻
1、瘦肉切成条状,加入一勺酱油,一勺料酒,一勺蚝油,少许黑胡椒粉,少许盐,一个鸡蛋,抓匀盖上保鲜膜腌制30分钟2、茴香洗净切成碎末状,倒入小酥肉粉里,加少许盐,倒入清水搅成无颗粒的糊状,把糊糊倒入腌制好的肉里搅拌好3、锅里倒入500毫升油,烧至7成热(放入筷子起小泡泡就行),把肉一条条放入,炸至金黄捞出...
盘点7种特色豫菜排行榜,网友争相品尝,错过等于白去河南!
5、炸紫酥肉这道佳肴,光听名字便已让人垂涎三尺。它源自北宋皇宫,历经岁月沉淀,流传至民间,成为了一道脍炙人口的传统美食。因配料中融入了紫苏叶,故取名为紫酥肉,犹如一幅美丽的画卷,令人心驰神往。其制作过程堪称艺术,需经过煮、腌、蒸等多重工序,每一步都需精心打磨。最后再用油炸至外皮酥脆、内里鲜嫩,宛如...
美食探秘 | 除了油菜花海,这里还有美食天堂!
富乐酥肉的制作一般都在杀年猪的当晚。肥肉剔下炼油,瘦肉切成小块,搭配佐料之后下油锅。吃不完的酥肉,放在凝固的猪油中保存,三五年后取出,色香味依然。板桥康记卤肉板桥饮食历来脍炙人口,让人称道,其中康记卤肉小有名气。刚出锅的卤肉,还冒着热气,轻轻夹起一块切成小片的卤肉,在蘸水里蘸一下,慢慢咀嚼,满口...
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操作步骤:1,瘦肉洗净后切成长条状,加入食盐,葱蒜姜水,料酒,淀粉抓匀后,腌制入味。2,半小时后,把小酥肉专用粉倒入碗中,加入食用油和腌制的料汁,搅拌均匀后,放入肉条拌匀,锅中加入食用油,油热后放入肉条炸至金黄酥脆后捞出。3,想要更加酥脆,油温升高,放入炸好的小酥肉复炸一遍,捞出控油,喜欢口味重一点的,...
炸酥肉,到底用里脊肉还是瘦肉?很多人都选错了,看完文章收藏了
一般制作小酥肉需要用到的食材有里脊肉,胡椒粉,十三香,孜然粉,食用盐,生抽,白酒,淀粉,面粉和鸡蛋。准备好这些材料之后就可以开始制作了。第一步,我们要将准备好的里脊肉清洗干净,大家在清洗的时候可以放一些食用盐进去。这样可以将它表面的细菌全部清洗出来,洗干净之后再将它改刀切成长条放在盘子里面备用。