过年必备的5款炸货,金黄酥脆,全家人喜欢吃,记得多做些
做法:猪瘦肉冲洗一下,切成小条,也可以用五花肉,切好后装进碗中,再加入姜末、五香粉、盐、白胡椒粉、鸡精、鸡蛋抓拌均匀,腌制十五分钟。腌制后加入淀粉抓拌,像裹上淀粉糊的感觉。锅内加油,烧到五六成热,将肉条放进去,炸成金黄色。全部炸好后,再升高油温,复炸一次,变成酥脆的外壳,就可以捞出装盘了。...
大量上市,一消暑、二祛湿、三养颜、四通便,建议你伏天要使劲吃
1.冬瓜去皮去籽,切成块状;小酥肉切成小块;木耳、香菇泡发,切片备用。2.锅中加入少许油,放入小酥肉炒香,加入冬瓜块、木耳、香菇翻炒,最后加入盐、生抽、蚝油调味,撒上韭菜段即可。三、冬瓜红枣香菇排骨汤食材:冬瓜、红枣、香菇、排骨、盐、生抽、葱花。做法步骤:1.冬瓜去皮去籽,切成块状;红枣、香...
四川酥肉是用什么肉做的 四川酥肉的做法
1、首先按照个人的喜好选择猪肉,有些吃货们能接受肥肉的可以买五花,接受不了的可以买精瘦肉,肥肉记得要去皮,切成条状小编比较喜欢精瘦肉的酥肉哦。2、将瘦肉切成条状,放入碗中调味腌制,放入食用盐、料酒、胡椒粉少许、鸡精。搅拌调匀静置腌制3、接下来将锅烧热,调至中火将花椒放入锅中干炒,炒至有香味儿起锅...
教你在家做河南美食酥肉扣碗,营养又美味,关键是做法还特别简单
第一步:先将买来的瘦肉用清水冲洗干净,然后改刀切成一公分左右宽的长条状,切好后放在一个干净的大碗中待用。第二步:瘦肉切好后我们在碗中先加入一勺的料酒和一小勺的食用盐,然后在倒少量的胡椒粉和一颗鸡蛋在碗里搅拌均匀,最后在加入适量的玉米淀粉搅拌均匀就可以了。PS:加入玉米淀粉能提高酥肉的香酥口感,...
春节炸酥肉,不同于南方的做法,这种炒菜食谱北方人特别爱吃
酥肉炒平菇食材准备:平菇500克酥肉200克黄瓜一根干辣椒4-5个食用油、料酒、生抽、盐制作步骤:1、平菇撕成小块,洗净后放入滤水篮中过滤一下水分。2、酥肉取出来后不用化冻,直接炒就可以。3、黄瓜一根,切片备用。200克的酥肉感觉不是很多,但其实猪肉是炸的去掉水分的,这个酥肉的量2-3人吃是...
教你在家用烤箱烤羊排正确做法,皮酥肉香,香软多汁,美味真解馋
2、择一块上好的小羊排,不能太大,不能太薄,一整块羊排,重量在2斤多左右,是很合适的,羊排要选择有油的,不能选择全瘦肉干干的那种,一定!3、烤羊排之前先腌制,抹盐即可,两面都抹上盐,如果是要隔夜再烤,不用划破羊肉,如果只腌制个把小时,就把羊排两面都划开,但是,不要划破成一条一条的,表面的皮划开即...
炸小酥肉时,面糊是关键,花椒是灵魂,1种做法2种吃法,超正宗
1、炸酥肉也并不是一定要用红薯粉,有的人用淀粉和面粉炸出来也是酥脆的,只是个人觉得红薯粉炸出来的更酥脆焦香一些,不信的话可以自己少做点对比一下口感就知道了。2、炸酥肉我比较喜欢用五花肉,也有用纯瘦肉的,五花肉肥瘦相间,炸出来口感不腻不柴,但有的人却只喜欢吃瘦肉,所有这个还是根据个人喜欢来选。
炸酥肉用淀粉还是面粉?重庆火锅店老板分享做法,外酥里嫩真好吃
炸酥肉选准备好食材,猪肉是最关键的,不能用里脊肉,最好选择五花肉,但是要会挑选五花肉的部分,选择瘦肉多一点的,这样不会太油腻。然后准备配料:花椒粉、姜粉、酱油、盐、鸡蛋清、面粉、淀粉。具体做法如下:1、先把猪肉洗干净切条,切的时候,肥瘦相间,肥肉和瘦肉千万不要分开切,切好后控一下水分,...
炸酥肉,面糊别用错,学会大厨这么做,酥脆好吃,还不回软
做法如下:准备食材:瘦肉、葱姜、料酒、生抽、食盐、鸡粉、淀粉、食用油。炸酥肉用的肉,可以用里脊肉这部分瘦肉,这种瘦肉比较嫩,炸酥肉口感好,也可以用前腿肉的瘦肉,我家爱用里脊肉炸酥肉,这样吃起来软嫩也不油腻,就是稍微贵点,但为了美食奢侈一次。将瘦肉冲洗干净后,切成片或者切成条,这点随意。切生姜...
炸酥肉很硬?因为你用错了面粉,所以怎么炸都不酥脆!
下面就是炸酥肉的做法,详细步骤如下,仔细看看你就知道怎么制作了!炸酥肉食材:五花肉200g、淀粉20g、面粉20g、鸡蛋1个、酱油6g、料酒6g、盐少许、花椒粉少许。步骤如下:1、将五花肉洗干净切成条,加入酱油、料酒、盐和胡椒粉抓匀,腌制一会。