难怪酒席上的扣肉那么好吃?其实做法很简单,只需掌握这几步诀窍

扣肉的料汁是其味道的关键。将豆腐乳一块、南乳两块、南乳汁少许、蚝油三十克、砂糖一勺、五香粉半勺、胡椒粉半勺、生抽50克、酱油10克、米酒40克混合搅拌均匀,直至豆腐乳完全融化。生姜、大蒜、沙姜、红葱头和干香菇切碎后,放入热油中与料汁一同慢炒出香味。料汁的香味会与五花肉的鲜美相互融合,创造出无法抗拒的...

扣肉作为一道传统中华美食,历史悠久,口感鲜美,营养丰富

首先,将五花肉洗净,放入锅中加入葱姜和料酒,煮至七八成熟,取出晾凉。然后,将五花肉切成薄片,用盐、糖、五香粉、酱油等调料腌制一段时间,让肉片入味。接着,我们开始炒制扣肉的调料。将锅烧热,加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入八角、桂皮等调料炒香,然后加入适量的水,放入糖、盐、老抽、生抽等调味料,烧开后...

央视315曝光:成本3元一斤的“梅菜扣肉”,你还敢吃吗?

梅菜扣肉的做法食材带皮五花肉，梅菜，葱姜蒜，辣椒，香叶，八角，花椒，料酒，生抽，老抽，腐乳，甜面酱，五香粉，花椒粉，白胡椒粉步骤1、一整块五花肉放入冷水中，加入葱、姜、八角、香叶、花椒、桂皮等香料，加入料酒、盐，煮半个小时捞出，放凉备用。2、梅干菜提前泡软，用刀切碎，准备适量葱花，...

芋头扣肉,醇香入味,美味食材解析!

食材芋头、花肉、南乳、五香粉

逢年过节必不可少,这道玉林人的“压轴菜”,畅销外地

制作玉林大红扣肉要选用上好的五花肉。玉林大红扣肉的制作,关键步骤有三:一是食材的选用;二是烹炸时对油温的掌握;三是配料的调制。五花肉切成大方块下锅烹煮。先把五花肉切成大方块,洗净放到锅里烹煮,烹煮时放姜片和当归,能去除肉腥味。猪肉煮至表皮能用筷子插破即可。五花肉煮好后,捞起用凉水泡着,然后用专用...

广东湛江:聚焦“三鲜三美” 打响“鲜美湛江”文旅品牌

紧扣“鲜美”主题,突出吴川特色,持续擦亮“烂镬炒粉、五香扣肉、酸甜海蜇、吴川烤鱼”等吴川“十大名菜”名片,着重完善“吃住行游购娱”旅游基础六要素,加快打造特色餐饮街区,引进精品餐馆、特色小吃店、网红餐饮店、酒吧等,打造“食在吴川”文化IP,创建“广东美食”地标城市(www.e993.com)2024年11月10日。通过举办春节非遗文化巡游、睇大戏过新年、...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰_腾讯新闻

加入五香粉、十三香酱油、蚝油等酱料均匀地抹在鸡的每一处角落十几道佐料让鸡肉更加入味并且锁紧水分随后用锡纸将鸡肉牢牢包裹放进土窑当中再用经过风干的荔枝木进行烧制将荔枝木的味道完全释放这样制作出来的土窑鸡独具风味经过600～800多度的高温窑制...

跑“村马” 游江永③:住哪儿? 吃什么?看这篇就够了!

一定要尝尝用“五香”特产做的佳肴江永自然条件优越,素有“潇湘天府”“天然温室”和“长江以南名优蔬菜最佳发展地带”之美称。香柚、香芋、香姜、香米、香菇合称“江永五香”,久享盛名。用五香特产做的菜,也是回味悠长。江永县瑶寨生产出的香芋扣肉久负盛名,油炸的五花肉夹着芋片的清香令人垂涎欲滴,咀嚼一块,满...

香芋扣肉,金汤灵芝菌,五香焖牛腩,蒜香西兰花的做法

1、把葱洗净打成节,姜切片,八角桂皮洗净备用。把五花肉洗净放入锅中,加入清水、八角、桂皮、姜片和葱节大火煮开,转中火焖煮20分钟。2、捞出煮好的五花肉用厨房纸擦干水分,用牙签扎上无数的洞,均匀的抹上一层老抽,晾干水分备用。把香芋去皮洗净切成厚片。

芋头不要煮扣肉了,大厨教您这样做,香气扑鼻,出锅就吃光光

辅料:芝麻少许、粘米粉150g、盐适量、糖适量、五香粉50g、胡椒粉少许、椒盐少许、五香做法步骤1、红萝卜、芋头去皮洗净,将红萝卜、芋头和腊肠切成丝(如果有刨丝刀最好了,我的找不到,只能手切了)。2、将所有丝倒入盆中,加入盐、糖、五香粉、少许胡椒粉、少许椒盐、粘米粉、少许清水。