做红焖羊肉,只会加水炖,难怪不好吃,牢记3点,软烂多汁味道鲜
红焖羊肉的精髓之处就在于焖制,小火烧开砂锅后,盖上盖子焖制40分钟,所以砂锅内的水要一次性加足,千万要记住,做红焖羊肉最好不要用高压锅,因为小伙焖制的羊肉和高压锅压出来的肉香味不同。。小伙焖40分钟后,再加入少许盐,然后再焖5分钟左右,羊肉就会软烂多汁了。切记焖制羊肉的时候,不要先加盐,先加盐焖...
1月9号入三九,有钱没钱记得吃“2肉2根1果”,为数九天做好准备
一、羊肉——红焖羊肉准备带皮羊腿肉、胡萝卜、郫县豆瓣酱、香叶、八角、姜、蒜瓣、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、食盐、食用油。1、羊腿肉切块,放入清水里浸泡1个小时,去除血水后洗干净,沥干水分备用。起锅加水,放入羊腿肉,切几个葱姜扔进去,再加一勺料酒,大火煮5分钟,撇掉浮沫后捞出冲洗干净。2、锅里...
预制菜是如何生产出来的?来看看黄河大鲤鱼、红焖羊肉的“预制之旅”
“消费者先把专门料包和葱姜蒜进行炒制,然后将鱼倒入锅中,加水煮40分钟左右收汁后即可出锅享用。”张二鹏说,生产这款预制菜,只是把整个烹饪中最难的环节提前给消费者处理到位,消费者只需进行简单烹饪操作即可。口味上,不敢说完美还原如厨师现做,但也会比较接近。突破“保质期”壁垒,“短保”预制菜会成为...
冬季进补“第一肉”,驱寒又补气!
里脊肉:位于脊骨内侧,是羊身上最为鲜嫩的两条瘦肉,蛋白质含量高、脂肪含量低,滋而不腻,熘、炒、蒸、炖等吃法都很合适。外脊肉:位于脊骨外侧,呈扁圆长条形,俗称扁担肉。外包有一层筋膜,肉质鲜嫩、细腻、多汁,是羊肉中的上乘部位,烧烤、蒸炖、煎炒、做馅料等吃法皆宜,也很适合冬季进补。羊肉,肉质新鲜很重...
风物二十四节气|立秋:云天收夏色,折枝起园瓜
在北方,这一天,普通百姓家吃炖肉,讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉,以及肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。大多数人经历了一个夏天,体重都会较立夏时更轻一些。北方民间有立秋悬秤称人的习俗,以结果作为对身体健康的评判。若体重比立夏时轻了,就需要进补,“以肉贴膘”实际是对健康有益的事儿。
大雪到了,进补正当时,这5种食物,驱寒又暖身,快为家人做起来!
步骤1:先将牛腩洗净后切成小块,放在大碗中,加入没过牛肉的水,再加入少许料酒,静置20分钟,待肉里面的血水泡出来,然后再过水洗几遍(www.e993.com)2024年9月8日。步骤2:将洋葱、土豆、胡萝卜、蘑菇洗净后分别切成小丁,分放在盘中备用。步骤3:火上坐锅,锅热后倒入食用油,油热后下入洋葱,用铲子翻炒均匀,将洋葱炒至微微透明。
“三伏天吃一肉,不劳医生开药方”,护阳健脾祛湿,一个都不少
1、羊排泡清水3h左右去除血水,擦干水分切小块。新鲜羊排泡水之后不需要焯水,这样吃起来不腥,肉的香味也不会流失。2、起锅烧油,砂锅铁锅都可以,爆香姜片和葱段,下羊肉,煎到表面金黄,羊油流出,加入郫县豆瓣酱炒匀炒出红油。3、加入烧开的开水,注意一定是开水。加一点点冰糖,生抽调味,老抽调色。加入胡萝卜块,...
“糖友”年夜饭 菜单列好了
热菜可以做红焖羊肉、清蒸银鳕鱼、白灼大虾、鸡蛋时蔬、香菇油菜、苦瓜酿肉。这些食材富含优质蛋白质、多种微量元素和膳食纤维等,是“糖友”喜爱的美味佳肴,当然也要注意控制蛋白质的摄入量。一般来说,“糖友”每日可以摄入的蛋白质约2个手掌心大小,厚度相当于小指厚度的肉类,各种肉类要搭配着吃。
好吃的“香香”市,让任鲁豫魂绕梦牵
卤制好的烧鸡表皮金黄,泛着些许的油光,鸡肉的香气四溢,一整只烧鸡提起来看着不要太过瘾!吃烧鸡最佳的吃法一定是“徒手撕鸡”,简单粗暴的将烧鸡撕开后可以闻到浓郁的肉香,大口送入口中,绝对够痛快、够满足!苏玉梅奶酪用牛奶、水、糖/蜂蜜做成的冰品,有着浓浓的奶味,像冰淇淋一样绵密厚实,中间藏着七八种小...
张北特色美食新鲜出炉~~~ 快来品尝吧
尝一口,肉香汁浓,一口就回想起来小时候妈妈做的肉,没有任何添加剂,不用太多的繁杂的工序,天然美丽的张北气侯,使猪肉更加紧致有口感,是餐桌上必不可少的一道菜。坝都煎羊肉精选散养的羔羊肉,将羊肉切块,锅中先放少许羊肉,放入花椒粒,炸出香味后捞出花椒粒。再将全部羊肉放入炒香,加盐,放入适量水,将炸好...