下一个“东北雨姐”?200万粉丝“王北四”快手首次直播GMV千万

在短视频里,她干起农活来一点都不含糊,包饺子、烀大肘子、插辣椒苗、挖野菜,上山帮菌农收成,进城招待客人,总是能干出虎虎生风的气势来,很难不让人想起「战狼版李子柒」东北雨姐,这片黑土地是不是净出这样干活顶事儿的大女人?除了展示热火朝天、干劲十足的东北农村生活,北四还有为人妻子温柔的一面,尤其和家...

东北杀猪菜是我记忆里的美好时光|三明治

还可以做油滋啦馅包子,用猪油渣和白糖做馅,是碳水包裹糖甜和脂香的炸弹。猪肉皮熬皮冻,农家猪熬的皮冻真正无添加,只是猪肉皮处理洗净,加少许调味去腥之物,大火煮化,中小火熬制,熬成稠糯汤汁,过滤后晾凉即成,这是胶原蛋白的再成型。其他还有卤制的熟食,江南叫熟菜,东北叫熟(shóu)食。江南一般是单纯的卤...

辣焖明太鱼庆余年

东北人有“杀年猪”的习俗,随着人们对精致饮食的追求,像“杀猪菜”这样的豪放做法,在年夜饭的餐桌上,逐渐被红烧肉取代。而猪里脊和瘦肉则经过油炸,变成了极具地方特色的名菜,“锅包肉”和“溜肉段”,前者甜香适口,后者咸香有味,成为孩子们最欢迎的菜式。像红烧排骨、烀肘子和烀猪蹄,也是很多人家年夜饭餐桌...

东北农村小院烀肘子,先烤后煮味道香,软烂不油腻,老爸喝高兴了

055大驱编队现身美专属经济区美方公布照片后又删除9月13日16:23海军驱逐舰1708“世纪渣男”怎么还有脸cue前任啊...9月12日22:07魏骏杰滕丽名54环时锐评:美军惊天丑闻!海牙国际刑事法院呢?9月13日21:30isis海牙967痛惜:她很美,却患上如此怪病…9月13日11:49索赔事故TVB“七魔女”现状:退...

东北银嘎嘎爱的烀肘子来啦

将烀好的肘子捞出,不要急于处理它,待其自然变温热,不烫手的时候,用小刀或徒手将其分割,那根大骨棒嘛,直接趁热啃掉它,这感觉,嘿嘿。分割好的肘子直接装盘,最好再把潮爸那个秘制蘸料调配一份,蘸着吃,保证您吃个十块八块,一点不带油腻的。(蘸料做法,可以去潮爸菜谱找这个贴子参考噢:有了这盘拆骨肉,我这...

2023年:旅居云南建水两月,用铁锅炖大鹅开始,以烀猪头结束

另外就是东北的朋友还有给我一大箱子酱熏肘子、猪蹄、香肠,都是自己做的那种,贼好吃的(www.e993.com)2024年11月20日。刚赶到,都安排上了!最没有想到的是这里人对东北邮寄的大葱、大酱非常感兴趣,都爱吃啊……铁锅炖大鹅虽然不算完美,但也是很成功的,对于没有品尝过的人,依然是美味,我谦虚的接受各种赞美了。

还有谁比东北人更会吃猪肉吗?

炖即是常规的水煮,而烀,则一定要大火、且时间很长,譬如烀土豆一定要烀到面面乎乎,烀肘子必须要软烂无比。一锅炖物炖到一个黏黏糊糊、面目全非的“过度烹饪”状态,才配称得上“烀”(所以东北人从来都说炖鱼而不是烀鱼)。对待猪肉,烀显然是老派的东北人最稳妥的选择。古代的女真人,即最喜欢烀煮猪肉食用。

东北人最稀罕的16道肉菜,越吃越香,堪称东北菜“精髓”!

酱肘子,大肘子烀熟之后再一加工,酱香味还是很浓的,而且烀的也是脱骨的那种,超级不错!青椒炒肝,放点青椒,肝的味道没有那么浓了,放点香菜和各种调料,还是很下饭的!溜肉段就不用说了,简直不要太好吃,青椒都是来提味的,肉外面的面也是不错的!

腊月最隆重的一桌席,东北人最懂?

01|烀老汤准备杀猪菜一般和宰猪同步进行,刚分好的五花肉切成大块,和肘子、大骨直接下到锅里“烀老汤”——这是杀猪菜的底味。02|烩酸菜冬储菜上市时积上的酸菜,进腊月正好出缸。切成丝儿投一投(洗)下到老汤里炖,混着肉的油星,越炖越香——这是杀猪菜的灵魂。

东北“硬核”年货,哪种唤起你儿时的记忆?

大集当天,那老!热!闹!了!那些年,只有逛过农村大集,你才知道啥叫做:“过年”!东北人过年咋能没猪肉?大肘子、大猪蹄儿那可都是硬菜!到了农历二十七、八,家里人就开始把猪头、肘子、大肠、排骨啥的拿出来用大铁锅烀,放点大料,花椒,烀上一上午那味儿就出来了,然后开始烀猪蹄,哈喇子都下来了!