传承50年!真正正宗的潮汕牛肉丸,一口爆汁、一口弹牙,香到眉毛都在...
给大家手撕一个牛肉丸,这切面的气孔,典型的大小不一、分布不均,满满肉香快要溢出屏啦!-点击下图立即购买-3代人薪火传承得过金奖的牛肉丸喜盼,在潮汕当地也算是一个颇有名气的牛肉丸品牌。他们家前身叫“平昇兄弟”,从上世纪50年代起就开始做牛肉丸,一步一个脚印,慢慢地有了店面,再到后面有了工...
吃火锅的季节,怎么少的了丸子,教你简单的做法,丸子Q弹嫩滑
1、鸡胸肉也可以换成猪肉、牛肉;2、肉馅一定要顺着一个方向搅拌上劲,做出来的丸子才会Q弹有嚼劲;
中国10大好吃的肉丸子,南北各有所长,有条件的记得尝尝这些美味
丸子的多数做法都是煮或是炸,但在山西家家户户都似乎更偏爱蒸丸子。每逢过年前很多农家人就会专门空出一下午的时间来做蒸丸子,给猪肉切条或是剁泥,拌上土豆泥或是土豆丝、萝卜丝一起加淀粉、葱姜、调味料盘成肉馅,挤成丸子紧凑的放进大蒸屉里,上锅蒸熟。这蒸肉丸子吃着软嫩Q弹,怎么吃都不会吃腻,鲜味也...
肉丸加工生产设备有哪些 做牛肉丸猪肉丸一整套的机器
原料处理:在这一阶段,肉类原料首先被清洗、切割和去骨,以保证原料的洁净和统一。先进的设备可以高效地处理大量原料,确保加工过程的卫生和标准化。肉馅搅拌:处理后的肉类原料将被送入搅拌机,与调味料、添加剂等混合均匀。现代搅拌设备具有精准的控制系统,可以根据配方要求调节搅拌速度和时间,从而确保肉馅的一致性...
没想到,牛肉丸子还能这么吃!尝一口就停不下来,味道太难忘了
6、淋上水淀粉,开大火把汤汁收至微微浓稠,即可关火出锅,鲜香美味的红烧丸子就做好了。——老井说——做这道红烧丸子里用到的牛肉丸可以到市场里买现成炸好的,若是不嫌费事的话,最好是自己在家炸牛肉丸,自家炸的丸子放的肉会比较多,红烧起来也会更香。另外在炒好糖色加开水时一定要快,不然容易澎油,烧...
自己做的肉丸比较松散,购买的肉丸却很筋道,秘密是……
其实我们不用太担心商家会过量添加复合磷酸盐(www.e993.com)2024年10月27日。有研究发现,适量添加磷酸盐,肉制品才能保持一定弹性,如果使用量过大,肉制品的持水能力反而会下降,质地变得粗糙、口感变差。一般来说,磷酸盐的使用量应控制在0.1%~0.4%,多加肉弹素会破坏肉丸的口感。这种“赔了夫人又折兵”的事,我相信大部分商家都是不会做的。
干炸丸子怎么做到又酥又香?几个小窍门搞定
下面总结几个小窍门,丸子做的多了,就积累了一些经验,今天就分享出来1、一般肉馅加水500克肉馅加100克水,不要加葱花,炸的时候爱糊2、干炸素馅丸子,一定先小火再中小火,再次中火炸上色,这样的火候炸丸子外香里软好吃3、8成的油温下丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动...
过年时这玩意儿的威力,仅次于砂糖橘
炸丸子|图片来图虫创意01油炸丸子/可直接吃,也可做菜/炸丸子,可荤可素,可以直接吃也可以继续烧煮做菜。荤的多为猪肉丸,素的常为青菜丸子、豆腐丸子、糯米丸子、红薯丸子。在北方菜场的副食小摊上,炸丸子多为胡萝卜做的。炸丸子要做小,否则要么炸不透要么过火。先炸七八成熟,晾一会,再炸一次,就...
清水煮都好吃!99元10包[陶陶居正宗潮汕牛肉丸]新鲜黄牛后腿肉...
做狮头鹅肉丸只选用精华部位的肉,确保丸子肉质的鲜美。丸子总肉占比≥90%,鹅肉含量高达51%还添加了39%的优质鲜猪肉使鹅肉丸更加醇厚但不油腻,保留本身的营养Q弹的口感一点都不输牛肉丸,还带着鹅肉特有的细嫩鲜爽一口爆汁!连本地人都认可的鹅肉丸,肉质紧实、颗颗爆汁~...
超市9块9一斤的丸子,到底用的是什么肉
制作丸子的首要工序是原材料的选用:在肉类上,选用经过检验检疫合格的鸡肉、猪肉、牛肉等,有的商家也会加入鸡皮、猪膘等。价格越高的产品,往往含肉量相对更高,比如安井的“潮汕风味牛肉丸”中牛肉含量≥55%,“包心鱼丸”中鱼糜含量≥40%。原料选定后,下一步工序就是斩拌,在肉丸工艺中斩拌是一道关键工序。机械...