武汉的传统名菜珍珠丸子,和杭州的刺毛肉圆很像,味道却大相径庭

二,“刺毛肉圆”里包裹的完全是猪肉糜,咬起来更带点“韧性”,是典型的江南口味,也是不多的与甜无关的菜品之一。三,两者的外观虽然“神似”,但如果仔细观察,还是会发现略有区别。像“刺毛肉圆”的糥米就显得会“密集”一些,吃起来的时候让人感觉“紧凑”,有嚼劲。而“珍珠丸子”大概因为内馅食材的原因,无...

教您一道最适合在过年聚会时喝酒前吃的菜,好多人都不知道哦!

一、在肉馅里加入一个蛋清,顺一个方面搅拌,待搅拌均匀时,加入盐、生抽、鸡精、姜粉(姜末)、葱末,一点点生粉,继续顺时针方面搅拌直到达到比较粘稠的状态(上劲),腌制30分钟及以上使其更入味。二、将糥米洗好后浸泡两小时及以上。三、糥米沥干水份,平铺在盘中。四、肉馅用挖球器(没有挖球器可用手的虎口...