曾经备受追捧的鲈鱼,为何如今吃的人越来越少?这5个原因太现实

尽管如此，要重新赢得消费者的信任，鲈鱼产业还有很长的路要走。毕竟，在当前的市场环境下，消费者有太多的选择。草鱼、鲫鱼等传统鱼类不断推陈出新，三文鱼、金枪鱼等进口鱼类也逐渐走入寻常百姓家。在这种激烈的竞争中，鲈鱼如何重新站稳脚跟，还需要整个产业链的共同努力。说到底，鲈鱼受欢迎度下降的背后，反映的是...

为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

选鱼，大有讲究。“有人曾问，能否用葱姜蒜去腥，但这三样只是盖过腥味，真正去除腥味，要从源头做起”，因此不再用传统西湖草鱼，改用开化清水鱼，养殖水温要低、水质要清，杀鱼前还要饿养两天左右，再将腥味“吐”去几分。切鱼，满是技巧。为了鱼各部位成熟度一致，对鱼改“七刀半”，其中“半刀”很重...

环球农业讲堂丨食鲜:鲈鱼

将处理干净的鲈鱼用调料腌制片刻,放入烧开水的热锅中蒸15分钟左右,出锅后淋上料汁和热油激发香气,一道简单又营养丰富的清蒸鲈鱼便做好了。鲈鱼虽然美味,但进食过量容易消化不良、导致肥胖、胆固醇增高等,日常生活中应控制摄入量。(文/武玉婷)

清蒸鱼怎么做好吃?从挑选到火候,全烹饪技巧介绍

家常清蒸鱼可以做茄汁味的,需要准备番茄浓汤,鲷鱼片,葱花,盐,把鲷鱼片两面用一些盐巴涂抹以后,放到冰箱里面保存20分钟左右,让它能够更加入味,再准备一个比较深的盘子,把鱼肉放进去,淋上一些番茄浓汤,外锅里面加入一杯水,把鱼放进电锅中蒸熟,然后取出来,撒上一些葱花点缀就可以吃了。还可以制作梅汁味道的蒸鱼,准...

8月22日处暑,记得“喝3汤,吃2肉,忌1物”,润燥去火,顺利度秋

做法:把鲈鱼清洗干净,接着打上花刀,稍微来点盐,接着锅中放入水,煮沸,放入我们的鱼,蒸8分钟把它取出来,倒掉里面的汁液,来上一点葱丝蒜丝姜丝,淋上热油,再来上一点蒸鱼豉油就可以了。2、鸭肉老话说:“处暑吃鸭,无病各家”,到了处暑的话,我们要多吃一点鸭肉,这是因为它性凉,而且蛋白质含量也比较的高...

东南佳味鲈鱼脍-光明日报-光明网

????说来好玩,我一直无端地以为,张翰思念的佳肴类似今天的清蒸鲈鱼,直到最近才注意到,鲈鱼脍应该是用鲈鱼做成的“鱼生”,即生鱼肉切成的细丝与薄片(www.e993.com)2024年11月5日。????由于孔子曾曰“脍不厌细”,让“脍”变得深入人心。东汉许慎《说文解字》云:“脍,细切肉也。”脍是一项食物类别的统称,指各种经过细切之后的肉。鱼...

明日春分 | “食3肉,吃4俗”,顺应节气过好春天

春季气温逐渐回暖,吃吃鸭肉降降躁火,是非常不错的选择。鲈鱼春天,鲈鱼肥美可人,肉白如雪,鱼肉细腻,是最好的品鲈鱼季节。鲈鱼含有丰富的并且易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、钙、磷、钾等营养元素。买回来做一道清蒸鲈鱼非常营养、简单还美味,特别适合小孩子吃。春天真的来啦~带好美食,一起去踏青吧!

适合过年过节的10道菜谱,替自己收下来!

一、清蒸鲈鱼(年年有余)准备材料:-1条新鲜鲈鱼、1根大葱、2片生姜、1小撮盐、1汤匙料酒、2汤匙蒸鱼豉油、2汤匙食用油步骤:1.将鲈鱼彻底清洁干净,去除鱼鳞和内脏,从腹部剖开清理掉黑膜,以免影响口感。2.在鲈鱼两边斜切几刀,方便调料入味。生姜切成薄片,葱切成细丝。

来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐

??招牌深海百花鲈鱼皮百花鲈鱼皮是这里最受欢迎的,特点是脆口,由于是海鱼,完全不需要担心会有泥腥味道。鱼皮是灼过水再过冰水,在煮熟之余还可以保证Q弹脆口的口感。??网红鲮鱼皮鲮鱼皮是最经典的,传统的顺德捞鱼皮就是用鲮鱼的。鲮鱼皮的口感特点是爽滑,也是几种鱼皮中最薄的。由于鲮鱼皮较紧俏,坊间一些...

100款家常川菜,味型多样,收藏起来太实用了|香油|味精|白糖|料酒|...

1.将鲈鱼去腮、内脏,洗去血污;蒜、姜洗净切成粒状;葱洗净切成花。2.鲈鱼入盘,加进蒜粒、姜粒、豆豉酱、鸡精、蚝油,上笼蒸约8分钟取出,撒上葱花、红椒丁即可。干锅鸡块材料:鸡块、青椒、洋葱、姜片、豆瓣、葱花、蒜片、料酒、红油、干辣椒、花椒、鲜汤、盐、白糖、味精、香油。