【暖心美味】酸辣开胃,鲜香四溢——家常酸菜鱼

鱼去鳞、去内脏,清洗干净,鱼头鱼骨和鱼肉分开处理。鱼肉切成薄片,用1茶匙盐、1茶匙生抽和少许胡椒粉腌制15分钟。鱼头和鱼骨用冷水冲洗干净,备用。2.酸菜处理:酸菜洗净,切成小段,用清水稍微浸泡,去除过多的酸味。3.炒香料:热锅冷油,下入蒜片、姜片、干辣椒和花椒,小火炒出香味。4.煮汤底:加入...

...服务!加工费素菜6元,炒肉8元!酸菜鱼、毛血旺都能烧!你怎么看?

加上自己的酸菜鱼档口本身就在菜场里,居民们买完菜就可以直接加工,之后打包回去或者在就餐区吃都行。菜市场对他们这项业务很支持,给档口做了一个价目表,素菜6元/份、半荤半素8元/份,排骨、鱼头等大菜按食材计算,15-20元/份。李东说,代烧服务既方便了居民自己又能挣点加工费这样收费除去...

做酸菜鱼,牢牢记住4个窍门,鱼片嫩滑不碎,汤鲜味浓,超级下饭

烧热到五成热,放入葱姜蒜、干辣椒、泡椒炒出香味,再放入酸菜翻炒,炒到无水分的状态。6、酸菜盛出后,锅内加油,放入鱼头、尾、鱼骨,淋入适量料酒、煎炸至两面金黄,再倒入适量清水,大火煮到汤汁变白。7、捞出锅内的鱼头鱼尾鱼骨,放进大碗中。汤中加入酸菜,并加入盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精调味,大火...

酸菜鱼这么做太好吃了!最后连汤汁都要拌饭扫光

1、新鲜草鱼一条,清洗干净;酸菜冲洗一下切成小段。2、.如图:将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开。3、将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。4、将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(少量)、水淀粉抓匀码味。5、锅烧热,加油,如花椒,干红辣椒,爆...

儿子带女朋友回家,老两口做的晚餐火了,网友:累并开心着

酸菜鱼。用鱼头鱼骨熬鱼汤,然后再用它煮鱼片的方法做酸菜鱼,味道太好了,尤其是鱼汤特鲜美,白嘴都能喝一大碗!做法:1,需要准备的食材:草鱼1条,袋装酸菜1袋2,把鱼处理干净,去腮后洗净,贴着脊骨把鱼肉片下来。鱼肉斜刀切成片入盆,加入白胡椒粉、少许盐拌匀去腥,再分次加入少许清水抓黏至被吸收,最后放入适...

酸菜鱼,鱼片直接下锅,难怪又碎又散,多做1步,久煮不碎还更嫩

用到:草鱼、袋装酸菜、葱姜蒜、野山椒、花椒、干辣椒、鸡蛋、白醋、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油1、将所有的材料都准备好,有专门卖这种做酸菜鱼的酸菜的,买来以后放在水中投洗几遍,将水分沥干后切段(www.e993.com)2024年11月19日。2、草鱼处理的时候要稍微麻烦一些,但是用草鱼做出来的酸菜鱼,也是最好吃的,我个人认为哈,大家...

解锁鱼在江津的花式做法!

1、冷水鱼杀好,片成鱼片,腌码上粉,备用。2、酸菜、酸萝卜、泡椒、苦藠、酸笋炒香加水熬制。水大沸,加入野山椒茸、鱼头、鱼骨,熬至汤色浓稠,小火下腌好的鱼片,煮至9成熟,起锅。3、锅先加热,放入色拉油,至5成热,放入蒜粒、泡椒茸,炒至金黄,淋入煮好的鱼片上即可。

天天都有特价菜!一起来约“惠”美食吧

大荤:德国咸猪手、梅干菜扣肉、手指排骨年糕、本帮鸭块、酸菜鱼头豆腐煲、双菇滑鸡、鱼香肉丝、宫爆肉丁;小荤:蕃茄炒蛋、橄榄豇豆肉丝、黄瓜炒香肠、酸辣土豆丝鸡丝、杏鲍菇丝炒肉丝、三鲜日本豆腐、上汤西兰花;素菜:青菜油豆腐、红枣南瓜;例汤:香茜豆腐羹(免费)...

吃鱼补脑,越贵越好?关于「吃鱼」的4个常见误区

关于「吃鱼」的4个常见误区-今天想吃什么?-清蒸鲈鱼。-明天想吃什么?-酸菜鱼。-后天想吃什么?-鲫鱼萝卜丝汤!……在微医君的心目中,鱼肉真的算是一种几近完美的食材了:营养丰富低脂肪、可红烧可清蒸可炖汤可煎烤……怎么做都好吃!除了有些鱼挑刺麻烦了点,可以说没有缺点了~...

冬天进补,多吃3种鱼,营养美味,滋补驱寒,健康过冬年年都有余

1、草鱼选手再次上场,去除鱼鳞鱼鳃,掏空内脏,杀鱼的步骤可以交给老板处理,再把2块鱼肉片下来,有些老板还会贴心的给你切成鱼片,回家洗干净即可。2、鱼头、鱼骨拿回来洗干净,沥干水分。酸菜洗干净,切成大块。蒜瓣去皮切末,小米椒切圈大葱切葱片,生姜切姜片,香菜洗干净切段。鱼片加入食盐、料酒、酱油、淀粉、白胡椒粉...