寿县,那些回族美食

寿县的回族,把制作“油香”的仪式叫"香锅"。“香锅”之前要“搅面”,把面顺着一个方向搅动,这样一来,增加面的筋道,搅到一定程度后,拿出来醒发,再揉成饼装,放到有油锅中炸。虽然叫油香,却一点不腻,油炸的外皮,是弹硬的口感,内里筋道有面的香味,这大概就是叫“油香”的原因吧。凡是回族聚居的地方,都有...

12道回族美食的味道 馋死你

下葱、菠菜、红辣椒、醋、胡椒粉、水发木耳等,烧开即可食用。粉汤最好与油香或油塔子搭配食用。丸子汤丸子汤的汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。丸子汤一上来,先喝一口汤,让整个身体都热火起来,口口都透着鲜。做丸子也得是绝活,用新鲜牛肉入料,炸熟炖到汤里,外脆...

在乌鲁木齐,这里将不再低调!

粉汤到了米东区不来一碗正宗的回族人家的粉汤,那你真是白来了。尤其是在寒冷的冬季,来一碗羊肉粉汤,配上一个馕,要么把馕沾到汤里吃,要么把馕掰开泡在汤里吃。一碗粉汤下去,呕吼~那个爽,那句话怎么说的来着?对,把人活了!油香都知道油香含油量不低,但是都抵挡不住他的诱惑,咋办呢么,就是好这一口。