豆腐的主料竟然不是黄豆?盘点市面上销售的“假豆腐”!你吃过吗
豆腐,看名字就知道是由豆子做的。传统豆腐都是以黄豆经过研磨加工后,用卤水或者石膏混合制作而成,其原材料就是黄豆。然而我国地大物博,中华美食更是博大精深,称之为“豆腐”的却有很多种,不仅有黄豆制作的豆腐,还有很多种不是由黄豆制作而成的也叫作“豆腐”,制作过程和吃法各异,形成了与众不同的风味。今天...
市面上火爆的三款饱腹产品成分对比,魔芋粉居然只是第二?
我们首先对三种产品的水溶性进行了测试,将三种产品放入同等水量的烧杯里,搅拌五分钟后静置。(刚放入水中的产品,从水的清澈程度对比可见三种产品分解速度有差异)(继续搅拌后对比,食用水凝胶仍在分解,魔芋粉烧杯开始模糊,果蔬膳食纤维烧杯仍比较清澈)(最终呈现效果)结果显示,三种产品水溶性效果从强到弱的排名为:食...
辣条江湖简史:面派、豆派、魔芋派,谁才是真正的王者?
说起辣条,市面上我们常可以买到的主要是面制品和豆制品两种辣条,但近年来,辣条界的新星魔芋辣条正冉冉升起。它们在江湖上的名号,分别是“面派”“豆宗”“魔芋门”。面派辣条可以说是辣条界的泰山北斗,一代宗师。俗话说“天下武功出少林”,放到辣条江湖中,可以说“天下美味出面派”。辣条发展二十余年,面派出了...
【信达食品|深度】卫龙美味:辣味长坡厚雪,龙头成长加速
魔芋爽产品的开拓者,单一魔芋品类公司目前市占率60-70%,占据领先的行业地位,且公司渠道布局全面均衡,渠道势能强劲,魔芋制品和面制品渠道协同性预计好,公司自23年下半年加速推新,延展魔芋制品的形态,相继推出小魔女素毛肚、素板筋,推新显著加快。往后,魔芋制品有望借助近年行业红利快速提升体量。整体讲,公司两大核心...
年销15亿元的阿宽,连推2款月销量千万级爆品,属于魔芋和土豆?
做产品第一步,最重要的就是原料。据透露,团队在实验之初采集了市面上50多家供应商的土豆粉、藕粉、黄豆粉、玉米粉、豌豆粉等,研发人员对每一家供应商的原料进行一一实验,并召集公司内部喜欢吃糊状产品的小伙伴进行盲测。最终,阿宽根据公司的产品质量以及口感风味标准,就筛掉了40多家的原料产品。为了让消费者...
云南十大土特产排名推荐,送礼倍有面!
九、富源魔芋富源魔芋,是云南省富源县的特产蔬菜,以其独特的口感和丰富的营养价值,而受到广大消费者的喜爱(www.e993.com)2024年9月8日。富源魔芋种植历史悠久,得益于当地特殊的地理环境和气候条件,使其品质卓越。它的特点是个大、皮薄、肉白。富源魔芋可以制成魔芋豆腐、魔芋粉丝、魔芋仿生食品等,也可以用于制药、化妆品等行业。
统一方便面再陷食品安全危机,酸菜包中出现疑似鼠头?
如主打非油炸的五谷道场、使用了半干鲜面的拉面说、用魔芋代替面粉的阿宽魔芋凉面等。同时,自热锅、预制菜的出现,也挤压了方便面的生存空间。在这种情况下,康师傅传出了涨价的消息,但却引起了部分网友的反感。如今,企业都在争相满足消费者多样化的需求,希望能在业绩上实现突破,然而在此之前,企业或许更应该严守食品...
年轻人撑起低卡代餐千亿生意,想瘦就要被收割?
欧包、魔芋面、可可坚果燕麦的快递很快流水般送到,她未来两个月的每餐,都将按照速食纸桶上的卡路里精准计算。低卡轻食评价中不乏正向反馈起初见效很快,一周过去她迅速减重4斤。朋友也开始向她讨要链接,她也就在这时猛然发现:刷脂套餐中的一份“低卡自热米饭”要496卡,所谓的“高饱腹感”更是空穴来风。
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工艺:以魔芋粉部分代替低筋面粉,以赤藓糖醇替代添加糖,市面上的豆乳盒子大概在300Kcal/100g,其整体的热量下降了1/3,碳水化合物少了将近一半。值得一提的是,它并没有用工业香精去提香,而是以更天然的植物香料香草荚做替换,足可见用心。图片来源:自己拍的...
中国零食的下一个10年
例如,新锐品牌暴肌独角兽的高纤代餐粗粮饼干在京东销量不错,评论数已超50万条;玛士撒拉在低GI饼干中加入魔芋、苦荞、荞麦等原料,在京东有超过20万评论。越来越多的饼干中开始出现药食同源和高端原料,这一趋势在天猫平台上较为明显。《2023天猫饼干膨化行业趋势报告》指出,添加黑米、山药、猴菇的饼干产品市场规模增速...