高铁盒饭是怎样出炉的?

之后,盒饭“排队”进入封膜机,设备迅速把餐盒里的空气抽出充进氮气,让盒饭穿上一层密不透风的“外衣”。这样做,一方面可以抑制需氧菌的增长,另一方面可以最大限度地保持产品的色香味和营养。还原柴火饭味一小时生产5000盒米饭整个米饭生产区域只有四五个人不停地忙碌,剩下的环节实现了机器自动生产。大米的筛选和...

高铁盒饭是怎样出锅的?为何不卖方便面?记者探访

随后,盒饭“排队”进入封膜机。设备迅速把餐盒里的空气抽出来,充进氮气,穿上一层密不透风的“外衣”。还原柴火饭口感一小时生产5000盒米饭整个米饭生产区域只有四五个人不停地忙碌,剩下的环节实现了机器自动生产。大米的筛选和清洗过程是自动的。进锅前,所有米粒会从自动筛选设备色选仪的轨道上滑过。如有残留...

全家FamilyMart入选CCFA首批ESG案例企业,助力行业ESG发展

除了在餐盒上动脑筋,全家FamilyMart也对部分SKU的餐盒盒盖进行了升级,以厚度仅为60微米的高透防雾自动排气封膜替代塑料盖,可直接减少近70%的塑料使用量。全家FamilyMart也是业内首家大规模使用自动排气封膜替代塑料盒盖的便利店企业。与此同时,全家FamilyMart通过对纸浆盒内部涂层的升级,使得原多用于色拉类、轻食类产品...

致力减塑环保,全家FamilyMart入选CCFA首批ESG案例企业

除了在餐盒上动脑筋,全家FamilyMart也对部分SKU的餐盒盒盖进行了升级,以厚度仅为60微米的高透防雾自动排气封膜替代塑料盖,可直接减少近70%的塑料使用量。全家FamilyMart也是业内首家大规模使用自动排气封膜替代塑料盒盖的便利店企业。与此同时,全家FamilyMart通过对纸浆盒内部涂层的升级,使得原多用于色拉类、轻食类产品...

海捕大虾、把子肉、黄花鱼…快到碗里来!高铁上热腾腾的盒饭竟然...

质检:姜少政说,“封膜”冷却之后的盒饭,每一样要留五盒放到冷库留样。“品控室”要对餐食进行微生物检测,检验项目包括微生物检测、大肠杆菌、沙门氏菌等16项。高铁配餐一分钟都发生了啥?瞅瞅这组小数据,更直观!1.生产一分钟高铁配餐车间一名职工手工剥好整海捕虾仁5至7只,手工挂浆软炸5至8只,一天最...

消毒过程堪比实验室 高铁上的盒饭是这样出炉的

他说,“封膜”冷却之后的盒饭,每一样要留五盒放到冷库留样,“品控室”还要对餐食进行微生物检测(www.e993.com)2024年11月19日。据悉,每种产品都会100%抽样检查。日均配餐七八千份春运将有新菜推出旅客在高铁上购买盒饭时,餐车工作人员会把盒饭从冷藏冰箱拿出来,通过微波炉加热。一般短编组列车有4个微波炉,长编组列车会配备6个微波炉。

中小学配餐饭菜怎么做?记者实地探访!

在做好备菜等前期准备工作后,厨师将进入烹饪车间烹制菜品,待菜品和主食制作完成,再由人工进行菜品组合分装,并通过机器进行封膜包装。随后,产品还要通过X光异物检测器进行检测,如有异物系统会自动报警剔除,从而确保不良产品不会进入下一道程序。“作为一家食品企业,保障食品安全是我们工作的重中之重,为孩子们做配餐,...

专家:未吃完的西瓜包保鲜膜放冰箱 可放心食用

云无心提示消费者,切西瓜的刀必须清洗干净;吃不完的部分,尽快包上保鲜膜放进冰箱,尽快吃完。如果冰箱清洁干净,放几天的西瓜也可以放心食用。

小盒饭里大乾坤打造“舌尖上的高铁”

“家的味道、家的感觉”,他们也煞费苦心,不断创新,不断尝试,结合线路地域特色,研究优化配餐方案,进一步丰富配餐品种,潜心推出特色套餐、时令套餐、营养套餐、普通套餐,以此满足旅客的各种需求,还根据食材特点规范食品加工工艺流程标准,推出三步焖米法、分装定量勺、分拣台等17项技术革新和小发明,解决了封膜技术参数...

高铁盒饭好不好吃?带你去后厨逛一圈才知道

从原料的选择清洗到餐具的消毒清洁,从洗、切、配、焯、蒸、煮、炖,到打冷降温、包装、封膜、检测、打码(每一盒盒饭都打上了条码,标注了出厂日期、具体时间和批号)……成品盒饭陆续装箱进入冷库。23时到次日2时,冷藏车把盒饭送到北京三大火车站的高铁配餐分拨中心,由配送员分别送上北京始发的各次高铁列车。