不必跑远!光明邨、泰康的鲜肉月饼,闵行就能买!
每逢中秋,位于南京东路的泰康食品总会排起长龙,不少市民排上几小时,只为买上几份鲜肉月饼带回家。本次联名的鲜肉月饼不仅在制作上沿用了泰康食品的传统秘制配方,使得皮酥馅足、汤汁丰沛,在外观包装上,也巧妙地融入了七宝古镇的特色元素,让人在品尝美味的同时,也能感受到千年古镇的独特风情。此次七宝古镇与泰康食品...
中秋“嘉”乡味:鲜肉月饼的“老底子”与“新味道”
手工制作的鲜肉月饼,皮薄馅足。周晨晨摄在嘉兴,提起鲜肉制品,不得不讲一只当地“黑珍珠”——嘉兴黑猪。据悉,其因产于嘉兴而得名,紫皮稀毛,肥而不腻。早在宋代,当地家庭养猪就已初具规模。1979年,嘉兴黑猪被作为“国礼”赠送给法国,提高了法国猪种质量。20世纪90年代,当地成为重要生猪养殖基地。然而,养...
这里的鲜肉月饼“必吃榜”出炉!你pick哪一家?
选用黑毛猪后腿肉,经过高温烤制的鲜肉月饼,个头适中,表皮香酥可口,两面色泽焦黄,里面包裹着一大块紧实多汁的鲜肉,一口咬下去,肉香四溢,满口幸福感。会飞的老虎·面包商店(银春路店)地址:银春路2232号1楼107室售价:9.9元/2个15.9元/4个虽然个头不大,但用料扎实,色泽金黄的酥皮入口时留有淡淡的奶香味,...
不用跑断腿,8家老字号鲜肉月饼明天一次挑个够!
身为川菜馆的洁而精,卖鲜肉月饼二十年,鲜味秘诀是使用“红肉”,加入酱油等调料调制猪肉,一口咬下,浓香四溢。这一次,洁而精带来了上海滩上独一份的青豆泥月饼,手工熬制的豆泥绵密细腻湿润,不甜不腻,细品有青豆特有的回甘,越吃越香。南京路上的三阳南货店,今年在原有特色苔菜月饼的基础上加以改良,顺应现代人...
好吃的月饼,怎么吃才更健康?专家提醒来了
“上海人买鲜肉月饼热情很高。不过,为了达到饼皮酥脆分层的效果,鲜肉月饼的饼皮在制作过程中加入猪油、牛油或者起酥油等饱和脂肪酸含量较高的油脂。如此,鲜肉月饼的热量较广式月饼更高,每100克的热量在400千卡左右,食用时一定要适量。”杨琳指出。为了健康欢度中秋,杨琳建议,每次的食用量控制在50克以内;中秋...
我现在最爱做的是啥月饼?是鲜肉月饼呀!
将包好的面团收口朝下,用手掌略微压扁,成为厚厚的圆饼状(www.e993.com)2024年10月18日。所有月饼都包好,均匀摆在烤盘上。最后,在月饼表面盖上鲜肉两个字的红色食用色素章。如果没有这一步也可以不做。开始烤月饼吧!将烤箱预热到上下火200℃,预热时间大约需要8分钟。进烤箱前还有最后一步。在月饼表面再压一个空烤盘。这样可以帮助我...
中秋将近,上海鲜肉月饼“卷”出新花样
“上海的鲜肉月饼,饼皮是苏式的酥皮,里面的馅儿是鲜肉的,除了上海之外,几乎没有地方会这么做月饼,它是真正意义的上海特色。”市面上要找到好吃的鲜肉月饼不是难事,到这么卷的赛道里去“掺一脚”,康大厨的理由是“完全还能做得更好”。“传统做法的鲜肉月饼有两个问题。一个是月饼冷掉以后汁水和油已经完全...
月饼怎么吃更健康?
“上海人买鲜肉月饼热情很高。不过,为了达到饼皮酥脆分层的效果,鲜肉月饼的饼皮在制作过程中加入猪油、牛油或者起酥油等饱和脂肪酸含量较高的油脂。如此,鲜肉月饼的热量比广式月饼更高,每100克的热量在400千卡左右,食用时一定要适量。”杨琳指出。为了健康欢度中秋,杨琳建议,每次的食用量控制在50克以内;中秋当天可以...
别再去排长队啦!这些上海特色小吃,在家就能做!
与许多甜的月饼不同,鲜肉月饼皮酥多汁、肉质鲜嫩,受到很多上海人的喜爱。今天就一起来学习怎么在家制作鲜肉月饼吧,让你足不出户就能尝到满口留香的快乐~准备材料面粉、麦芽糖、猪油、肉糜、姜末、白砂糖、葱花、老抽、盐、胡椒粉制作方法1、将肉糜、姜末、葱花混合,加入老抽、盐、胡椒粉、白砂糖。2、面粉150g加...
不用跑断腿、不用排队,8家老字号鲜肉月饼明天一次挑个够!
作为为数不多的两面煎的月饼,刚出锅的光明邨大酒家的月饼一口咬下去,皮薄汁多肉鲜,略带酒香的肉馅,真材实料能够吃到肉筋,丰富的口感让人欲罢不能。老大昌鲜肉月饼同样是无数沪上老餮私心珍藏的王牌味道,酥而不油,皮薄馅足,每一口都是对味蕾的极致宠溺。今年,老大昌的月饼再次升级,南乳金腿月饼精选云南珍馐...