重庆小面企业畅谈行业发展 继续推动产能提升

????据放心嗨泽宇食品重庆有限公司(以下简称“放心嗨”)销售总监朱文宇介绍,公司产品在面条中添加了约10%的鹌鹑蛋液,保证了“面”的独特与营养,此外杂酱、辣椒等也没有任何添加剂成分;盛势达在今年1月份推出“冕宴”品牌,目前有8款不同口味类型小面在售,其中小面和豌杂面更是独具特色;井谷元通过研发创新,用120...

辣∣金牌干溜李俊熹:想做一碗能够带走的正宗重庆小面

最早金牌干溜是没有做带肉的面的,那个时候的技术不允许,随着技术进步之后,包括现在跟像味之海这种优秀企业合作,给我们提供了一些完备的供应链,夯实了我们的基础之后,我们现在可以想像做任何味道的重庆小面,就像刚才坡坡小面说的一样可以做毛血旺,可以做牛筋,基本上可以做到无添加,这是一件很伟大的事情。倒退回去十...

川渝排名前9的面条,重庆小面遗憾没入榜单,最后一种直接封神

川渝一般的凉面做法简单,把面煮熟放凉,再把海带或者豆芽煮熟,放在面上,加炸好的花生米、香菜、泡萝卜、葱花、小米辣、姜蒜水、盐、白糖、花椒面、辣椒面、红油等多种食材和调料。味道麻麻辣辣,吃完很是爽口。四川地区还有特色凉面,比如四川有一种叫做“营山凉面”的小吃,就特别好吃。还有在凉面里面放上了鸡丝...

浩浩长江水,浓浓三峡情,今天带您了解这份重庆好物档案

万州杂酱面同样作为重庆的地方小吃,因其酱香扑鼻、面条爽滑劲道,成为万州独具代表的美食之一,闻名全国,近十年来重庆小面产业链火遍大江南北。重庆市万城一面食品有限公司瞄准川渝面食的巨大商机和市场,打破重庆小面“店面经营、现煮现卖”的传统,开发能带得走、快煮即食、冲泡即食的“重庆味”美食,呈递健康的生活理念...

真香!成都人心尖尖上那碗面,你吃过吗?

都是熟油海椒、肉臊子、花椒面,加猪油、酱油,加芽菜。喜欢吃醋的,就自己另外加醋。只是相比素椒杂酱,担担儿面的名称更老,更能代表传统。严谨地讲,素椒杂酱与担担儿面最大的区别,在于“杂酱”二字。成都人的杂酱面,在煮的时候就要加甜面酱、豆瓣酱,调味时再佐以花生酱和芝麻酱调和。

疯狂掌门人108款重庆小面做法:NO.11 干馏杂酱面

杂酱炒制:前夹肉或三线肉剁碎,锅中放油,下肉炒熟,下生姜炒出香味,下甜面酱,炒香出色,勾薄淀起锅即成;第二步碗底调料准备:准备一只面碗,放入辣椒油、味精、胡椒、酱油、盐、醋、麻油适量第三步:煮好二两面,加少许青菜,煮好后捞入面碗,然后将适量杂酱淋在面上,撒上适量葱花,美味即成(www.e993.com)2024年11月14日。

自己动手做重庆小面、杂酱面、葱油拌面, 包你口水直流

将面和青菜捞起来,放入刚才的佐料碗中,再撒上花生碎,加上面汤水,一碗地道的重庆小面就做好啦炸酱面材料:面条、猪肉末、甜面酱、黄豆酱、黄瓜、胡萝卜、葱花、姜末、香菜做法:把酱倒入碗中,切葱花姜末备用锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒、甜面酱、黄豆酱。煸炒至肉丁变色...

400亿+,这碗重庆小面还能做多大?

朴实为先。重庆小面最接地气，以碱面为主，搭配时令叶子菜，素面几元钱，加上牛肉、肥肠、杂酱等浇头也以十几元到二十几元为主，分量足、用料实、价格亲民，不仅吃得饱，还吃得酣畅，实在是物美价廉的不二之选。豪爽为魂。重庆小面最大的特征是味道“重”，油辣子海椒、花椒、大蒜、老姜、碎咸菜、芝麻、碎花...

超详细图解教你学做杂酱面

重庆小面杂酱面的肉臊子做法:1、生姜切末;小葱葱白切末;泡椒剁成末;红油豆瓣酱剁碎一下;花生炒熟之后去皮碾成花生碎。2、锅里加入适量油,先放入猪肉丁煸炒出油,再下入鸡肉煸炒出油,建议多煸炒一会,要将肉里的水分炒干,加入适量花雕酒,去腥增鲜。

00后学做重庆小面3天出师开面馆 一份只要5块钱

一日三餐不仅食材种类丰富,价格还特便宜,菜单上写着:小面5元、杂酱面6元、稀饭1元/碗、土豆3元/碗。“一份小面有香油、花椒、辣椒、鸡精等7种佐料,算总成本的话,一碗面最多能赚1块钱。”开店半年多来,店里的回头客也越来越多,刘鹏每月毛收入有七八千元。