要是没了它,东北人都不会做饭了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper

做蘸酱菜的外衣,里面夹着婆婆丁苣荬菜清香微苦,大葱粗壮小葱鲜嫩毛葱辛辣,黄瓜生菜水萝卜个顶个的水灵,卷好了蘸大豆酱或者鸡蛋酱。蘸酱吃,越吃越香(胖)。蘸酱菜|图虫创意尖椒干豆腐,虽然只是尖椒和干豆腐清炒后勾芡,拍点大蒜,做法不难,但却是很多人在外地吃不到的东北味,因为没有合格的食材全都是白扯...

东北菜的灵魂是什么 就是这浓浓的大酱味儿

酱不仅用来蘸,还可以用来卷。将食物中卷上大酱,大口咬着吃,这在东北也非常流行。干豆腐卷小葱大饼卷酱在全国不少地方都有,并不稀奇;而如果将一张干豆腐(豆腐皮)抹上大酱,放上小葱再卷起来吃,是不是立马儿东北味十足。打饭包儿更有特色的则是“打饭包儿”,也叫“菜包儿”。相传,这种吃法是努尔哈赤...

东北哪几道菜最有特色?这10道最经典,吃过6道才算去过东北

做法如下:干豆腐切条,下锅焯水十秒钟,控水备用;起锅烧油,爆香姜蒜片,放入尖椒翻炒一会,倒入干豆腐,加生抽、老抽上色,倒入半碗清水,略微炖一下,加食盐、鸡精,淋入水淀粉,汤汁粘稠翻裹均匀即可出锅。八、东北大拉皮来东北下馆子,点凉菜时,东北大拉皮绝对占据霸主地位,大拉皮晶莹剔透,搭配黄瓜丝、萝卜丝、...

中秋、国庆假期,畅游辽阳县之美食攻略!

炸千子也叫炸野鸡脖子,就是把和好的肉馅卷到鸡蛋饼或豆腐皮里面,过油炸至金黄,切段装盘。小时候参加宴席总能吃到这道菜,在肉制品不多的年代里,吃到这么香的满口肉汁又表皮酥酥的菜实在是难得啊。4、蘸酱菜蘸酱菜是一道东北特色菜,是东北菜中最简单,也最保留食物的原味的,在菜中不加任何的调料,可以生...

恕我直言,没有人比东北人更懂减脂

咳咳,言归正传,这些叶菜除了可以直接蘸酱,也可以卷在豆腐皮里,野菜香混着豆皮香,再配上鸡蛋酱,sei次sei资道。学会了用鸡蛋酱做“沙拉”,就可以进阶到鸡蛋酱的究极吃法,东北轻食的真谛——东北饭包。简单来说,饭包就是用大白菜叶把米饭、酱料、配菜包进去一起吃,有点像之前被关晓彤带火的生菜三明治,但加...

辽宁10大另类美食小吃,本地人视为美味,外地食客无从下嘴

9、东北大酱东北大酱蘸万物,这句就是形容当地人爱吃蘸酱菜,各种只要能生吃的蔬菜都可以去蘸酱新鲜脆辣的东北嫩大葱,不是特别咸酱香味浓的大酱搭配一起最好了,再来一碗水泡饭,就是很多人小时候半夜饿了的美食(www.e993.com)2024年11月8日。再就是拿来卷进干豆腐皮里,配上萝卜条,黄瓜条蘸酱吃。葱白蘸大酱是甜丝丝的,绿色的葱叶蘸大酱是...

东北大豆七十二变,哪一款才是你的“爱豆”?

▲大葱小葱干豆腐,黄瓜生菜心里美(萝卜),是东北蘸酱菜的常用菜。摄影/榴莲小公主,图/图虫·创意铁锅炖,东北炖菜的味型基础就在大酱——葱、姜、辣椒炒香,一勺大酱滋啦下锅,炸裂式的香气猛然蹿了上来,条条分明,丝丝入扣,香味仿佛有了实体。一锅之内,翻滚流动的大酱把黑土地上的食材巧妙地融合在一起。