从海底捞入局烤鱼赛道说起,烤鱼品类困局外的出路在哪儿?

从产品来看,江边城外主要做的是烤全鱼,门店推出了怪味烤鱼、豆豉味烤鱼、双椒味烤鱼、麻辣味烤鱼、鲜青椒味烤鱼等产品,菜单构成分为“主食+烤鱼+配菜+小吃”这四大类,我们可以将之简化为“烤鱼+配菜”,而这也基本是大多烤鱼门店的标准产品模式。江边城外(在营门店数120家左右)的烤鱼主要用的是鮰鱼,而炉鱼则用的...

三千酱:青花椒烤鱼的幕后推手,成就细分品类TOP1!

在以青花椒烤鱼为特色的基础上，三千酱还为半天妖研发了麻辣、蒜香等8-10种不同口味的特色烤鱼制品，不断丰富其烤鱼制品的产品矩阵，从产品力、品牌力和经营力上多维度赋能，助力半天妖成长为烤鱼细分赛道头部连锁品牌。与海底捞、米村拌饭合作匠心打磨高质价比产品在烤鱼酱料之外，三千酱更多是以韩餐酱料闻名。作为...

烤鱼不必用烤——探索烤鱼的不同烹饪风味与小成本经营之道

一、油炸烤鱼——表皮酥脆,酱香四溢采用传统的油炸手法制作的烤鱼,带来了与众不同的口感体验。油炸能使鱼的表皮金黄酥脆,相较于烤箱烤制的烤鱼,油炸烤鱼在口感上更加多样。油炸的过程中,高温油能快速封锁鱼肉表面的汁液,保持内里的鲜嫩。当油炸过后的鱼浸入特制的酱料中,表皮的酥软完整地吸收了酱料的香味,使得肉质...

测评| 山姆8月上新,零食面包甜品快手菜

07岩久辣味烤鱼脆片韩国进口,一袋400g,非油炸,介绍说金线鱼泥大于80%。色泽金黄,入口咔滋脆,不z油腻。鱼肉味挺浓郁的,但稍微有点腥味。口味上属于香、辛、辣的多重碰撞,但整体会偏甜口。08FINUTE青阳辣椒蛋黄酱味虾片被袋子可爱住,联名虾片,韩国进口,一袋300g。它家蒜味的就一直很爱,这款是青阳辣...

大师兄开放特许合作;三全食品获得政府补助约5342万元

红餐网消息,1月3日,公众号“赖美丽藤椒烤鱼”已更改名称为“赖美丽酸汤烤鱼”。据悉,不久前,九毛九餐饮集团旗下品牌赖美丽藤椒烤鱼才官宣,中国门店(东莞汇一城店除外)将进行闭店升级。广州酒家拟投建肉制品深加工基地新京报消息,1月2日晚,广州酒家发布公告,其全资子公司广州酒家集团利口福食品有限公司将在番禺区...

下酒必备10道硬菜,征服你的味蕾

二、酱牛肉:酱香四溢,肉质鲜嫩的下酒佳品酱牛肉,以其独特的酱香和鲜嫩的口感,成为了众多酒友的心头好(www.e993.com)2024年11月19日。选用优质牛肉,经过长时间的腌制与炖煮,牛肉充分吸收了调料的精华,变得肉质鲜嫩多汁,酱香浓郁扑鼻。每一片牛肉都纹理清晰,入口即化,搭配一杯清冽的啤酒或是香醇的黄酒,既能解腻又能提味,让人回味无穷。

想吃烤鱼又怕辣,教你做一个酱香味的,酱香入味,好吃不腻不上火

酱香烤鱼食材:草鱼1条、豆芽、土豆、香菇、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、八角、花椒、洋葱、香油、料酒、酱油、醋、白芝麻、食用油、胡椒粉、盐。做法:第一步,草鱼、黑鱼或者清江鱼都可以,将鱼处理干净,从肚子里切开两半,然后改刀,方便入味。鱼肉上涂抹胡椒粉、盐和料酒,用葱姜涂抹均匀,腌制片刻。

《寻味上海》│甜面酱新用法:酱香烤鱼

这道酱香烤鱼在用“酱”的时候,分为两个步骤。第一步,用酱腌制鱼,用到了一份的甜面酱、一份的海鲜酱和一份的黄豆酱,甜面酱甜中带咸,海鲜酱提供鲜味,黄豆酱提味提香,这样鱼肉腌制后会又鲜又嫩,再放入烤箱烤。第二步,用酱汁淋鱼,用豆瓣酱和甜面酱调一个汤汁,淋在烤好的鱼身上。在烤制过程中,酱香味或多或...

馋得流口水…57味烤鱼盛宴即将亮相三峡美食文化节

除经典烤鱼外,烤鱼学院从制作工艺、口味等方面进行了创新和升级。其中,在创新口味上,有怪味、烟香味、酱香味、五香味、蚝油味、藿香味、酱椒味等,流行小份烤鱼在设计上分餐盘式小份制作,融入果酱味、黑椒味、XO酱味、鱼子酱味、柠檬味、冬阴功味、蟹黄酱味、松茸酱味、香茶味、鲍汁味等口味的添加,旨在加强...

家庭版酱香烤鱼,鱼肉鲜嫩美味 一家三口围着烤鱼边吃边聊太过瘾

最后把煎好的鱼铺在菜上面，浇上刚刚煮好的酱汁盖上锅盖煮个三到五分钟最后放点小葱段和小米辣椒圈浇上热油即可开吃啦。做法虽然是比较家常的做法，但是味道也不比店里吃的差，喜欢吃烤鱼的朋友可以在家试试哦，鱼皮焦香软糯，鱼肉鲜嫩入味酱香十足，再配上一碗大米饭哇简直超级下饭，荤素搭配非常好吃。