教你自制辣椒酱,按照这个配方做,香辣可口,好吃下饭
第一步:辣椒洗干净晾干水分,然后将其剁碎之后倒入锅中,倒入30g醋、40g食盐、20g白糖和40g豆瓣酱,开火将其烧开,开锅之后转小火继续炒5分钟,要不停的搅拌,防止糊锅,炒至比较粘稠之后关火。第二步:放上10g的味精搅匀,搅匀之后放到室温下放凉,然后准备100g蒜末、50g洋葱末和15g姜末,辣椒放凉之后加入葱姜蒜末...
豆瓣及其四十多种菜品做法
|||食谱自制四川豆瓣酱来源:怡宝的娘亲(下厨房)用料:霉豆瓣(已洗掉黄色霉菌)6斤、菜籽油2斤、盐2斤、啤酒6瓶、小米辣20斤、老姜1斤、蒜1斤、盐(加小米辣的时候加进去)7斤、菜籽油(最后加)3斤做法霉豆瓣就是这种,我这个是已经洗过的。没洗的颜色比较黄黄,很多霉在...
壹粉食堂|春季美味限定!周末自制槐花酱搭配槐花鸡蛋烙饼太香啦
主料:槐花,洗净、焯水、沥干水分备用。做法:1、锅热放花生油适量,先抓一把麻椒入锅,炸制出香味、料仔有些许发黑后,将其捞出。2、放入干辣椒炸酥,再放入葱姜末煸出香味,依次放入一大勺黄豆豆瓣酱,少许老抽生抽,然后将焯好水的槐花放入锅内,充分搅匀,翻炒一二分钟后,撒入松茸鲜、淋入香油,出锅。味道美...
自制腌制食品,当心肉毒中毒!
家庭制备植物性发酵食品(如臭豆腐、豆瓣酱、面酱等)和腊肉、腌肉、风干牛肉等肉制品时,应当确保原辅料的清洁,除去泥土和杂质,尽量防止猪、牛、羊肉在屠宰、贮存、运输过程中被粪便和泥土污染,制作过程保持卫生。编辑/孙超慧来源/江苏市场监管转载请注明来自上海黄浦官方微信黄/浦/进/行/时原标题:《自制腌...
网购、自制这些食品需谨慎!一旦中毒 比砒霜毒1万倍!
家庭自制发酵食品和肉制品要慎重!广东疾控介绍,在我国既往出现的肉毒中毒案例中,引起中毒的食品多以家庭自制的植物性发酵食品(臭豆腐、豆瓣酱、面酱、豆干等)、腊肉、熟肉制品等为主。肉毒梭菌在自然界广泛分布,特别是土壤中,在缺氧、水分较多且温度适宜(20~30)时可形成抵抗力强的芽孢并产毒。不适当的家庭自制发...
调味酱行业深度报告:百酱千味,长看哪些细分领域小巨头涌现?
此外酱类本身即是味型的复合,B端降本增效需求下,自然在豆瓣酱基础上延展出更加细分复调(www.e993.com)2024年10月17日。当前企业重点往豆瓣衍生品去做,如丹丹推出豆瓣牛肉酱、豆瓣蘸粉,饭扫光川老汇主打零添加豆瓣酱,涪陵推出榨菜酱,但实际效果仍需观察。后续企业仍需教育C端、打开更多场景,同时也可针对B端适当延展,基于豆瓣酱来推出更为...
...值得收藏!|豆豉|葱油|蒜蓉|高汤|调料|剁椒|辣椒酱|豆瓣酱_网易...
原料A料(郫县豆瓣酱1千克,泡红辣椒末、永川豆豉各200克,排骨酱、美极鲜酱油、白糖各50克,甜面酱100克,陈醋10克),姜末100克,花生油300克。制作1.将A料中的郫县豆瓣酱剁成蓉状。2.净锅置火上,下入花生油,中火烧至四成热,下入姜末炒制2分钟再下入A料,转小火炒制10-12分钟即可。
平淡却不平庸!普洱人下饭的主力军,非这碗自制豆酱莫属!
梅子镇枧河新村的陆发芬自制的豆酱,但在镇沅、景东一带,素来有群众酿制豆酱下饭的风俗。“酱者,百味之帅也”。在宁洱县梅子镇,哈尼农家自制的土酱(豆酱),伴随着梅子人的三餐四季,永远是餐桌上、舌尖上回味无穷的“愁”滋味。听老人说,在条件艰苦的年代,粗粮糙米,吃酱是为了下饭填饱肚子;现在生活日渐富裕,...
小编自制美食——石斛炖土鸡油炸锅巴蘸豆酱,味道简直了
9月17日,股市继续下跌,心情欠佳,但胃口尚好。花130元买了一只土鸡,用砂锅加入“仙草”霍山石斛一起炖制,香味弥漫,垂涎欲滴。石斛炖土鸡,下了点面条,再油炸几块锅巴蘸酱吃,味道鲜美的不要不要的。这种滋补养颜的美食朋友们可以尝试一下。霍山石斛位居中国九大仙草之首,有明目、调和阴阳、壮阳补肾、养颜驻容作...