河南人的夏天少不了一份西瓜酱!

传统的西瓜酱需要将黄豆捂成霉豆子,再把早就煮熟霉过的菌丝、晾成半干发硬霉豆子与盐按照比例倒入罐中。和西瓜汁、切碎的西瓜皮一同入缸搅拌。西瓜汁要漫过豆子一寸高,才能让粒粒豆子都能粘上果香。加入盐、生姜丝、八角、桂皮和花椒,再用整瓶的香油和高粱白酒封坛,最后坛子口上系上一层浆过的白纱布。上面...

把温暖送去边关,这场“军属边关行”活动带去不一样的活力

随着油温升高,他将小葱、发酵的黄豆、辣椒段、西瓜块及数十种调味料一一放入锅里。年轻时因为工作忙,贾青顾不上给儿子贾亮亮做饭,便每隔一段时间做些西瓜酱豆放在家里,让儿子放学后配馒头吃。后来,西瓜酱豆成了贾亮亮服役20多年里最怀念的家乡味道。等待美食出锅的过程中,天气越来越热,贾青的衣服也被汗水浸透...

温暖的风,吹向茫茫戈壁

随着油温升高,他将小葱、发酵的黄豆、辣椒段、西瓜块及数十种调味料一一放入锅里。年轻时因为工作忙,贾青顾不上给儿子贾亮亮做饭,便每隔一段时间做些西瓜酱豆放在家里,让儿子放学后配馒头吃。后来,西瓜酱豆成了贾亮亮服役20多年里最怀念的家乡味道。等待美食出锅的过程中,天气越来越热,贾青的衣服也被汗水浸透...

中牟:让西瓜豆酱传承家乡好味道

说干就干。因为从小就吃奶奶做的酱,对她做的西瓜豆酱有绝对的信心,再加上当时玩抖音的人越来越多,就想通过抖音进行推广。于是,就有了现在抖音上的“奶奶的酱”。奶奶的酱创办于2019年,主要做西瓜酱豆。从办厂至今,各方面数据已经翻了50倍,这个规模的增长和抖音紧密相关。截至目前,超过90%的销售额都是在...

500多年制作历史的西瓜酱豆热销电商平台

打造“一村一品”，运用电商赋能。王申楼村具有500多年的酿制西瓜酱豆的传统，2020年，村党支部统一思想，领办“王家巧嫂”合作社，通过发动大户垫资20万元为入社群众兜底收益，群众只参与分红，不承担经营风险，在党支部带动下，迅速集齐30万元启动资金，建设了标准厂房车间，组织村内妇女研究提升传统酿制工艺配方，...

“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路

“熬爺”西瓜酱豆的品牌之路《经济日报》(2023年03月28日第07版)在如今的安徽省阜阳市,相传于民国时期,有一位钱文华钱先生,集众家之所长,经过潜心研究,腌制出一种西瓜酱豆(www.e993.com)2024年11月8日。以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间...

三代传承,终成重器 ——“熬爺”西瓜酱豆的国民品牌之路

有一位钱文华钱老先生,集众家之所长,结合本地的气候环境和人们对食物的独特口感,经过潜心研究,便腌制出一种西瓜酱豆,他以黄豆为主料,经过充分晾晒,再经发酵、蒸煮等过程,将原酱倒入地锅之中,随后加入西瓜、青红椒、葱姜蒜等辅料,经过长时间熬制,便呈现出一种具有特殊口感和香味的熟酱,还特意邀请邻居街坊前来...

冬瓜酱豆做法,不用晒直接吃,比西瓜酱豆美味,蘸馍拌饭太香了

冬瓜酱豆做法,不用晒直接吃,比西瓜酱豆美味,蘸馍拌饭太香了#我的美食日记##不可辜负的美食#??_新浪网

魏新:山水画与西瓜酱豆

西瓜酱豆少不了西瓜,刘明雷买了几个大西瓜,按一斤豆子四斤西瓜的配比,连皮带瓤放入缸中。这口缸也不一般,据说是他在阳信水落坡淘来的,一个清末民初的老缸,吸热性尤其强。倒入豆子和西瓜后,再放盐(比例是一斤豆子四两盐),再放酒(比例是一斤豆子二两酒),然后加入花椒、小茴香、大料、桂皮、姜丝、秦椒(陕西...