简单又好吃的10款面条做法,适合秋天吃,有荤有素,天天吃不重样

1、韭菜切小段,其实最好是用韭黄,会更嫩更香,因为没有买到就只有用韭菜了;洋葱半个就够了,切丝;小葱切段;豆芽也准备一些;2、水烧开后关火,倒入面条,加点油,泡2分钟,这里不要开火的原因主要有两点,第一是这个面条本来就是熟的,煮的话面条会烂,第二就是煮的话水分会更多,吃起来的口感就会差很多,捞出...

川渝排名前9的面条,重庆小面遗憾没入榜单,最后一种直接封神

泡椒鸡杂面的灵魂在于面上放的臊子。臊子做得好,就有好味道。臊子的关键又是鸡杂如何做的好吃?鸡胗洗干净切成薄片,放盐、胡椒粉和米酒腌制,起锅烧油,放生姜片、蒜泥、野山椒和泡的辣椒和豇豆炒香,再放入鸡胗,放豆瓣酱把鸡胗炒香即可。一个碗中加入生姜丁、蒜末、生抽、红油辣子、芝麻油,加上一些面汤,...

蒜黄和韭黄有什么区别?两者有什么关系?分享两种蔬菜的做法

1、准备工作:将韭黄洗净切成段备用。鸡蛋打散入碗中,加入少许盐搅拌均匀。2、热锅热油:热锅凉油,油温稍微高一些,但不要太热,避免鸡蛋粘锅。3、下韭黄:锅热后,先下韭黄段,翻炒至韭黄变软,散发出香味。韭黄含水分较多,炒的时间不宜太长,以保持其嫩爽口感。4、加入鸡蛋液:韭黄变软后,将打散的鸡...

在爱吃面这件事上,南方人还没输过

去吃重庆小面,可以和老板说,干溜(或“干馏”,指面不带汤)、提黄(面条煮硬点)、多青(多加青菜)、重辣、煮韭菜叶(指面的宽度)。麻辣小面是重庆小面,但重庆小面却不止麻辣小面,“重庆小面”更像一个统称,由此延伸了很多面,比如豌杂面、肥肠面、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面等。豌杂面和麻辣小面有些许相似,在...

四川十大名面|面条|汤面|凉面|面食|小吃|担担面|牛肉面|四川省...

面碗里面要加内江本地产的甘露酱油、鸡精和味精适量,茂文花椒面、猪板油,还有就是内江牛肉面的魂魄熟油海椒,再来点葱、韭黄增香。下锅煮面只需20秒,劲道细滑的面条就可以出锅盛碗,浇上麻辣鲜香的红烧牛肉,撒上香菜,一碗四川特色小吃～内江牛肉面就好了。虽然是一碗简单的牛肉面,但吃上一口,不仅五脏六腑觉得...

家乡的味道,就是这么“别开生面”!

要做一碗正宗的河南烩面,手法必须地道(www.e993.com)2024年11月2日。拉扯、甩抖、对折、撕开,动作一气呵成,一根面就能塞满整个口腔。搭配用羊骨羊肉熬制的乳白色肉汤,还要加上营养丰富的木耳、风味十足的海带丝、晶莹剔透的粉丝……就这样,各种食材的味道完美“烩”进面里,一碗下肚,味道真“中”!

吃不完加料换新样 台北名厨妙将剩菜变好菜

鸡骨加萝卜、香菇熬汤加入蔬菜便是一道汤品,鸡胸肉部分加一些酱料料理成鸡丝饭或鸡丝色拉。比如佛跳墙可以加入大白菜,百果乌参可加青江菜做成烩饭,韭黄鳝糊可加一些面条变成鳝鱼面。

食谱| 金黄焦脆的韭黄肉丝煎面饼,面条界中的新宠儿!

韭黄|里脊肉|青红辣椒各1个生抽|香油盐|糖|生粉步骤-Step1-01将里脊肉、青红椒和韭黄分别切丝备用。-Step2-02将碱水面煮半熟,捞出沥干,自然冷凉。-Step3-03锅中加入少量的油,放入青椒丝,略炒后放入肉丝、盐和糖,翻炒,然后放入韭黄稍微翻炒一下。

苏州的面条皇帝,到底是不是升级版方便面?

两面黄“金贵”,因其制作起来烦琐、耗时,用传统手法制作两面黄,是一碗一碗地做,没有半个小时压根上不了桌面。首先,要挑选面条,面条不宜过细,细面条容易断裂,亦不能过粗,否则不易煎透,先将面条放开水中焯一下,断生之际捞出来,放在漏勺上沥干,过遍凉水,拌上冷油,防止面条粘连在一起。其后,将面条盘成圆饼状...

筱爷叔 用好食材 下笨功夫 做老味道

砂锅生焗韭黄的灵感便来源于此,高品质的韭黄切成筷子长短,淋上炒面同款酱汁,点缀上调过味的肉丝。随着砂锅的温度升高,酱汁沸腾,韭黄逐渐变软,用筷子不停翻炒,待酱汁收干时,韭黄沁入酱色软如面条,此时便可食用。筷子长的韭黄像极了面条,口味咸甜适中,韭黄入口脆爽、细嫩无渣,有韭黄独有的清甜,不时出落的肉丝让...