重庆小面出标准:葱花长0.3厘米至0.5厘米
1.面条煮制:在煮面锅内掺入冷水,用大火将水烧至沸腾,投入面条,煮至面条翻滚浮于水面,再掺入适量冷水,待到再次沸腾、煮熟后,用漏瓢捞起,盛入事先已调好味的面碗内。2.蔬菜制备:在煮面的过程中,将洗净的蔬菜,投入到沸水锅内煮熟捞出盛入碗内。一碗小面怎样才算好?重庆小面制作过程技术规范是标准中的...
“开家面馆”会是打工人理想的退路吗?
面馆怎么就成了打工人心中的退路呢?首先面馆投入成本可控,只要不追求核心地段(房租及转让费)、华丽的装修和精致的服务(人工成本),一般只需要几十平米的店铺和数万到数十万元的投资。其次煮一碗好吃的面,好像也不需要太高的技术门槛,平时经常下厨的资深吃货们可以轻松解锁这项技能。再加上面条产品口味丰富,市场也...
“随州美食还是太全面了!”|水饺|馄饨|小面|面条|锅盔|汤底|牛肉...
「水西门菜场聚玉街入口附近」鲜、香、麻、辣,重庆小面从面条到汤底都不同于本地的汤面,精细的面条,搭配着红油汤底,一碗下去,从舌尖麻到嘴唇。汤底因为对辣椒和花椒的品质高要求,吃到嘴里的味道层次才更丰富。还有豌杂面、红烧牛肉面等可以尝试哦。安庆馄饨水饺「龙门街南关口近圣门街等」安庆馄饨水...
川渝排名前9的面条,重庆小面遗憾没入榜单,最后一种直接封神
一个碗中加入生姜丁、蒜末、生抽、红油辣子、芝麻油,加上一些面汤,放面条进去后,在面条上面放臊子。吃完浑身舒畅,酸酸辣辣的口感,很是开胃。第7、铺盖面说起这碗铺盖面,它相较于普通面条来说,面条宽度很快。吃起来很有韧劲。铺盖面通常有5种口味,有牛肉、排骨、鸡杂、杂酱和酸菜肉丝,可以干拌着吃,...
00后学做重庆小面3天出师开面馆 一份只要5块钱
都市热报消息,“胖娃儿,来碗小面,多菜哟..……”每天中午,双碑货车司机老许都要吃一碗小面果腹,他此时不知给他挑面煮面的“胖娃儿”竟然是个00后,名叫刘鹏,刚满18岁。因为对小面的热爱,刘鹏拜师学艺仅三天,就开起了面馆,全靠着一个人打理,每天早中晚供应不同食材,这也是他在这条街上夹缝求生的根本。
一碗重庆小面,如何“面”向世界?
重庆市经济和信息化委员会党组书记王志杰:重庆小面这个产业做大做强,我认为首先是要把它的区域品牌价值不断提升,要不断去培育这个产业链当中的各种企业主体,通过这些企业来带动这个产业的规模越做越大(www.e993.com)2024年9月22日。小面行业里的八“面”来风重庆小面产业园成立以来,产业聚集区的效应逐渐显现。在这样的背景下,一群充满活力和...
重庆小面的江湖韵味
老板是个中年大叔,手法娴熟地捞起面条,浇上特制的辣椒油,撒上葱花和花生碎,一碗热气腾腾的小面就这样诞生了。重庆小面的魅力,在于那独特的调料。辣椒油香辣而不燥,花椒粉麻而不涩,还有那一勺酱油,咸鲜适中,使得整碗面的味道层次丰富。面条筋道有弹性,咬在嘴里仿佛能感受到山城的坚韧与力量。每一口小面,...
“兴业那碗面”邀您探寻地道重庆小面
吃小面,是一种享受,更是一种生活态度。在重庆,无论是忙碌的上班族,还是悠闲的老人,都愿意在一天的开始或结束时,坐在小面摊前,享受一碗热气腾腾的小面。这不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种对生活的热爱和对传统的尊重。重庆小面不仅仅是一碗面条,它承载着重庆人的记忆和情感,是这座城市独有的味道,是舌尖上...
罗莉:重庆小面,跨越山海的奔赴
三是夯实安全底座,让“重庆小面重庆造”放心安心。“民以食为天,食以安为先”。我们以标准引领产业发展,陆续制定发布了《重庆小面食品安全地方标准》、《重庆小面生产技术规范》地方标准、《重庆小面》团体标准、《重庆好粮油重庆小面面条用小麦粉》团体标准、《重庆小面门店经营服务规范》地方标准,以标准规范化促进产...
“面条大王”陈克明跨界养猪巨亏,72岁辞职欲再造一家上市公司
1997年,陈克明创办了南县克明面业制造有限责任公司,而这家公司正是克明食品的前身。从对面条行业知之甚少的“门外汉”,到成为远近闻名的“面条大王”,“面痴”陈克明通过自己的努力带领企业不断做大做强。2012年3月,克明面业在深圳证券交易所挂牌上市,顺利将“中国挂面第一股”的称号收入囊中。