舌尖上的北京|小吃|豆汁|艾窝窝|炸酱面|驴打滚_网易订阅
将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒,醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。4、豆汁儿豆汁(FermentedSoya-beanMilk)...
天热没胃口,推荐5种适合夏天吃的小吃,简单省事儿,开胃解清凉
5、锅中水烧开后直接将面条倒进去,煮至面条呈透明状就熟了,捞出后放入提前准备好的冷开水中,过凉泡三分钟后捞出沥干水分。再根据个人口味添加调料就可以,这样做的凉面卫生健康好吃哦。西红柿凉糕〖食材清单〗西红柿、豌豆粉200克、白糖50克、椰蓉10克〖制作步骤〗1、我们先将西红柿切成小块,...
非遗美食打卡赛 “豫见非遗 味你而来”——豫中篇
粉浆面条是一种起源于河南省的传统小吃,以豌豆粉浆面条著称,历史悠久。老槐树粉浆面条是一种以豌豆为原料,经多种工序后制成浆水,搭配面条以及时令蔬菜制成的传统美食,味道层次丰富,口感顺滑,具有易消化的特点。时至今日,粉浆面条依然是我们以面为主食的中原人日常食用的常备食粮。赵国盈牛肉制作技艺赵国盈牛肉...
河南十大名面|烩面|炒面|面食|面条|卤面|小吃|羊肉|适量清水_网易...
而在河南,卤面是把面与肉类的高汤混合起来,再制作完成的,其做法是首先把面条蒸熟,然后再把配菜进行翻炒,加以调味,加入适量的清水,配菜与调料煮入味,再将蒸好的面条放入锅中,用筷子搅拌均匀,锅中焖两三分钟,使其彻底吸收汤汁,最后二次上锅,蒸八分钟左右即可出锅享用。蒸出来的卤面相当美味,爱面人士怎能错过?卤...
探秘洛阳七大特色美食,哪一种最让你流口水?
四、浆面条左手捧着一碗热腾腾的汤,右手执着瓢,轻轻倾泻着浓郁的浆汁,老洛阳的市井气息便在这碗浆面条中悄然弥漫。提及洛阳的美食,浆面条无疑是一颗璀璨的明珠,独树一帜。对于初来乍到的外地人来说,这独特的味道可能需要时间去适应,但对于老洛阳人来说,这却是一种无法抗拒的诱惑,是一种心灵的慰藉。
河洛大地汤饼香_新闻中心_洛阳网
做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里(www.e993.com)2024年10月19日。一两天后,浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里快煮沸时,要用勺子轻轻打浆。浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时,把面条下锅,再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料,...
【文旅融合】洛阳地道「非遗美食路线」,有玩更有吃!
一锅好的浆水,需要先挑选上乘的绿豆或豌豆,待浸泡膨胀后磨成粗浆,再用纱布过滤掉渣,然后放在缸里待浆水发酵变酸后就可以舀出来做浆面条了。下饭时还要配上辣椒油、芝麻盐儿、芹菜丁、大绿豆、花生等小料,根据不同时节搭配不同的小菜,不仅色泽鲜美,也能增加口感层次,一口酸酸的味道很是开胃,在面条里找小料吃的...
汝南人,你有多久没喝过粉浆面条了?
粉浆面条的做法:1、绿豆洗净,用清水浸泡10个小时;2、打成豆浆;3、先做准备工作,青菜洗好,葱姜蒜切末。4、抓一把花椒,开火锅里什么也不放,等锅热了把花椒扔进去,焙到变黑色或深色拿出来;用擀面杖或者随便什么弄成很碎的末。5、把粉浆倒进锅里开大火煮一会,然后倒油进去,多倒点没关系粉浆很吃油...
浆面条
做浆时,先把绿豆或豌豆用水浸泡,膨胀后放在石磨上磨成粗浆,用纱布过滤去渣,然后放在盆中或罐里。一两天后,浆水发酵变酸,粉浆就做好了。做时把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候,浆水的表层泛起一层白沫.这时,要用勺子轻轻打浆,浆沫消失后,浆体就变得细腻光滑,接着再下面条等其他调料即可。
曾风靡全国,如今却被螺蛳粉吊打:红极一时的“过桥米线”,为何不香...
从街头小吃升华为大产业,螺蛳粉的后来居上,既有强大全产业链条做支撑,又有完善的配套政策做后盾,还有踩准消费红利的精准营销做媒介,最终厚积薄发,畅销全国乃至海外。而这些“能力”,恰恰是云南米线所欠缺的。从目前来看,云南米线的生产工艺和设备还处于落后和散弱的局面,质量良莠不齐,生产效率低下。有一定规模的...