炸油条时,万万不要再加酵母了,大厨教你如何做,油条蓬松又酥脆

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油条怎么做才能蓬松酥脆,凉了不硬?告诉你做法窍门和详细配方

案板上撒些面粉,面团轻柔地往两边拉伸,处理好后放在案板上,再用手压扁。8、压扁后用擀面杖擀薄,再切成若干个小条。接着两两叠放,用筷子压一下,怕散开,用筷子压的时候可以抹点水。9、锅内加足量油,开火加热,用一小块面试一下,若能快速浮起来说明油温合适。转中火,将油条胚轻轻拉一下,放进锅内。10、...

炸油条老板教你这么做,不用酵母不用泡打粉,金黄酥脆一次做成功

首先油温一定要适合,我炸油条的时候,就遇到过这样的情况,比较心急,油温还没有上来,我就将油条丢进去了,导致做出来的油条比较硬,油温合适了,油条下锅后,可以快速飘起来,快速膨大,不过油温也不能太高,高了油条容易炸糊。其次油条下锅时,油条要在油面停留几秒钟再松手,全部入锅后,记得要快速翻动,保证所有面都...

炸油条,只用酵母发面就错了!需多加一样,蓬松酥脆,松软有嚼劲

每个面块上用筷子在中间压一下,油条胚就做好。盖上保鲜膜,放在案板上二次发酵20分钟,体积变大就说明发酵好了。锅里倒入适量油,油面的宽度决定了油条的长短。大火烧至五成热时转中火,把油条胚拽住两端抻一下,丢进锅里炸,别抻太长,不然锅放不下。油条小一点,胖乎乎圆鼓鼓的,孩子最喜欢吃。油条浮起来后用...

炸油条时加酵母就错了,用这个配方,保证炸出来的油条又香又脆!

炸油条所需要的食材分别为:面粉500克、清水260克、鸡蛋一个、黄油30克、盐5克、无铝泡打粉5克、白糖3克。制作方法:首先把食材准备好,把500克面粉5克食用盐,5克泡打粉,3克白糖放在盆里面再打入一个鸡蛋,分几次加入260克清水搅拌成面絮状,最后和好面团。

炸油条用酵母还是泡打粉?老师傅:都不对,这才是正确做法

小贴士:1、炸油条,用酵母和泡打粉都是不对的,正确的做法应该是用无铝油条膨松剂的(www.e993.com)2024年11月20日。2、面团很软没关系,记得往手上涂抹一层食用油,这样面团就不粘手了。3、炸油条的时候也要注意,别用大火,要用中小火慢炸,因为这样油条里面才会熟。

炸油条,不要用酵母粉,教你正确做法,炸好蓬松酥脆,吃着像买的

下面我们来一起做吧,步骤很详细。炸油条步骤:第一步——准备食材准备500克面粉,一个鸡蛋,4克无铝泡打粉,4克小苏打,6克食盐,15克食用油,250克温水。这些食材都准备好,缺一不可,不要用酵母粉,用泡打粉、小苏打做出的油条更蓬松好吃。第二步——和面、醒面...

炸油条时,别只会加酵母,牢记1个小妙招,出锅不油更酥脆

炸油条的最佳做法首先在油条揉面的时候,可能大家都会习惯性地往里面加入适量的酵母粉,认为这样做出来的油条好吃,然而除了加酵母之外,还有一种小妙招也是非常不错的,也是油条不油更酥脆的关键,咱们先把面粉倒入盆中,再打入一个鸡蛋,以及适量的食盐,泡打粉和小苏打,如果家里还有臭粉的话,也可以往里面加入一点。

炸油条放酵母就废了!教你这样做,油条蓬松酥脆更好吃

无矾无铝炸油条首先我们选择低筋面粉,然后再准备适量的无铝泡打粉,小苏打,将这些食材放在一起搅拌均匀。大家需要注意一点,在制作油条的时候不要加入酵母粉,如果加入酵母粉的话,那么反而下锅油炸的时候就成了死面了。然后我们将鸡蛋打入碗中之后,用筷子搅拌均匀,再加入适量的清水,搅拌成比较稀的鸡蛋液。这样将搅...

炸油条想要蓬松酥脆,有人加酵母粉,有人加泡打粉,其实都不正确

---炸油条---准备食材:面粉500克、食用油30克、清水300克、安琪油条膨松剂20克。油条膨松剂在卖酵母粉的地方基本都有出售,1块钱一小包,网上也可以买到。做法步骤:1、首先把500克面粉倒在一个大盆中,然后加入20克油条膨松剂、30克食用油和300克左右的清水。想要油条表皮酥脆,和面的时候一定要加适量的...