老菜新做,九转大肠、狮子头被大厨改良后,是什么模样?
1.猪大肠加面粉搓洗干净,冷水下锅汆透,捞出后放入锅中,加清水没过大肠,调入南酒、糖色、盐、香料包,大火烧开转小火,煮至用筷子能轻易扎透时捞出放凉,取前三节用于此菜并改刀成扳指段,其余大肠用于另外的菜品。2.取大肠入沸水焯透,捞出控干。3.锅下宽油烧至七成热,倒入肠头快速炸一下,炸至表皮变...
过了腊八就是年,快把贵州“年味”带回家!
以藕粉做底,浇上滚烫开水,再放一个蒸熟的糕粑团,撒上冬瓜糖、玫瑰酱、花生碎、芝麻等配料,用勺子迅速将糕粑捣碎拌匀,入口软糯,甜而不腻,是一道人见人爱的美食。腊八蒜vs贵州酸萝卜腊八蒜是北方地区常见的食俗也是腊八节的重要食品之一在贵州,除了腊八蒜还有一道开胃小菜叫酸萝卜腌制过的酸萝卜,...
如果你哪天想吃卤水猪大肠了,就像我这样做
腊八节成都市民这样过4张1月10日15:11趣事宝宝一喝奶就拉肚子,是乳糖不耐受还是过敏,这样区分今天08:35孕妇乳糖配方奶腊八节泡上腊八蒜,除夕宴品尝美滋味1月10日23:55菜谱橄榄炖猪肺,一道既可治疗肺虚咳嗽又是养阴润肺的靓汤1月10日11:27食补咳嗽锦至曰料,刺身新鲜美味,各种菜肴都很好吃,这...
做几道菜回去做给家人吃,一家人吃得很温馨
2、焯水:将大肠洗净,凉水入锅,焯水1分钟,捞出备用3、卤制:锅中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块,然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙,转小火盖盖卤制40分钟4、备料:葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量5、炒制:锅中放油,爆香葱姜片,再放入腊八蒜;烹入清水,调入盐2克;蚝油...
都是醋,米醋、香醋、陈醋、白醋有什么不同?建议用之前先弄懂
还有浸泡时,焯水时,可以用白醋,比如藕片浸泡时放一些白醋,或者焯水时放一些白醋,藕片不发黑,炒出来雪白漂亮,山药片也可以这么做。另外白醋有清洁作用,可以清洗猪大肠,清洁去异味,杯子碗需要消毒的时候,可以用白醋。也就是说,我们可以合理利用白醋,它并不是一无是处。
今天的美味与哪吒的师傅有关│weekly好吃
峨嵋酒家的腊八蒜烧川北肥肠首先要将肥肠煮熟,改斜片,上热油锅炸制金黄;再将蒜子放入米醋泡至碧绿色(www.e993.com)2024年10月22日。最后放豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜末爆香,加入店内特制的高汤,将肥肠、蒜子放入收汁。肥肠鲜嫩,微咸微辣,口味独特。图/峨嵋酒家供图▎地址:峨嵋酒家北礼士路总店:北礼士路60号(官园批发市场东侧路口向南20米)...
简单不简约的下饭菜,没有肉也可以很美味,你有口福了!
腊八蒜烧肥肠所需食材主料:猪大肠300克、腊八蒜20颗调料:色拉油适量,食盐2克,酱油2汤匙,八角一个,料酒2汤匙,耗油2汤匙,香油少许,醋、葱、姜花椒、干辣椒适量。制作方法制作步骤1、去除大肠的脏气味:买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时,然后再用淘米水,泡30分钟...
东北最奇葩的菜,你知道多少?
5、腊八蒜看着绿绿的颜色,再想到这是蒜头南方人第一个念头肯定不是“这菜真的好吃吗”而是“这菜吃下去真的没问题吗”腊八蒜是主要流行于北方汉族传统小吃在腊八蒜这天有用醋泡蒜的习俗成品蒜呈淡绿色,味道酸甜辣俱全可以缓解口干、增强食欲...
鲁菜里的十三道代表菜。。
1、将熟大肠3条(生大肠经洗刷后,入开水锅中加葱姜酒先焖烧熟),分别切成3厘米长的扳“指”段,在沸水锅中焯过捞出,沥干水;2、炒锅烧热,倒入猪油中火烧至七成热时,把大肠下锅炸至呈红色的捞出。锅内留油25克,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹入醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入大肠炒和,移...