《淄博历史文化故事》丨美酒佳肴:知味斋肴鸡
知味斋以当年的柴鸡作为原材料,制作过程每道工序要求很高,需经过验收、静养、宰杀、浸烫、脱毛、开剥、净膛、腌制、造型、风干、着色、煮鸡、冷冻、出锅13道工序,讲究“八分肉、二分汤”。知味斋肴鸡在工序技艺上传承创新,打造出“皮脆肉嫩、汁鲜味香、色泽深红、香味浓郁、口味咸鲜”的特点。“皮脆”是在...
@大学生,淄博这些地方开学可逛吃
“老颜神古街”简直是淄博特色美食的集合,在这里你可以寻味淄博地道美食,博山烧饼、煎包、炸肉、豆腐箱、灌汤包……每一道佳肴都是一段旅程,每一口食物都讲述着一个故事。祝各位新同学,在这里学有所成,玩得开心!(大众新闻记者唐晓宁实习生侯迪我)...
海肠捞饭火上热搜!跟着攻略一起来打卡舌尖上的山东
先用软面做两个小饼,在熬子上烙黄备用,再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷,卷入饼中,切成块食。吃起来饼香酥不硬,馅柔嫩可口。乔庄水煎包以馅好、面细、皮佳、火候巧著称,醇香宜口,餐后回味无穷,素有美食之称,颇得人们青睐,闻名四面八方。被当地人誉为煎包一绝,一直传承至今。菏泽菏泽的美食是鲁...
热到冒汗,夏天就要来山东吃上这一口!|凉粉|豆腐|凉面|咸菜|小菜|...
白卤过的鸡撕成筷子粗细的鸡丝,搭配上白菜丝、萝卜丝、胡萝卜丝等配菜,浇上黄芥末、老陈醋、卤鸡的汤,一口清辣通窍,忍不住让人直呼一个“爽”字!济宁·微山湖荷花宴微山湖荷花宴主要有荷花鸡丝、姜汁雏藕、炸荷花、风味荷香鸡、炸荷花卷、荷花青鱼片、莲蓬鸡、莲子蹄膀等菜品。微山湖荷花宴的制作是在注...
山东省沂源县食品安全抽检信息通告(2024年第1期)
沂源县鲁村镇于纪霞博山风味包子店采购的姜,噻虫胺检出值为1.1mg/kg,标准规定为0.2mg/kg;检测机构为青岛市华测检测技术有限公司。沂源县赵红霞果蔬批发部采购的螺丝椒,联苯菊酯检出值为1.11mg/kg,标准规定为0.5mg/kg;检测机构为青岛市华测检测技术有限公司。沂源县世纪东方超市有限公司东里分公司销售的梨,咪鲜...
山东省市场监督管理局关于15批次食品不合格情况的通告2024年第5期...
245青岛正大有限公司山东省青岛市即墨区龙泉街道办事处张家小庄村南一级路东侧龙口市博商超市发展有限公司龙玺城店山东原香盐酥鸡(裹粉调理鸡肉块)400克(原香盐酥鸡390克+番茄沙司10克)/袋2023/8/10速冻食品速冻调理肉制品山东/省抽246淄博食珍蚨餐饮有限公司山东省淄博市博山区域城镇西过境...
到山东过大年|色香味俱全!山东各地特色“年夜饭”上桌啦
烟台人的年味,是从“熏鲅鱼”开始的,鲅鱼经过充分腌制,下锅炸至两面金黄后捞出,这样做好的熏鲅鱼不仅滋味浓郁,而且肉质紧实,连鱼骨都炸到酥,超好吃~潍坊/芥末鸡芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味儿名吃,以童子鸡为原料,配以秘方的老汤煮治,剔碎后拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,葱姜等...
山东的“十大名菜”,都是舌尖上的美味,你吃过几道呢?
二、博山豆腐箱源自淄博市的博山豆腐箱是一道传统名菜,清朝乾隆皇帝南巡时曾品尝并大加赞赏。这道菜的做法类似南方的填充豆腐,将豆腐切成长方形后先油炸定型,随后填入海鲜或肉类馅料,蒸熟后淋上木耳和虾仁制成的调味汁,食用时犹如开启宝箱,颇具仪式感。三、春和楼香酥鸡自1891年起就闻名的春和楼饭店以其香酥鸡...
【江湖】山东爱吃鸡,最出名的吃法有十大流派|烧鸡|名吃|地锅鸡|...
济南肴鸡制作前,要先将处理干净的鸡腌制24小时;在下锅煮之前,再将配料塞入鸡腹。同名为肴鸡的还有淄博临淄齐都镇赵氏肴鸡。赵氏肴鸡颜色金黄、香味扑鼻、肥而不腻,曾在淄博全市鲁菜精品大展中获特等奖。第八名、临清(聊城)八宝布袋鸡八宝布袋鸡...
到山东过大年!山东各地特色“年夜饭”上桌
烟台人的年味,是从“熏鲅鱼”开始的,鲅鱼经过充分腌制,下锅炸至两面金黄后捞出,这样做好的熏鲅鱼不仅滋味浓郁,而且肉质紧实,连鱼骨都炸到酥,超好吃~潍坊/芥末鸡芥茉鸡是流传在潍坊地区乃至胶东一带的著名风味儿名吃,以童子鸡为原料,配以秘方的老汤煮治,剔碎后拌以上等芥茉,按配方佐以芝麻油,葱姜等佐料,细...