月赚多少,才能放肆吃顿卤味?
“鸭货怎么卖出了卤牛肉的价格?”“一个鸭头8块,一个鸡爪7块,两个卤面筋16块,再涨价真的吃不起了。”图源:微博截图价格影响到了大众对卤味的消费热情。今年上半年,被称为“卤味四巨头”的绝味食品(603517.SH)、周黑鸭(1458.HK)、紫燕食品(603057.SH)和煌上煌(002695.SZ)都出现了营收下滑的情况,其中,...
下酒小菜变成美食刺客?卤味市场这是怎么了
前几年红红火火的周黑鸭、绝味都是做休闲卤味小吃。现在整个鸭货卤味市场,基本都被三巨头垄断了。不挤在休闲卤味的赛道上,紫燕选择做鸡,并将产品定位为可以端上餐桌的一道菜。这瞄准的是那些懒得烧菜的家庭,客源也因此得以大大拓展。
面对卤味行业的整体承压,绝味的“鸭货”生意似乎也不好做了
#绝味半年闭店近千家##绝味加盟商陷盈利困境#面对卤味行业的整体承压,绝味的“鸭货”生意似乎也不好做了。因销量下降,其2024上半年营收下滑9.73%至33.40亿元,同期净利润虽增长22.20%至2.96亿元,但该数据较2021年同期已萎缩超四成。截止2024上半年,绝味鸭脖在营门店数量为上年同期减少了981家,且开店速度远不及闭...
关店近3000家!“鸭货三巨头”月薪两万也吃不起,被抛弃了?
卤味巨头开启全面自救现在,鸭脖卤味这个赛道,还有很多挑战,背后的创始人也纷纷坐不住了。比如周黑鸭。今年5月起,部分周黑鸭门店开始实行“锁鲜&散卤/热卤二合一”的调整策略,即在锁鲜装产品的基础上,新增现捞热卤和散装称重产品。另外,今年6月12日,周黑鸭公告称,张宇晨辞去执行董事、行政总裁等职务,由公司创始人...
减肥能吃鸭货卤味吗
核心提示:减肥期间可以适量食用鸭货卤味。减肥期间可以适量食用鸭货卤味。鸭货卤味中含有一定的蛋白质以及微量元素,适当食用能够为身体补充营养物质,有助于维持机体正常生理功能。但是由于鸭货卤味中含有的热量较高,在减肥期间需要严格控制摄入量,以免导致脂肪堆积,从而影响减肥效果。此外,对于鸭肉过敏的人群,则不宜食...
胡耕端:爆品打造方法论——ALPHA五维大增长之精准营销
这里有个要点,一定要避开高度成熟的品类,如卤味的鸭货(www.e993.com)2024年10月25日。红的不能再红,再杀进去,必然死路一条。2)选品原则:①市场未来一定要是增长的。所以我说鸭货不能做了,去看看三大鸭王的财报就一目了然了。②消费者调研分析:一是要洞察到消费趋势——比如要成分干净、要低脂低糖等;二是要有数据的支撑,不能靠拍...
绝味鸭脖的奶茶创新:AI能否助力新的增长点?
消费者对绝味鸭脖的奶茶产品评价褒贬不一。一些消费者认为整体口感清爽,性价比较高,但也有人认为七块钱不如去买蜜雪冰城。此外,有消费者吐槽绝味鸭脖宁愿卖奶茶都不降价,建议把鸭货价格降下来。(四)绝味鸭脖的挑战与机遇1、供应链挑战绝味鸭脖虽然拥有成熟的卤味供应链体系,但奶茶供应链与其并不相通。这...
卤味三巨头,留不住年轻人
这样的价格对于想过过嘴瘾的Momo来说,显得有些奢侈。“平时两个人在盒马80块钱都能做好几个菜了。按照这个标价来看,鸭货卖得比牛肉还贵了。”然而,越来越贵的鸭货背后,卤味品牌的日子却并不好过。2023年,作为紫燕百味鸡的第一收入来源,鲜活类产品的营收同比下滑1.71%;而预包装及其他产品营收同比下降5.72%...
卤味品类发展报告2024:“超强鸭周期”后,卤味赛道再扩容
1.聚焦小龙虾、鸡爪、肥肠等,卤味赛道爆品频出在卤味赛道,鸭货是传统的超级爆品。“鸭脖三巨头”绝味鸭脖、煌上煌、周黑鸭早早成名,把酱鸭脖打造成卤味赛道的超级大单品。随后,鸭架、鸭掌等鸭货也成了卤味店的热门产品。而除了鸭货之外,近年来,卤味品牌为了满足消费者多样化的需求,不断进行产品创新,打造出更多...
鸭脖变“刺客”,啃不起了_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
前几年红红火火的周黑鸭、绝味都是做休闲卤味小吃。现在整个鸭货卤味,基本都被三巨头垄断了。不拥挤在休闲卤味的赛道,紫燕选择做鸡,并且把产品定位于可以放在餐桌上的一道菜。这瞄准的是懒得烧菜的家庭,客源也得以大大拓展。毕竟零食一般都是年轻人爱吃。但是菜就不一样了,从小孩到年轻人,再到老人,都喜欢吃菜。