老妈招牌【河南蒸卤面】!面条入味不坨、豆角软糯,怎么吃都不腻

1、起锅烧油,先下20克大葱、10克姜片、20克蒜瓣、1个八角和2个干辣椒爆香;2、接着下400克五花肉片,大火煸炒出油脂;3、等到肉片焦黄,下400克扁豆一起翻炒;4、淋入15克料酒、20克酱油、5克老抽,以及半锅的开水;5、汤滚后加15克蚝油、5克白糖、1克白胡椒粉和1克花椒粉炒均匀;6、汤滚后,盖...

蒸卤面是一道色香味俱佳的家常菜,做法简单,口感鲜美,营养丰富

一、准备食材主料:面条(生)500克,五花肉200克,黄豆芽100克,胡萝卜1根,新鲜香菇5朵。调料:食盐1勺,酱油2勺,葱姜适量,八角2颗,桂皮1块,香叶2片,植物油适量。二、制作方法1.五花肉洗净切成薄片,黄豆芽掐去根部,胡萝卜和香菇切成丝备用。2.锅中加入适量的植物油,放入八角、桂皮和香叶炒出香味。3....

除了传统的蒸卤面做法外,还可以根据个人口味进行创新和变化

蒸卤面的主要食材有面条、五花肉、黄豆芽、豆腐皮、葱姜蒜等。面条可以选择普通的挂面或者手擀面,五花肉要切成薄片,黄豆芽和豆腐皮也要清洗干净备用。此外,还需要准备一些常用的调味料,如酱油、盐、糖、料酒、胡椒粉等。接下来,我们开始制作蒸卤面的卤汁。将葱姜蒜切成末,放入锅中煸炒出香味,然后加入五花肉片煸...

河南十大名面|烩面|炒面|面食|面条|卤面|小吃|羊肉|适量清水_网易...

后来他开始精心配制烩面,选用上好的鲜羊肉,放入各种配料和佐料,将肉煮烂,汤色奶白时,再用原汁肉汤汆煮扯好的面条,再放入煮熟的羊肉、黄花菜、木耳等食材,食客品尝之后,大赞其味道鲜美,于是,赵师傅的烩面便逐渐成为了他所在店铺的代表性面食,广受食客好评。河南烩面的正式发展,大约是从1956年开始的。在1956年之...

面条别再煮着吃了!大厨教你做蒸卤面,学会这个做法,全家都喜欢

蒸卤面的实践配料准备:湿面条约1斤,猪肉适量,豆芽约150克。调味料:二星茴香,20干辣椒,生姜,大蒜,葱,干辣椒,盐,酱油,鸡精,酱油。蒸面细节一,首先,将面条倒入干净的盆中,加入适量的植物油搅拌均匀,使每一个面条上尽可能多地覆盖油脂,防止蒸面条粘连,在这里,我们需要注意稍微搅拌的动作,防止面条破裂。

农村媳妇做河南特色蒸卤面,面条劲道,夫妻俩真搞笑爬到碗里吃!

加了这种防腐剂的面包还能吃吗?健康安全的面包糕点怎么选?今天07:59钠盐10道湖南攸县名菜实现标准化9月28日10:35社会发展烹饪11河北省“工宣讲”——党的二十届三中全会精神宣讲活动走进中煤张家口煤矿机械有限责任公司今天12:35基层党建机械奋进强国路阔步新征程·老区行|河北涉县:红色资源激发全域旅游新...

河南特色蒸面条,农村媳妇教你做正宗的做法,看着就馋

准备蒸锅,要多加水,因为蒸的时间较长防止干锅。大火烧开,笼布打湿铺好,放入面条,要让面条松散开!这个步骤可以和下一个炒菜的步骤同时进行!炒锅加油,微热即可放入肉丝煸炒,炒至肉色发白时加入老抽使肉上色,随后加入葱花,姜末继续翻炒!加入芹菜,黄豆芽,料酒,盐和适量清水,水开后两三分钟即可关火!因为后期菜还...

面条别再煮着吃!大厨教你做蒸卤面,照这个做法,家里面条不够吃

1.把挂面对折,散开打乱,放入笼屉蒸20分钟2.我用的是自己做的卤猪肉,大家也可以选择新鲜的五花肉。配菜也可以随意搭配的。3.配菜切好,锅内放油,葱姜蒜爆香,然后放入香菇和肉翻炒几下,加料酒、生抽、酱油、花椒粉、盐等佐料继续翻炒至肉八成熟,再加一小碗开水煮沸,关火后拌入其他配菜(一定记得关火之后再...

河南蒸卤面的做法

河南的蒸面条又叫做卤面,每个地区叫法都不一样,所以做法也不一样,像炒面那么油腻,火候、菜汁决定干湿程度。所需材料:细面条(要鲜面条)、猪肉、豆角、黄豆芽、青椒、葱、姜、蒜、十三香、老抽、生抽、六月香豆瓣酱。做法:1、先将细面条抖散,太长拽短。上蒸锅蒸20分钟。