我家的小炒牛肉从来不塞牙,软嫩可口,做法其实很简单,一看就会
1,准备一块牛里脊肉,洗干净。2,逆着肉的纹理切,把牛肉切成丝儿备用。不要顺着纹理切,不然炒出来的牛肉咬不动,塞牙。3,往牛肉丝中加入一勺料酒,少许红烧酱油,生粉一勺,姜丝适量,盐少许,植物油少许。4,用手把调味料和牛肉抓拌均匀,力度轻一些,就像给牛肉做按摩一样,让牛肉丝均匀沾满酱汁,腌制十五分钟,...
小炒牛肉的做法,黄牛肉香菜泡椒打造绝味盛宴!
接着,放入小米椒、泡椒,继续翻炒,直到辣椒的香味完全释放出来。这时候,厨房里已经是辣香四溢,让人忍不住直咽口水。好了,重头戏来了,倒入腌制好的牛肉,大火快速翻炒60秒。记住,大火快炒能让牛肉迅速熟透,保持肉质嫩滑。如果电磁炉火不大,可以炒一分半钟,但千万别炒太久,否则牛肉就老了,口感大打折扣。炒到...
有一种湖南菜,叫醴陵小炒
也有种说法,醴陵小炒肉最初的雏形是醴陵“杀猪肉”。醴陵杀猪肉以现杀的猪肉为主食材,新鲜的猪杂掺杂其中,先炒制,放干辣椒粉、大蒜叶,沏以山泉水一锅煮,后因为猪杂购买麻烦,便逐渐演变为醴陵小炒肉。尤为引人入胜的,是个关于“撑碗”的趣闻:醴陵人待人热情,凡是来家里做客的,都要留人吃饭。但过去生活...
浙江37岁男子想离婚,晒媳妇做的午餐并抱怨:连个饱饭都吃不上
最后一道手撕包菜,以其清爽的口感和简单的调味成为午餐的完美收尾。包菜被手撕成大小适中的块状,保留了蔬菜的自然甜味和脆嫩口感,通过快速翻炒保持了其原有的色泽和营养。小李评价道:“这道菜是整桌唯一能让我稍感安慰的,清新不油腻,如果能不放辣椒就更好了。”小李的“控诉”,表面上看似是对妻子厨艺的抱怨,实...
小炒肉对醴陵人为什么重要?
醴陵小炒肉的做法其实没有严苛的标准,带皮的新鲜猪肉、干辣椒、蒜叶,这是最经典的醴陵小炒肉搭配。可要是不喜欢干辣椒呢?当然可以,配菜换成湿辣椒,就衍生出红辣椒小炒肉、青辣椒小炒肉、青红辣椒小炒肉等多个变种;没有辣椒的季节又该如何?制作好的辣椒粉也可增香添味;没有大蒜叶怎么办,蒜苗也无妨;换上芹菜...
“江西小炒”火出圈!这些鹰潭菜怕是藏不住了……
到外地吃不到的传统民间小吃都浓缩了鹰潭独特的饮食文化↓↓↓鹰潭牛骨粉在鹰潭人的美食记忆里,牛骨粉的地位无法撼动(www.e993.com)2024年10月18日。这是一种用秘制调料加慢火熬煮出来的牛骨,饱含牛肉的鲜香,配上鹰潭特色劲道的米粉,再加一些腌菜、黄豆、香菜和葱等配料,鲜辣的滋味十分“撩人”。
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
这道川式小炒选用黄牛脖仁肉,无须腌制,先滑油锁住水分,再添泡椒水提味,大火爆炒后依然细腻不柴、鲜辣过瘾,是一道让人食欲大增的下饭菜。制作流程:1.黄牛脖仁肉先顶刀切成厚2厘米的片,再改成小块,冲净血水,沥干后放进料盒,冷藏待用。2.锅入菜籽油50克烧至五成热,下牛肉块180克滑散,待其变色后立...
分享五道精选家常小炒,做法简单,下酒又下饭,家里人都非常喜欢吃...
准备食材:牛肉片、黑椒牛排腌料、彩椒做法步骤:1、将牛肉片切成薄片,用一包法式风味的黑椒牛排腌料和一勺食用油腌制半小时。2、锅中热油,放入腌制好的牛肉片快速滑炒至变色,盛出备用。3、锅留底油,放入彩椒翻炒至断生。4、将炒好的牛肉片倒回锅中,与彩椒一起大火翻炒几下,即可出锅装盘。
江西小炒“宜春代表团”来了!你最想吃的是哪道菜?
“江西省菜”辣椒炒辣椒辣椒鲜绿可口这个菜就称它为“饭遭殃”吧大蒜辣椒炒肉这一口下去不得香死啊~里面的汤汁拌米饭一整个迷糊了香辣开胃专治挑食没胃口彬江小炒牛肉牛肉鲜嫩多汁辣椒入味是宜春人餐桌上很受欢迎的菜肴慈化鸡用自制的米醋加辣椒...
“辣得嗦嗦叫”!江西小炒里的新余辣,你吃过几样?
辣椒油深入骨髓小米椒锦上添花双重加持下的新余美食就三个字,变态辣很多不明就里的外地人前来挑战于是,在这片神奇的土地上经常上演辣哭、辣吐辣到疯狂找水喝的戏码……作为新余人男女老少普遍嗜辣炒个青菜或者打个汤都要放点辣椒