蒸馒头,面粉和酵母的比例是多少?掌握好4点,馒头暄软不塌

馒头胚做好了,直接上锅蒸是可以的,但若是第一次面团发酵不够充分,直接蒸很容易出现问题。想要馒头蒸好的成功率高,最好是蒸之前进行二次发酵。将馒头胚放进蒸屉里,盖上锅盖(避免馒头胚表面变干),静置大约二十分钟左右,具体时间要看实际情况,若馒头胚明显变大一倍多,掂起来轻飘飘的,就醒发好了。第四点:馒...

做馒头总不成功,试试几十年的老方法,省时间,白白胖胖细腻松软

第一个小技巧:烫面馒头中的A面团,也就是烫面面团,一定要多揉一会,这样不仅能揉光滑,还有一个很重要的原因就是,在揉的过程中,面团温度会慢慢下降,避免烫面的温度过高,和B面团混合的时候,把里面的酵母烫死,影响发酵效果;第二个小技巧:烫面A和发面B这两个面团一定要充分揉均匀,混合在一起,只有完全混合均匀,完...

面粉怎么发酵做馒头

1.准备发酵剂一般制作馒头所需要用到的发酵剂有以下几种,第一种就是大家最常见的也是价廉物美的,就是袋装的发酵粉,也叫酵母粉。把它撒入到面粉当中进行发酵效果比较好。而且发酵粉是有克数的,所以对量的把握也比较精准。第二种就是老酵,所谓的老酵就是前一次做馒头时留下来的面团,然后等到这一次制作的时候...

不用发面,教你做果蔬彩色小馒头,出锅不变色,家里小孩子超爱吃

具体做法:1.今天和大家分享的是一个彩色小馒头的做法,这个是我经常给我家孩子做的,因为颜色漂亮又松软,所以孩子特别爱吃。我今天用的是菠菜汁和火龙果来和面,用温水把这个菠菜榨成汁,这样发酵的更快,再加入酵母粉,然后把面团和成一个中等偏软的面团就可以。2.接下来我们用温水把火龙果榨汁,因为火龙果里面有...

用酵母发面时想要更快地发酵可以怎么做【详解】

是生活常识问题,如果你不知道怎么回答的话,那就快看小编分享的答案了解好了。问题:用酵母发面时,想要更快地发酵,可以?答案:加点白糖知识拓展:白糖可以促进酵母发酵的作用,加入白糖后,面团的发酵速度会更快,从而使得面团发得又快又好。

馒头放入冰箱会滋生黄曲霉素,易致癌,不能吃?不妨了解下再定夺

提醒：冷冻馒头一定要先解冻，然后充分加热，才可以安全食用，因为冰箱也可能会滋生其他细菌和病毒，必须加热灭菌(www.e993.com)2024年10月30日。三、含酵母的馒头吃多了，会对人体有害吗？绝大多数家庭蒸馒头时，习惯用酵母来发面，达到改变物理性质、提升口感的目的，这是必不可少的一环，但是有说法表示，人经常吃含酵母的食物，比如馒头、面包...

老味发面王你真的敢用吗?快速发酵背后的健康风险

一、发面王的成分与作用发面王是一种面点复合添加剂,吃多了可能对身体有害。老味发面旺为了提高面团的发酵速度,主要是靠其中的泡打粉,通过化学产气,通过一系列的化学反应产生二氧化碳才使面粉蓬松的。加入的碱,则是为了模仿老面馒头的口感,但这样做出的馒头营养成分其实已经被破坏了。

老面味发面宝:面点发酵背后的健康隐患!

首先,老面味发面宝主要是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分混合组成的一种复合添加剂。发面宝能发面主要是靠其中的泡打粉,通过化学产气,通过一系列的化学反应产生二氧化碳才使面粉蓬松的。加入的碱,则是为了模仿老面馒头的口感,但这样做出的馒头营养成分其实已经被破坏了。

老面味发面宝:快速发酵却暗藏健康危机!

首先,所谓的老面发面宝主要是由泡打粉、酵母、碱、酶等成分组成的复合添加剂。发面包主要依靠泡打粉,通过化学气体,通过一系列化学反应产生二氧化碳,使面粉蓬松。添加的碱是为了模仿老面的味道,但馒头的营养物质实际上已经被破坏了。其次,发面宝制成的糕点含有大量的微生物和细菌,在发酵过程中会产生大量的气体,导致食物...

年俗| 年后发不发,就看二十八!这些天津面食,你吃过吗?

③发酵好的面团,放到案板上。撒一些干面粉揉成光滑的面团。④面团分成八个大小相同的面剂,擀成圆形。放上5个红枣折叠,再放上2个红枣折叠。⑤制作好的枣馒头放在锅里二次醒发十分钟,开火上汽以后,大火蒸十五分钟,关火焖五分钟再掀开锅盖。馒头松软,枣香浓郁。空口吃都很不错!