糖醋小排是乞丐发明的 这些属于上海菜的秘密
2019年10月8日 - 网易
1.上海师傅烧糖醋小排用的是冰糖来带出甜味。老上海的师傅喜欢用冰糖代替白糖使排骨入味,因为冰糖会让酱汁变得晶莹透亮些,而冰糖的甜味又略低于白糖,因此大师傅拼自老命的往排骨里放冰糖,也算是后厨的一道风景吧~2.糖醋小排并不是一道正宗的上海菜,产地实际上是无锡。说起糖醋小排,其实这并不是一道正宗的...
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青岛这10家香喷喷的排骨米饭 收藏!
2016年7月3日 - 青岛新闻网
一口咬下去,不光有肉的软糯,还有脆骨的Q弹,要起来嘎吱嘎吱的,但又不是很硬,这个程度刚刚好,可见老板的炖排骨的火候掌握的非常好。朵姨排骨米饭地址:市北区合肥路永旺广场2楼亚惠美食广场内人均:20元也是口味很有特色的一家店,除了原味排骨之外还有辣和糖醋的。不像我们平常吃到的糖醋排骨那样,几乎没有汤...
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