这个冬季,羊肉怎么做才好卖?
2018年11月27日 - 网易
2、走菜时取出两条肉炸至表面起脆。煎汁羊排制作:北京东来顺饭庄西直门店厨师长关大程此菜一改传统羊排的烧、炖吃法,将其先白煮至熟,然后入锅煎至结壳,再撒料头、烹汁烧透,做法新颖,口味极佳!批量预制:1、精选羔羊排改成小方块,冷水下锅焯透。2、锅下清水5斤,调入适量葱、姜、盐、花椒粒,放入...
详情
2、走菜时取出两条肉炸至表面起脆。煎汁羊排制作:北京东来顺饭庄西直门店厨师长关大程此菜一改传统羊排的烧、炖吃法,将其先白煮至熟,然后入锅煎至结壳,再撒料头、烹汁烧透,做法新颖,口味极佳!批量预制:1、精选羔羊排改成小方块,冷水下锅焯透。2、锅下清水5斤,调入适量葱、姜、盐、花椒粒,放入...