牛肉别总是炖和烧,这么做简单美味,几分钟出锅,秒光三碗白米饭
1.材料准备。2.将猪肉剁成肉糜,青椒小米辣切成圈圈。3.锅里放入适量植物油,烧至7成热。4.放入几粒花椒炒香,将花椒铲出不用。5.放入肉糜翻炒。6.将肉糜炒至变散,变色,放入青椒小米辣圈,翻炒片刻,放入适量盐味精,起锅。7.又辣又香,超级下饭。越吃越暖和。小贴士:怕太辣的可以不放小米辣。
炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥
大厨告诉我:炖牛肉前,首先要做的就是泡水!新鲜的牛肉洗净外表粘的灰尘后,切成小块放入盆中,加入适量的清水浸泡1个小时,期间替换2次清水。用清水浸泡可以使牛肉中血水析出,因为,牛肉的腥膻味主要有3点,一是牛肉的血水,二是牛肉的脂肪,三是牛肉在烹煮时,蛋白质分解所释放出来的氨气。所以,大厨和我说:无论是...
秋季进补补错反伤身!中医专家推荐你这样做
注意:不建议频繁地选用烧烤、油炸辛辣等刺激的烹饪方式,吃得太过油腻,容易食积上火。方法三:山楂陈皮茶如果您为了秋补,已经吃了不少大鱼大肉,感觉稍微有点儿腻,您可以试试山楂陈皮茶,解腻助消化。做法:取干山楂5片,再加3克陈皮,用沸水冲泡,放温之后饮用更好,可以在吃饭时饮用,也可以在饭后饮用,一般一次...
推荐五道经典佳肴,每道菜都融合了简单烹饪与美味享受,适合全家...
1、牛肉洗净切块,冷水下锅加入姜片和料酒焯水去腥,撇去浮沫后捞出用热水清洗干净。2、将焯好的牛肉块放入砂锅中,加入葱姜和炖牛羊肉香料包(根据个人口味调整用量)。3、加满开水没过牛肉块,小火慢炖60分钟至牛肉软烂。4、加入切好的萝卜块继续炖煮10分钟至萝卜熟透。5、最后加盐和胡椒粉调味,撒上枸杞...
过年如何吃肉更健康?这几种常见肉最好少吃!
健康吃肉三要点01尽量采用不额外添加油的烹调方法,如蒸、煮、炖、烤,肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐,肉类本身就含有一定的钠,烹调时就要淡一点。炖煮后,最好除去浮油,可以减少脂肪的摄入。02肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调,可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收,比如菌类、藻类、蔬...
连载17‖有助健康的调料和烹调方式
直接把肉类放到锅里,加入适量水,先用大火烧开,然后改成小火慢炖,炖好之后还可以撇去浮油,再进行调味(www.e993.com)2024年7月31日。这种做法可以少用油、盐,更能品尝到食物自然的味道。(三)白灼先烧开一锅水,把清洗干净的蔬菜放进去,焯一两分钟。当水再次滚沸时立刻捞出,摊在大盘中凉凉。再重新起锅,做一点汁儿淋在蔬菜上就可以了...
炖牛肉牢记“3放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙
1、不放花椒炖牛肉时最忌讳的就是放花椒!很多朋友会问:花椒不也是香料,也是去腥去膻的好东西吗?但是,在炖牛肉时加入花椒,一是会影响牛肉的味道,二是加入花椒后牛肉的肉质会变硬,影响口感,三是加入花椒后肉色会变深,影响菜品的卖相!小贴士:在经过泡水、啤酒煮炖的过程后,牛肉自身的腥膻气味可以忽略不计了...
炖牛肉切记别放两种调料,加了等于毁牛肉,许多吃货都不懂
下面就和大家分享一款牛肉的菜谱---萝卜炖牛腩。首先将1000g牛腩切成块,焯水后备用。白萝卜去皮切成块。炒锅里放入少许植物油,油温达到6分热的时候加入姜片翻炒几下,接着将牛腩放入锅中翻炒,直到变色再盛出来备用。打开网易新闻查看精彩图片准备一口高压锅,往里边加入一些热水,然后把切好的萝卜和炒好的牛腩...
六十岁大爷分享“炖牛肉”心得, 注意这三点,炖肉变得很简单
一,要炖出好牛肉首先就要先选好牛肉,适合炖吃的牛肉部位很多,如腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等,约占全牛肉的70%部位。这些部位有筋有皮,肥瘦相间,虽然从表面看上去有些不美观,但只要做法得当,成熟之后则肉质膨松,既暄且烂,鲜香适口。二,把肉买回来后,先整块冲洗,去掉表面浮着脏物。擦净后切成核桃大小...
台北牛肉面节决战 三肉混搭夺创意冠军
方块骰子牛,在油锅里煎的吱吱作响,丰富的油脂,加热后飘出阵阵肉香,最后再点缀清爽蔬菜,这道作品“惜福”,一次选用牛小排、菲力和培根三种部位,搭配清爽酱汁,和特制Q面,多层次的口感和华丽摆盘设计一举拿下,台北牛肉面节,创意组冠军。台北牛肉面节创意组冠军业者表示,做生意的话油也是一样,用油榨的,以前的...