老方法凉拌莲藕不入味,掌握这些技巧,藕片不变色,端上桌就抢光

为了能方便好吃货们随时能吃到,下面美诺来教教大家凉拌莲藕的具体做法!食物清单:莲藕、香葱、小米椒、五香粉、生抽、蒜末、食醋、盐制作步骤:1.莲藕洗净切片,小米椒切粒,蒜切末2.锅内加水烧开,放入莲藕煮两分钟3.莲藕捞出过凉水,放入碗中4.撒葱花、加入盐、醋、生抽、五香粉、辣椒面5.热...

凉拌藕片,30年老做法,不用复杂调料,脆嫩入味,好吃又下饭

接下来,我们需要将切好的藕片放入开水中焯水,大概焯水两分钟左右,这样可以让藕片变得更加软糯。然后,我们将藕片捞出,放入凉水中过凉,这样可以让藕片的口感更加爽脆。现在,我们开始调制凉拌汁。取一个碗,加入适量的蒜末、香菜末、辣椒油、醋、生抽、白糖和盐,搅拌均匀,直至糖和盐融化。然后将藕片沥干水分,放入碗...

健康| 一到夏天就各种“火大”,一起来学“灭火”方法!

平时可多吃些凉拌藕片或榨藕汁喝,有很好的降胃火作用。肾火旺盛(1)牙齿常常无故疼痛,出现松动。(2)舌头颜色鲜红,没有舌苔。(3)时常没原因的头晕目眩。(4)白天昏昏欲睡,晚上常常失眠。(5)夜间常常盗汗。(6)经常耳鸣,严重时甚至出现暂时性耳聋现象。(7)常在傍晚时分感觉身体燥热、情绪不佳。(8)...

莲藕怎么做不发黑 炒莲藕不发黑的4个小窍门

为了保持莲藕的洁白,还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒,这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性,从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过,这种方法只适用于莲藕炖汤,此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差,没有了脆嫩感觉。莲藕怎么做不发黑:白醋浸泡藕片除了高温处理,适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。比...

莲菜最好吃的做法,这样做清脆爽口好吃,做法简单,一看就会

下面来跟我看下制作方法吧1、先准备削皮洗干净的莲菜,做凉拌藕片建议选9孔的莲菜,因为9孔的莲菜含水量高,吃着比较脆。而7孔莲菜比较面,适合炒着吃。切莲菜前准备一大碗水,往里面加点醋,这样能防止莲菜氧化变黑。然后把莲菜全部切薄片后,立刻泡在醋水里面。

小暑节气吃藕好处多 教你怎么防止莲藕变黑

防止藕变黑的方法实际上,想让莲藕保持洁白本质并不困难(www.e993.com)2024年11月10日。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用,也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过,这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片,黑是不黑了,但也失去了爽脆的口感。

立秋后“平补第一菜”,还是养肺、活血的高手!和核桃是绝配,老人...

回锅藕片一般做莲藕的方法都比较清淡,这个是重口味的湘味做法。香脆辣爽的口感,特别下饭。▲点击图片,即可查看具体做法我真的特别爱吃藕,凉拌煲汤炒菜都是心头好,可是有的时候买不到好的藕,现在市面上太过白净的莲藕,可能做了漂白处理。而且不管南北方都有吃藕的习惯,在秋冬时节,新鲜好藕更是难求。所以我...

难怪饭店的藕片又白又脆,原来焯水时加了它,教你正确做法,真香

凉拌藕片准备新鲜莲藕、米醋、冰水、大蒜、香葱、白醋、花椒油、小米椒。1、莲藕去皮,洗干净后切成2~3毫米的藕片,放入清水中浸泡5分钟,防止和空气接触。2、锅里倒入适量清水,加入一勺盐,大火烧开,倒入藕片,再加入一大勺白醋,大火煮半分钟后捞出,倒入准备好的冰水中,浸泡5分钟。

莲藕肉丸子汤的正确做法,汤鲜味美,老少皆宜,天天吃都不够

制作方法：1、首先把鸡胸肉洗净剁成肉馅2、再把莲藕用擦丝器擦成丝剁碎3、把肉馅和莲藕碎装进碗中磕入一个鸡蛋4、放入2g盐5、放入2g白胡椒粉6、放入葱花和姜末7、放入淀粉搅拌均匀8、锅里热油，放入生抽9、放入一碗清水10、放入2g盐，大火烧开11、依次放入做好的肉泥煮10分钟即可。喜欢吃菜的...

选莲藕要先数孔!七孔藕、九孔藕食用方法不同

用于凉拌的藕片要切薄,放入沸水中焯一下,根据自己的口味偏好加糖、醋、辣椒、麻油、酱油、盐等调味。喜欢酸甜口味的市民,还可以尝试用柠檬汁替代醋,做出来的凉拌藕片更加清爽可口。