调饺子馅,最忌加这“2味”料,很多人都放了,难怪有怪味还不香

把绞好的肉馅里,得少量多次加调料水,每次加了就朝一个方向搅,一直搅到肉馅发黏能拉丝,还能成个团才行。搅好后就开始调味,搁点食盐、鸡精、白糖、蚝油、酱油,再倒两勺炸好的香料油,搅匀了,搁冰箱里冷藏半小时。接着切点儿小香葱,切好的小香葱得在包饺子前搁在猪肉馅上头,包一个饺子就往肉馅里放几个小...

酸菜水饺和童诗

酸菜可以做酸菜豆腐炖粉条,还可以做酸菜蒸饺、水饺,酸菜羊肉馅、酸菜牛肉馅,都是人间美味。因为酸菜吃油,不管是做菜还是做馅,只有油大,菜和馅才会油润可口,如果油少,菜和馅儿就会又酸又涩又干。酸菜做的菜,一定是油大、调料重的菜。离开家乡以后,因为白菜、土豆哪儿都能吃到,经常想念的就是地道正宗的渍酸菜。

冬日酸菜香

母亲提前将两个酸菜缸洗干净,摆在月台上晾干。烧一大锅热水,父亲这时候会帮着将事先挑出来的菜搬进厨房,将白菜一棵棵地放到热水里烫。烫个一分钟左右,白菜帮的外皮有些发软时,赶紧捞出来,扔进旁边盛满凉水的小缸里清洗降温。我负责把小缸里的白菜洗干净。洗好后母亲将它们捞到桶里,捞的时候攥一攥,尽量控干...

终于吃上了,感谢东北同事分享的配方|酸菜|馅料|蒸饺|猪肉|肉馅|...

首先把玉米面用开水烫一下,搅拌成絮状,再加入白面,倒入适量的温水,也搅拌成絮状;(少量多次的加水更稳妥~)然后揉成一个光滑的面团,盖上盖子醒面30分钟左右,趁着醒面的时间就可以来准备馅料了!先把东北酸菜洗干净切碎,轻轻的攥干,多保留一些水分;接着来按照图片上的方法来熬猪油,直到肥肉变成油渣;再来调肉...

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

“无烧麦,不青城”。呼市烧麦以羊肉、大葱做馅儿,面粉做皮,用专用的烧麦棰擀皮,擀出花边,以皮包馅儿,蒸熟食之。烧麦出笼,皮如蝉翼,形如石榴,柔韧不破,晶莹剔透,味浓肉嫩,鲜香四溢。吃烧麦一定要配热热的浓砖茶,消食解腻。羊杂碎一碗羊杂碎,一个焙子,便是最惬意的早餐。传统的羊杂碎用老汤熬制,放入切...

落地西安,长胖的命运齿轮就开始转动

新鲜牛后腿裹上面粉和调料,加入一层牛油,上锅蒸得香气四溢,粉有细沙般的软糯感,牛肉的油润与肉香渗入粉中;牛肉本身瘦肉居多,细长条根根分明有嚼劲,带了些咸香的椒麻感(www.e993.com)2024年11月17日。如果要把粉蒸肉作为馅料,夹馍、荷叶饼时都可以再抹点肥油,更有画龙点睛的效果。正确打开方式是配上店里的老砖茶,清爽解腻去油,店主...

东北人爱吃的酸菜馅蒸饺是这样调的馅,嘎嘎好吃

保障供暖!哈电汽轮机研制的沈阳华润热电项目1号汽轮机组投运今天09:04|新浪黑龙江华润超临界沈阳市河北迁西:古朴长城秋景如画10月21日07:48|资讯动态秋景豆粕麸皮今日报价今天11:38|市场资讯豆粕麸皮亚琦集团在鲁物流商贸城项目停摆风波调查今天13:50|资讯动态潍坊物流王文强已任河北省国资委副主任...

酸菜素馅饺子好吃有窍门,掌握这3点,饺子鲜香味美,不输肉馅的

1、酸菜素馅饺子好吃有窍门,掌握1招,将葱姜和各种香料事先下锅炸香,再用其葱油炒将酸菜煸炒一遍,酸菜吸收了葱油香味,做的馅口感便非常好,记得酸菜事先要挤干,否则水分会很多;2、酸菜馅饺子,搭配点粉条,既能提升口感,而且还可利用粉条的吸水性,吸收了酸菜中的水分,饺子便不容易破皮露馅,记得多搭配点葱花,...

小炒百合西兰花,东北酸菜蒸饺,红烧土豆片的做法

酸菜蒸饺的做法:1、饺子面粉400克,开水300克,放入面包机内桶,搅拌几分钟成团后已经不烫手了,取出来揉成表面光滑的面团,盖好醒面,最少半小时以上,我一般都醒一两个小时。2、猪肉馅400克,选最少三分肥的,酸菜特别吃油,过瘦的肉馅加入酸菜后不香口感松散不好吃。

【寻味中华】关东蒸饺:竹香浸出百年东北味

45℃水和面,可以保证面的筋性。饺子馅是精华,必须用前槽精肉,用鸡汤和骨头汤和馅,可提鲜。图为7月15日,吉林市一饭店内,工作人员展示双杖擀皮技法。中新社记者苍雁摄朱红霞的“双杖擀皮”手法至今仍是一绝。擀面杖约八寸长,中间粗两端细,运用双手之力使面剂在两个擀面杖下旋转,转眼即成面皮,状如圆...